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正文內(nèi)容

經(jīng)濟(jì)型酒店管理手冊(cè)范本-閱讀頁(yè)

2025-05-01 13:04本頁(yè)面
  

【正文】 明顯疵點(diǎn),無(wú)污損, 規(guī)格與枕芯相配。E. 薄棉被(水鳥被):優(yōu)質(zhì)被芯,柔軟舒適,保暖好,無(wú)污損。規(guī)格:2000 mm 180。(3)窗簾:54%尼龍46%棉料的深色布料。B. 浴液、洗發(fā)液:粘度適中,無(wú)異味,包裝完好,不溢漏。標(biāo)志清晰,密封包裝,印有中英文店名。E. 漱口杯:陶瓷制品,形體美觀端正,杯口圓潤(rùn),內(nèi)壁平整。F. 浴帽:塑料薄膜,潔凈,無(wú)破損,帽沿松緊適宜,耐熱性好,不滲水。G. 衛(wèi)生紙:白色,紙質(zhì)柔軟,纖維均勻,吸水性能好,無(wú)雜質(zhì),無(wú)破損,采用A級(jí)的衛(wèi)生紙。I. 拖鞋:棉料、厚底、穿著舒適,行走方便,具有較好的防滑性能,印有中英文店標(biāo),高級(jí)優(yōu)質(zhì)拖鞋,一客一用。K. 梳子:木制品,梳身完整、平滑,厚薄均勻,齒頭光滑,不宜過尖,豪華包裝。B. 信紙、便箋:紙質(zhì)均勻,切邊整齊,不洇滲墨跡,印有店標(biāo)及中英文店名、地址、郵政編碼、電話號(hào)碼、傳真號(hào)碼。D. 便箋夾:完好無(wú)損,平整,使用方便,可印有中英文店標(biāo)。B. 電視節(jié)目表、價(jià)目表、賓客意見表、防火指南:欄目編排清楚完整,中英文對(duì)照。(7)飲品、飲具A. 茶葉:干燥潔凈,無(wú)異味,須有包裝或容器盛放,標(biāo)明茶葉品類。C. 電熱水壺:絕緣性能良好,配備使用說明。B. 煙灰缸:安全型。C. 杯墊:精致、美觀,應(yīng)起到隔熱作用。標(biāo)準(zhǔn)房的配備要求(數(shù)量)(1)毛巾類A. 浴巾:每房二條。(2)床上用品A. 床單:每床不少于一條。C. 枕套:每床不少于二只。E. 薄棉被:每床備一條。(3)衛(wèi)生用品A. 浴液、洗發(fā)液:每房一套。C. 牙膏:每房二支,每支凈重不低于10g 。E. 浴帽:每房不少于二只。G. 衛(wèi)生袋:每房一只。I. 垃圾桶:每房二只,放于房間和衛(wèi)生間內(nèi)。(4)文具用品A. 信封:每房普通信封不少于二只。C. 圓珠筆:每房不少于一支。(5)服務(wù)提示用品A. 《服務(wù)指南》、《工商指南》 :每房各一份。C. 提示牌、掛牌:每房備“請(qǐng)打掃房間”、“請(qǐng)勿在床上吸煙”、“維修牌”、“請(qǐng)勿打擾”各一份,正反面內(nèi)容一致。B. 茶杯(熱水杯):每房二只。(7)其他A. 衣架:優(yōu)質(zhì)木制品為主,每房西服架、褲架、裙架各不少于兩只。C. 杯墊:每只酒杯配備一只,其它水杯用杯蓋。E. 防毒面罩:每房?jī)蓚€(gè)。(六)酒店客房用品標(biāo)準(zhǔn)及分類需根據(jù)酒店要求訂造的物品(1)毛巾類A. 浴巾規(guī)格:白色32支雙股紗1400mm180。B. 面巾規(guī)格:白色32支雙股紗700 mm180。C. 地巾規(guī)格:白色32支雙股紗750 mm180。(2)床尺寸建議:、。B. 枕芯:建議采用乳棉 。D. 軟墊平整,彈性適宜,無(wú)污損。(5)易耗品(印有酒店LOGO)A. 牙刷: 元的產(chǎn)品。C. 漱口杯:采用陶瓷產(chǎn)品。E. 梳子:建議采用木制產(chǎn)品。需根據(jù)酒店配置批量采購(gòu)的物品(1)電器電視機(jī)、分體空調(diào)、電話機(jī)、電熱水壺、多功能插座、保險(xiǎn)箱。(3)其它用品床、椅子、杯墊、煙灰缸、衣架、電熱水壺、茶杯(熱水杯)、茶包、防毒面具。