餐飲業(yè)服務營銷策略的初步探討-閱讀頁
2025-07-14 18:01本頁面
【正文】 力結合起來。(3)另外,餐飲企業(yè)實現(xiàn)標準化生產(chǎn),還需要為之創(chuàng)造外部環(huán)境?！獋€性化營銷餐飲企業(yè)的個性化營銷,是指餐飲企業(yè)重視顧客之間的個性化差異,針對個性化差異提供個性化服務。一是加強培訓。要讓服務人員從自己的個性化服務中看到自己的價值,樹立自信心。個性化服務需要管理層向一線服務人員授權,因為有了處置權,一線人員可以迅速回應和滿足顧客特殊的個性化的需要。因為顧客的個性化要求大多數(shù)是有關菜肴的烹飪的,因此要做好個性化服務還需要前廳和廚房多溝通,需要廚房的大力支持。一是每日的波動,一日三餐,早餐、午餐和晚餐,都是需求高峰。三是季節(jié)時令的波動,旅游旺季或節(jié)日的需求是每年的高峰。概括來說,可以從以下幾方面進行:(1)假日營銷。(2)預定系統(tǒng)。(3)全天侯供應。(4)靈活的用工制度。———快餐營銷發(fā)展快餐,提高餐飲供給和消費的時效,是現(xiàn)代餐飲業(yè)效率化營銷的典型體現(xiàn)。3總結總之,餐飲業(yè)作為傳統(tǒng)的服務行業(yè),現(xiàn)在大大小小的店鋪以遍布城鄉(xiāng)各處。如何不斷滿足顧客的需求,穩(wěn)定老顧客,發(fā)展新顧客將是餐飲業(yè)主和經(jīng)理人的工作重點,而營銷將是企業(yè)競爭和取勝的法寶。參考文獻[1][M].北京:中國華僑出版社,2002[2][M].沈陽:遼寧科學技術出版社,2003(1)[3][J].北京蜀國演義餐飲文化發(fā)展有限公司報,2006,(1)[4][M].成都:四川大學出版社,2003餐飲業(yè)服務營銷策略的初步研究 班級：營銷0801 姓名：強少波 學號：297 /
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