南開中學(xué)食堂管理制度年修訂-閱讀頁
2025-05-04 03:14本頁面
【正文】 重慶市南開中學(xué)校食堂安全保衛(wèi)制度 食堂安全管理人員必須遵守學(xué)校安全管理的相關(guān)規(guī)定及要求，要有高度的責(zé)任感和事業(yè)心，確保食堂的安全工作。 安全保管員每天按時開門，檢查各設(shè)備有無異常情況。 每天負(fù)責(zé)食堂安全管理，非食堂工作人員不得進(jìn)入操作間內(nèi)。 食堂鑰匙由安全保管員負(fù)責(zé)保管，不得私自轉(zhuǎn)交他人。并且予以辭退！ 重慶市南開中學(xué)校食堂 2012年9月，2013年修訂疫情報告制度 如發(fā)生疫情，應(yīng)及時向校醫(yī)、學(xué)校辦公室及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)報告： 發(fā)病時間 中毒人數(shù) 保存食品留樣 可疑中毒食品 進(jìn)食時間、人數(shù) 病人中毒表現(xiàn) 救治地點、救治措施、效果 重慶市南開中學(xué)校食堂 ，食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全衛(wèi)生事故，確保事故處理工作高效，有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校社會穩(wěn)定促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制定本應(yīng)急預(yù)案。 成立學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 定期組織學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作總結(jié)、研討。按疫情報告制度即時向上級行政部門報告。由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動學(xué)校食品安全衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由組長負(fù)責(zé)援救指揮，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。 聯(lián)系家長。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。保護(hù)現(xiàn)場。立即停止中毒食品或可疑中毒食品的銷售。搜集可疑中毒食品及中毒患者的嘔吐物、糞便、洗胃液及其他相關(guān)樣品送驗。信息公開。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。 重慶市南開中學(xué)食堂 2011年2月修訂，2013年3月修訂重慶市南開中學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度?！罢l主管，誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任承包制度，各級管理人員嚴(yán)把責(zé)任關(guān)。，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置過程中，處置不當(dāng)?shù)母骷壭袨槿?、?zé)任人事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責(zé)任和給予相應(yīng)的處理。由于原學(xué)生食堂衛(wèi)生許可證已經(jīng)到期，特申請更換衛(wèi)生許可證。經(jīng)營師生普通餐（不含涼、鹵菜），食堂小賣部三間，經(jīng)營定型包裝食品。 特此說明 重慶市南開中學(xué)重慶市南開中學(xué)校食堂安全工作責(zé)任書根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實，防患于未然，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，做到責(zé)任到人，落實安全工作責(zé)任制，結(jié)合我校實際，特制定本責(zé)任書。UC{8I8ECamp?！ ?^1QKQE[` yc5p(T0大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識，嚴(yán)格禁止食品非法添加和濫用添加劑的行為，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念，督促炊事人員加強(qiáng)食品知識的學(xué)習(xí)，提高衛(wèi)生意識?！ ?C$SJO)Y39。按不同的季節(jié)每周定時消毒，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其滋生條件。飯?zhí)帽仨毎凑沼嘘P(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作，食堂購買的一切食品，必須符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；每餐的菜必須取樣保存，以備檢查，防止食物中毒事件發(fā)生。 5社區(qū)門戶Z%OT TC!Xl 、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒?！ `)_k N4tl J0經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。 7)n V? u1RUZ39。食堂門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。 社區(qū)門戶H0kgc1u8SY8Ev^經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。I4k ]二、責(zé)任追究 社區(qū)門戶1E6D(c `wQ6O lg本責(zé)任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則，對違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。1L(x1sd E0四、本責(zé)任書一式兩份，各責(zé)任人和學(xué)校食堂各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。 2013年3月 社區(qū)門戶!XG A e^ Gg ]31 /
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