酒店財(cái)務(wù)人員由管理公司委派,受酒店管理公司管理,負(fù)責(zé)下屬酒店的日常財(cái)務(wù)工作、財(cái)務(wù)審計(jì)等工作。(2)酒店中班收銀在下班前(24:00)將當(dāng)班收入清點(diǎn)后向通宵班同事交班并兩人簽名確認(rèn),放入保險(xiǎn)柜存放。費(fèi)用開支酒店各班組在每月20號(hào)將班組下月的費(fèi)用計(jì)劃(含工資、采購(gòu)、維修等)上呈酒店總經(jīng)理,經(jīng)總經(jīng)理匯總審核后于25號(hào)上呈酒店公司審批,經(jīng)管理公司審批同意后,由公司財(cái)務(wù)撥款到酒店帳戶,由酒店總經(jīng)理根據(jù)管理公司批復(fù)的費(fèi)用計(jì)劃進(jìn)行開支。前廳每班交接時(shí)務(wù)必清點(diǎn)清楚并簽名確認(rèn)。任何人員均不得以任何形式外借前廳備用金。費(fèi)用開支審批權(quán)限(1)酒店日常開支費(fèi)用在1000元以下的,由各經(jīng)辦人書寫《費(fèi)用申請(qǐng)單》(一式兩聯(lián))經(jīng)財(cái)務(wù)人員審核后,由酒店總經(jīng)理審批,得到批準(zhǔn)后到財(cái)務(wù)領(lǐng)取現(xiàn)金。(2)費(fèi)用開支在1000元以上的又是必要使用的,必須事前致電酒店管理公司相關(guān)人員征得同意后才能開支,事后將費(fèi)用開支單及發(fā)票憑證交于管理公司相關(guān)人員進(jìn)行補(bǔ)簽。記錄《費(fèi)用申請(qǐng)單》(八)酒店財(cái)務(wù)工作流程前廳收銀工作程序前廳收銀服務(wù)工作,直接體現(xiàn)酒店的服務(wù)水平,因此,要求每一名服務(wù)員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序,作到結(jié)帳工作忙而不亂,資金收回準(zhǔn)確無(wú)誤,及時(shí)與有關(guān)部門溝通,掌握第一手資料,其主要的工作內(nèi)容包括:(1)班前準(zhǔn)備工作A. 前廳收銀員準(zhǔn)時(shí)到崗簽到,由前廳當(dāng)班主管監(jiān)督執(zhí)行,并編報(bào)考勤表。C. 領(lǐng)用前廳收據(jù),檢查順序號(hào),如有缺號(hào)、短頁(yè)應(yīng)立即退回;下班時(shí),未使用的收據(jù)應(yīng)辦理退回或轉(zhuǎn)交手續(xù)。(2)原始單據(jù)的使用A. 預(yù)收房金收據(jù)此單據(jù)連號(hào)三聯(lián)。(注:在收取散客客人房金時(shí),需多收一天房費(fèi)為住房押金。B. 雜項(xiàng)收費(fèi)單此單據(jù)共兩聯(lián),用于客人在酒店內(nèi)無(wú)原始單據(jù)的消費(fèi)憑證,如預(yù)收冰箱費(fèi)等。第一聯(lián)留存;第二聯(lián)放在客人的帳單里。C. 發(fā)票當(dāng)客人結(jié)清有關(guān)費(fèi)用時(shí),需將發(fā)票的第三聯(lián)撕下,與客人的原始帳單放在一起(會(huì)議代表自付帳目的發(fā)票之第三聯(lián),則需統(tǒng)一保存在會(huì)議帳單內(nèi))。E. 結(jié)帳單a)客人結(jié)帳時(shí),打印出“匯總帳單”,請(qǐng)客人簽字后與客人帳單放在一起保存。F. 信用卡、外幣、支票的傳遞由接班的收銀員核查(金額、號(hào)碼、有效期)后負(fù)責(zé)簽收,同時(shí)傳遞人和接收人共同簽名后認(rèn)可。G. 電腦班次更換本班次結(jié)束前,打印出“今日收銀員帳目明細(xì)表”、“單班帳目明細(xì)表”和“單班結(jié)帳單”,及時(shí)退出個(gè)人操作號(hào)。