食堂安全管理制度-閱讀頁
2024-08-24 18:10本頁面
【正文】 燃、易燃、易爆物品。液化石油氣罐即使氣體用完后，罐內(nèi)的水不能亂倒，否則極易引起火災(zāi)和環(huán)境污染。外購氣瓶應(yīng)檢查氣罐的安全附件是否完好，鋼瓶是否定期檢測合格，達不到要求的拒收。（7）爐灶要保持清潔，排油煙罩要定期擦洗、保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)工作。廚師不能離開正在使用的油鍋。（10）食堂內(nèi)禁止吸煙，存放易燃的小氣瓶和固體酒精，由專人保管，指定地點存放，隨用隨領(lǐng)。（12）廚房工作在下班前，各崗位要有專人負責關(guān)閉能源閥門及開關(guān)，負責檢查火種是否已全部熄滅。（2）剩余的食品原料，尤其是貴重食品原料在供應(yīng)結(jié)束后，必須妥善放置。（3）廚房各部分的鑰匙，下班后集中交給主管，由主管統(tǒng)一放入指定定地點保管，廚房員工次日來上班時，向主管簽字領(lǐng)取鑰匙。，整齊排放，禁止在通道上放置桌椅。，每周檢查設(shè)施的完好性和有效性。，對電源，氣源，火源，易燃物品等有安全隱患的地方進行檢查復查?！妒程玫陌踩罩尽飞?。日 期檢查情況檢查人星期一o正常o有異常情況：星期二o正常o有異常情況：星期三o正常o有異常情況：星期四o正常o有異常情況：星期五o正常o有異常情況：
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