五星級大酒店會議團隊接待方案(程序與標準)-閱讀頁
2024-11-17 06:42本頁面
【正文】 認重要客人抵店的時間。 按照具體抵達時間，提前 10 分鐘站立在大堂外等候 ? 大堂副理需將準備好的歡迎夾 持在手中，如： 登記單、房卡、房間鑰匙、歡迎信、筆和客人的留言。 VIP 客人抵達酒店 當客人抵達時大堂副理應先用目光與客人接觸，然后微笑著問候客人，說：“你好！ Mr/,歡迎您光臨明日大酒店?！蓖瑫r，應主動與客人握手問候（如果客人不是反對的話）。”如果有總經(jīng)理或其他經(jīng)理在周圍，你可以介紹給客人，說：“這是我們酒店 的總經(jīng)理 ,”并將客人介紹給總經(jīng)理。 大堂副理介紹留言系統(tǒng)。 大堂副理介紹電視節(jié)目。 將酒店內(nèi)其他服務項目和設施介紹給客人 大堂副理介紹，如 :”我們有中餐廳 ,早茶餐廳等 ,是否幫您訂位子 ?” 大堂副理介紹 “我們有 24 小時的洗衣服務 , 隨時為您服務。 ” 會議專業(yè)化實施方案 13 祝賀客人 介紹完畢后 , 應有禮 貌的祝賀客人居住愉快， 說 :”MR./,我是 XX, 如您需要服務 ,敬請吩咐 , 我們將很樂意為您服務 , 祝您居住愉快。 大堂副理向客人介紹酒店各營業(yè)場所和營業(yè)時間，如客人需要，可為客人預訂。 大堂副理進入電梯或房間時，應讓客人在前面，但需提前為客人開門。 進入房間介紹 大堂副理插入鑰匙為客人打開房門使 用安全門吸使門保持開啟狀態(tài)。 大堂副理介紹房內(nèi)設施。 房內(nèi)登記 大堂副理拉出椅子，讓客人入座。 大堂副理讓客人填寫或幫助客人填寫相關項目。 大堂副理與客人確認付款方式，并記錄在登記單上。 ” （ 四）、會議指示牌安排 程 序 標 準 查詢隔天入住的會議 禮賓部每天上午查詢第二天到店的會議情況；如有會議撐牌和橫幅要求的，應及時聯(lián)系美工、預訂。 會議專業(yè)化實施方案 14 大堂副理提前檢查核實，確保每一項工作都已完成。 禮賓部了解客人確切的抵店時間、人數(shù)、用房數(shù)。 大堂副理將按照會議通知單要求對于準備 工作提前檢查完畢。 3．會議入住期間 與會議專職跟蹤人員密切聯(lián)系，根據(jù)客人的要求和變化，不斷更改并落實。 總臺每天與會務組確認用房數(shù)目。 禮賓部夜班核對數(shù)目并做好記錄。 會議專業(yè)化實施方案 15 三、餐飲部： ? 會議服務 （一） 會議前期服務： 程 序 標 準 簽到臺的服務 根據(jù)會議訂單，提前四小時將簽到臺布置到位。 簽到處指示牌干凈無手印。 會議席位卡的服務 ? 根據(jù)會議通知單，將客人提供的名單按客人的要求打印后，放入塑料三角牌內(nèi)，上桌前檢查正反兩面是否一致。 如客人自帶會議資料， 則將筆置于信簽的第一頁上偏右，筆的末端與信簽底部平齊。 會場白板、紙板夾的服務 ? 會場內(nèi)提供白板一塊（配白板筆一支，白板 刷一個）、紙板夾一塊（油性筆一支，白板紙張 5元 /張）。 會議室的鮮花與綠化布置 ? 根據(jù)會議單的要求，布置好會場內(nèi)四周的花草，主席臺、講臺上的鮮花要提前讓房務部來布置，會議組負責驗收。根據(jù)客人要求的會議形式及人數(shù)擺放會議桌，鋪上臺布，圍好臺圍，并檢查是否清潔挺括無破損。 擺放茶杯，茶杯放于席位正前方距上臺沿 2cm，柄一律向右，茶杯下面放上杯墊。 擺放信簽、筆，信簽放于席位的正中方，與茶杯距離 1cm，與沿的距離為 2cm，筆斜置于信簽會議專業(yè)化實施方案 16 的第一頁上，如客人自帶會議資料，則將筆置于信簽的第一頁上偏右，筆的末端與信簽底部平齊。 待臺面上所有用具擺放完，應再次整理檢查臺面， 調(diào)整椅子，每張椅子拉出距離為每個席位的正中為宜，拉至與臺沿相齊。并在場地空白處擺放綠色植物作點綴。 按照會議單逐一檢查會議臺面擺設，要求餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈、無缺口，餐巾無破損，無污漬。 工作臺：要求餐柜擺設、托盤要求安全整齊統(tǒng)一，用具布置整齊。環(huán)境：要 求話筒、音響、投影儀、幕布、燈光、空調(diào)設備完好正常。如發(fā)現(xiàn)問題及時更正，解決不了應及時向上級匯報，以便及時處理。 特殊環(huán)境布置、場租費的收費標準 如客人提出特殊環(huán)境布置，應將客人的要求詳細地通知到相關制作部門，落實好收費的標準。 通知相關部門制作完成。提前十分鐘泡好茶水、放好毛巾、一切準備就緒站在會議室門口。當賓客全部進入后，將前后門關上只留側(cè)門進出便于服務。 在開會過程中，要注意客人有何需要。 如煙缸中有 2 個煙頭應及時為客人更換。 會議進行時服務員切忌對客人的示意視而不見，也不能交頭接耳談話。 會議 Coffee Break（茶歇）服務 根據(jù)會議單的要求，為客人準備所需要的容器或茶等，提前半小時 將容器和餐具放置于規(guī)定的 Break 臺上。 Coffee Break 結(jié)束后，及時收掉，保持會議室整潔、干凈。 在會議開始前 10 分鐘將水果的保鮮膜除去，準時為客人送上水果，并備上水果叉。引領時，接待員應走在客人的前方23 步，按客人步履快慢引走，引領時如路線太長或客人較多時，應適時回頭向客人致意，以免走失。會議開始時，按標準姿勢，面帶微笑站在簽約臺的兩側(cè)。交換文本時，服務員協(xié)助將文本交換，動作要輕盈、干脆
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