如經(jīng)當(dāng)日夜審審查明,確屬房態(tài)不準(zhǔn)造成計(jì)算機(jī)多加房費(fèi),責(zé)任歸當(dāng)班接待員。B. 早班接待員每日十二點(diǎn)半左右打印出當(dāng)日“應(yīng)離未離客人表”,及時(shí)催客人辦續(xù)住手續(xù)。D. 結(jié)帳時(shí)以電腦為準(zhǔn)。E. 必須加強(qiáng)對(duì)拖欠帳款的催收。(4)發(fā)票、兌換水單作廢帳單的管理A. 發(fā)票管理a)每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷,不得他人代領(lǐng)和代核銷。b)填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費(fèi)單金額填制(經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項(xiàng)目中,要簽上姓名的全稱),客人消費(fèi)單要附在發(fā)票副聯(lián)的后面。d)丟失發(fā)票要及時(shí)以書面形式上報(bào)財(cái)務(wù)部,丟失發(fā)票聲明作廢的登報(bào)費(fèi)用由經(jīng)管人負(fù)責(zé)。b)根據(jù)客人要求兌換的外幣要辯別真假,按金額填寫水單。c)作廢的水單必須一式三聯(lián)注明作廢,并由領(lǐng)班以上證實(shí)簽名并上交出納處核銷。b)如事后發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò),但又查不到保存的帳單,其經(jīng)濟(jì)責(zé)任應(yīng)由收銀當(dāng)事人承擔(dān),同時(shí)還要追究原因。b)除兌換臺(tái)幣須致電到中行計(jì)劃科查詢匯率外,其它只接受匯率表范圍內(nèi)的外幣。b)客人結(jié)算時(shí),將消費(fèi)金額填入簽購(gòu)單消費(fèi)欄,請(qǐng)持卡人簽名,認(rèn)真核對(duì)卡號(hào),有效期,簽名應(yīng)與信用卡一致。c)代他人付款,而持卡人沒有入住本酒店或先離店,須請(qǐng)持卡人在簽購(gòu)單上先簽名,填寫付款確認(rèn)書。d)信用卡超過限額的,一律要致電銀行信用卡授權(quán)中心或通過EDC取得授權(quán),如實(shí)際消費(fèi)超過授權(quán)金額應(yīng)再補(bǔ)授權(quán),一筆消費(fèi)只能用一個(gè)授權(quán)碼,多個(gè)授權(quán)碼應(yīng)分單套購(gòu),方可接受使用。C. 支票a)收銀員當(dāng)班接收客人使用的支票時(shí),應(yīng)用大寫在支票填上使用的年、月、日(如果當(dāng)日不解繳銀行的可填為次日的日期),填上“酒店”的收銀人名稱,其他項(xiàng)目均按規(guī)定填入(避免遺失被盜用)。c)小寫金額前一位必須寫上幣號(hào)“¥”,以防涂改。e)收取支票時(shí),應(yīng)檢查是否有開戶行帳號(hào)和名稱,印鑒完整清晰,一般印鑒是一個(gè)公章二個(gè)私章以上,如有欠缺,應(yīng)先問交票人是否印鑒相符,并留下聯(lián)系人姓名和聯(lián)系電話;本賓館不接受私人支票,如由賓館經(jīng)理以上人員擔(dān)保接受的支票,該支票出現(xiàn)問題時(shí),由擔(dān)保人承擔(dān)一切責(zé)任。要求內(nèi)裝現(xiàn)金與現(xiàn)金袋上記錄金額一致,并在現(xiàn)金收入交接記錄簿上簽字,辦理現(xiàn)金交接手續(xù),并在接班人的監(jiān)督下將現(xiàn)金袋放入保險(xiǎn)柜中;當(dāng)交班人下班時(shí),由接班人一一清點(diǎn)現(xiàn)金口袋,核對(duì)現(xiàn)金袋上的金額與現(xiàn)金交收記錄簿金額是否一致,無(wú)誤后在轉(zhuǎn)交人姓名欄內(nèi)簽字。