現(xiàn)代餐飲業(yè)營銷講義-閱讀頁
2025-05-02 07:12本頁面
【正文】 龍村、東坡亭、山城等餐廳各具特色，吸引了許多外國人來就餐。 隨著人們生活水平的提高，消費者對餐飲業(yè)提出了越來越高的要求，不僅要求吃飽吃好，價廉物美，而且還要求獲得良好的心理的精神享受?！ 〗鼛啄?，國內(nèi)外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。例如，推銷健康食譜、引進健康信息(如提供與健康、運動相關的雜志，或附設健康俱樂部、渝枷教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等)、提供健康設施(如設L 素、抗壞血酸和核黃索等有利健康的微量元素，野菜中的莽菜具有和脾利水、止血明目的作用，拘把具有滋肝補腎、益精壯陽的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風散熱、野菜已成為市面上的熱門, 有和脾利水、止血明目的作用，拘把具有滋肝補腎、益精壯陽的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風散熱、野菜已成為市 其四：重視個性化、特色化、形象化的服務 隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。從現(xiàn)代消費者的心理來看，許多人在進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。煽情39。許多餐飲企業(yè)也通過設立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務項目來促銷。贈送禮物服務。生日送禮猜謎贈獎贈送鮮花39。在宣傳上也強調(diào)情感服務的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費環(huán)境。國外的餐飲企業(yè)中，經(jīng)常通過舉辦雞尾酒會、自助餐等形式，向顧客提供社交機會。 其六：新奇性和娛樂性 俗話說，不怕干招會。一招鮮，吃遍天。洛杉礬有家麥當勞快餐店，座席被設計得像宇宙飛船一樣，只要對正前方，就能看到一幅一米見方的屏幕，一旦客滿，室內(nèi)就會變暗，接著就會傳來播音員的聲音，宇宙飛船就要發(fā)射了，同時，椅子自動向后傾，屏幕上映現(xiàn)出宇宙中的種種景色，共持續(xù)八分鐘，顧客可以一邊吃漢堡包，一邊體驗宇宙旅行。此外還有諸如動物服務餐廳、機器人服務餐廳、矮人餐廳、海盜餐廳、綠林好漢餐廳、恐怖餐廳、倒立餐廳等種種形式的餐廳，所有這些，目的都是利用人們的好奇心，來吸引客人。許多餐飲店都在極力營造一種歡樂樣和的氣氛，有的在餐廳里舉辦馬戲表演，有的請相聲演員說相聲、講笑話，有的在餐廳里辦舞會，總之都在竭力讓顧客吃得開心，吃得快樂，吃得滿心歡喜。信息被人們看成是與物質(zhì)、能量并列的客觀世界三大要素中的一個要素，也是搞好企業(yè)經(jīng)營的寶貴財富。最近，福建泉州建福大廈推出了新穎的新聞早茶服務，頗受廣大消費者的青睬。自助餐品種繁多，任君選擇。此外，大廳的顯眼處還設有大屏幕彩電，連續(xù)播送早間新聞和股市行情等。人們這種強烈的求知欲，即使是在進餐時也不例外。有的餐館還舉辦各種講座、學習班、文化沙龍等各種活動。還有些餐館就像個小型的展覽廳，各自以不同的主題陳列著各式各樣的相關物品，顧客在這里可以從中獲取許多有用的知識。采用會員制，第一次試聽顧客，1小時付費日幣400元，第二次就需付年費4000元，這種附加咖啡或紅茶的學習英文會話方式，頗受歡迎。在美國康涅狄格州有一家贈書餐廳，顧客不僅能在這里邊就餐邊閱讀，甚至還能得到老板贈送的書本，盡管他的飯菜是一流的，但許多顧客卻是醉翁之意不在酒，而是看中了他的書。 其九：重視營銷要素中的文化品味 世界上有許多餐飲店，以舉辦各種文化活動作為招襪客人的重要手段。還有的餐館把環(huán)境布置成畫廊，或者以漫畫、古董來裝飾餐廳環(huán)境，以提高餐廳的文化品位。一方面有效地樹立了竹園的形象，同時也迎合了人們的消費心態(tài)，使人聞雅名而生慕心，因慕心而欲親身領略，下錫竹園賓館，享受溫蓉高雅的服務，領略貫穿于服務全過程的竹的風骨和竹園文化，因此回頭容高達60％。據(jù)1991年12月18日臺北《民生報》報導?quot。臺北茶余酒餐廳的老板陳靖，自稱是金庸迷，他把金庸的武俠小說《射雕英雄傳》中描述的幾道美味佳看，如歲寒三友拼盤二十四橋明月夜玉笛淮家聽落梅君子好逮灰心羹和古法扣羊脯綴隆重推出，以始公眾。 在日本還有一種電影餐飲店，利用餐廳的一角辟為可容納20人的小電影院。店內(nèi)為每一位歌手準備了一本筆記本，任何歌迷都可以在筆記本上傳送心聲給歌星們，等本子滿了以后，便直接寄給歌星本人?！ ?其十：迎合都市時尚及其生活方式 追求時髦是許多現(xiàn)代人的重要心理需求，時髦的東西往往能夠調(diào)動起人們的消費欲望?！ ∽罱鼛啄暝趥惗?，在巴黎，在舊金山，在香港，在新加坡，在曼谷等許多地方，不斷涌現(xiàn)的電腦酒吧，正在成為新潮一族們感受時代脈搏和引導生活方式的新場所。酒吧中的電腦是內(nèi)部聯(lián)網(wǎng)的，因此，顧客們可以坐在餐桌前，通過電腦與鄰座進行無聲的交流，而更讓顧客們心馳神往的是，這里的電腦還聯(lián)結(jié)著四通八達的國際計算機網(wǎng)絡，顧客們可以一面暢飲，一面在網(wǎng)絡中進行足不出門的世界之游。為了招攬顧客，酒吧還推出了自己的特別服務。進行一些簡單的操作，電腦上就會出現(xiàn)遠在紐約等地的異國青年的照片和詳細的個人資料，因此，來酒吧鬧坐，說不準還會交上幾個異鄉(xiāng)
教學教案相關推薦
鄂ICP備17016276號-1