(7)客房訂金處理程序酒店對(duì)于已簽合同的長(zhǎng)住戶,根據(jù)合同的具體內(nèi)容,預(yù)收半年至一年的房租訂金,作為抵消長(zhǎng)住戶房租費(fèi)用。(8)外幣兌換工作程序A. 兌換周轉(zhuǎn)金出入庫(kù)程序根據(jù)賓館與銀行簽訂代兌換外幣業(yè)務(wù)協(xié)議內(nèi)容規(guī)定。外幣兌換周轉(zhuǎn)金通常每天入庫(kù)一次,出庫(kù)二次。B. 兌換前準(zhǔn)備工作程序a)收銀員每天早上要按時(shí)收聽并錄音中國(guó)銀行公布的外匯牌價(jià),及時(shí)更改當(dāng)天的外匯牌價(jià)表。c)領(lǐng)用并配備大小面值的兌換周轉(zhuǎn)金,辦理出庫(kù)手續(xù)。c)經(jīng)辦人接到客人填好的水單時(shí),應(yīng)注意檢查客人的國(guó)籍、姓名、護(hù)照號(hào)碼、房間號(hào)碼、兌換外幣金額等內(nèi)容是否填寫齊全,判斷識(shí)別真假外幣,凡是旅行支票,都要檢查支票及水單簽字與支票背書是否一致。經(jīng)辦人接現(xiàn)金后,復(fù)核承付現(xiàn)金是否正確,無(wú)誤后連同水單一起呈交客人。D. 外幣兌換營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表的編制程序當(dāng)一筆兌換業(yè)務(wù)完畢時(shí),由復(fù)核員將水單號(hào)碼,兌換外幣種類及金額分別填寫在兌換營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)上,編表要求是: a)按照水單順序號(hào)碼一一填寫。c)每筆現(xiàn)金、支票金額分別以現(xiàn)鈔價(jià)或賣價(jià)等于兌換外匯人民幣金額。b)兌換周轉(zhuǎn)金的交接程序當(dāng)A班下班后將兌換周轉(zhuǎn)金余額清點(diǎn)好轉(zhuǎn)交給B班兌換員,并辦理交接簽字手續(xù)。(9)超定額客房掛帳催款程序按照酒店規(guī)定,對(duì)凡超客房掛帳5000元以上的住店客房,每星期要進(jìn)行兩次催款。B. 在明細(xì)清單上注明客人離店日期。D. 對(duì)持信用卡的客人,如費(fèi)用發(fā)生額超出該信用卡最高限額,應(yīng)與信用卡公司聯(lián)系要授權(quán)號(hào)碼,此客人不列為發(fā)單催款之內(nèi)。并簽發(fā)催款通知書。當(dāng)客人要求打開保險(xiǎn)箱時(shí),要在登記卡背后欄內(nèi)逐項(xiàng)登記,登記內(nèi)容:開箱時(shí)間、房間號(hào)碼、客人簽字等。當(dāng)客人退還保險(xiǎn)箱鑰匙時(shí),立即注銷登記卡。它要求收入核數(shù)員掌握餐廳收銀、前廳收銀的工作內(nèi)容及工作程序,以正確的方法考核營(yíng)業(yè)收入情況,并將應(yīng)收款及時(shí)收回,使資金得到正常使用。 A. 前臺(tái)客房結(jié)帳單及收銀日?qǐng)?bào)表。(2)夜審工作流程A. 查看收銀員的繳款憑證,同電腦報(bào)表核對(duì):審計(jì)員要查看繳款憑證的各類明細(xì)填寫同電腦報(bào)表是否一致,如果數(shù)據(jù)有修改,收銀員應(yīng)說明原因。B. 打印出“今日入住客人報(bào)告”,根據(jù)入住報(bào)告,審核今日入住的每一間房房?jī)r(jià)輸入與開房單上的價(jià)格是否一致,折扣房手續(xù)是否完整。C. 打印出“今日非平帳離店報(bào)表”,審核非平帳離店的原因,確認(rèn)責(zé)任人
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