【正文】 源單位；對同行的酒店客戶進行溝通吸納，目標(biāo)各酒店開業(yè)前形成100家以上潛力客戶或簽約單位，為日后各分店獨立營銷打下基礎(chǔ)；、商場、洗衣店等配套商戶聯(lián)合結(jié)合成特約關(guān)系（出示酒店會員卡，享受會員折扣）；酒店特約商戶引入流程（著重票務(wù)、娛樂等）。（方案：各分店開業(yè)前，由分店統(tǒng)一領(lǐng)取一定數(shù)量的卡，經(jīng)總經(jīng)理分派給各管理人員或銷售人員，并記錄好卡號，員工免費派發(fā)（客人填寫申請表）后要進行跟蹤服務(wù)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：會員制權(quán)益的相關(guān)培訓(xùn)PMS系統(tǒng)下操作會員操作流程的培訓(xùn)會員制系統(tǒng)下會員查詢、激活、統(tǒng)計的培訓(xùn)會員推廣及操作常見問題的培訓(xùn)各部門主要管理人員須肩負會員制培訓(xùn)的后續(xù)培訓(xùn)工作。特約商戶的簽訂：試營業(yè)前14天，酒店應(yīng)根據(jù)公司給予的標(biāo)準(zhǔn)與酒店周邊的餐廳、商場、旅游景點等配套商戶結(jié)合成聯(lián)合特約關(guān)系（出示酒店會員卡，享受會員折扣）；酒店特約商戶引入流程（著重票務(wù)、餐廳、洗衣、商店、娛樂等，見附件）。會員制相關(guān)物料的領(lǐng)取及擺放：銷售團隊組建完畢并接受培訓(xùn)考試合格后，在客戶拜訪活動開始的5天前，需向管理公司忠誠客戶部申領(lǐng)會員卡、會員手冊及宣傳折頁。試營業(yè)前7天，酒店應(yīng)完成會員制相關(guān)物料的準(zhǔn)備工作。會員制物料包括：前臺會員卡、會員手冊、宣傳折頁、名片收集盒、宣傳名片、X展架 公共區(qū)域：電梯海報、X展架客房及餐廳：宣傳臺卡、宣傳折頁 會員卡推廣：銷售團隊組建完畢并接受培訓(xùn)考試合格后，須在試營業(yè)前三個月期間內(nèi)對會員卡進行推廣： ：酒店所在地區(qū)的大型寫字樓、學(xué)校、商場及政府、事業(yè)單位及行業(yè)協(xié)會等。（表格見附件）預(yù)發(fā)卡發(fā)出后，銷售或相關(guān)推廣人員應(yīng)當(dāng)日對預(yù)發(fā)的卡號、潛在持卡人信息（姓名、地址、證件號碼、工作單位、電話、電子郵箱）及推廣人進行登記存檔；并每周發(fā)送統(tǒng)計信息至管理公司忠誠客戶部。各店需安排專人定時對預(yù)發(fā)卡會員進行回訪。以便形成有效的會員消費支持。人選：？新店在當(dāng)?shù)剡M行招聘全職的熟悉當(dāng)?shù)厥袌龅呐R時銷售人員，人選為應(yīng)屆畢業(yè)生或社會上形象較好的人員進行統(tǒng)一培訓(xùn)（熱愛銷售工作、工作有激情、勤奮肯干、頭腦靈活），由新店統(tǒng)一管理不占編制，簽署臨時用工合同。對以酒店為圓心3公里內(nèi)的寫字樓、工業(yè)區(qū)、商鋪、大型購物中心等地，通過人為的方式在市場上對新開店進行宣傳資料的派發(fā)。薪金：（薪金會隨季節(jié)與公司發(fā)展相應(yīng)調(diào)整）？開業(yè)前建議底薪為：1000元/月，但要求每月發(fā)展會員300人，未完成則底薪降到800元/月。福利：交通、電話、餐補共計：300元/月，提供宿舍 考核標(biāo)準(zhǔn)：？開業(yè)前兩個月以會員卡的入會數(shù)量為考核標(biāo)準(zhǔn)，銷售人員所辦理的會員卡必需要有會員的相關(guān)資料，方便店里進行會員的回訪及跟蹤，并可以有效的對銷售的效果進行監(jiān)控。？團隊：如果銷售人員能夠為酒店帶來高價團隊，且團隊價格超過該店所制定的團隊價格，超出正常價格總金額的50%作為該銷售人員的傭金，但傭金最多不能超過薪金條款中所提及的提成金額。？預(yù)訂：（所有的預(yù)訂需在客人未入住為前提），月底員工持所有預(yù)訂的底單與店內(nèi)進行傭金的核算。？當(dāng)該銷售人員所辦理的會員在北京嘉瑞賓酒店管理有限公司成員酒店成功入住時，同樣記入該銷售人員的傭金（傭金的金額同前面所述相同，但由被入住店承擔(dān)次費用），但僅限于新店開業(yè)的4個月內(nèi)。目標(biāo)：當(dāng)分店開業(yè)4個月后月平均住房率穩(wěn)定保持在60%70%，直銷團隊可以撤離?？偨?jīng)理在這期間須針對新店的實際情況與公司市場部制定有效的會員卡市場推廣方案。分店員工銷售培訓(xùn)：企業(yè)文化，市場細分，營銷策略，銷售技巧市場調(diào)查：競爭對手與周邊建筑物的調(diào)查制定方案：對周邊銷售專屬區(qū)、一級區(qū)、二級區(qū)制定不同的銷售計劃制定任務(wù)： 籌建期：公司卡張 開業(yè)6個月內(nèi)張/月 6個月后張/月九、籌建工程營運驗收標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)新店籌建完成后，總經(jīng)理需配合公司工程部、營運部共同完成新店籌建項目，以下是新店需驗收各項目的質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)說明客房區(qū)域驗收原則：給人以舒服的感覺，無明顯缺陷，各項使用功能正常，提供各分項工程（床上用品，客房家私，衛(wèi)浴設(shè)備、電器產(chǎn)品、工程裝修、地板）的售后聯(lián)系人資料及保修期限。客房區(qū)域走廊驗收原則：通風(fēng)良好、溫度合適、感覺舒服、隔音隔熱性能良好酒店大堂區(qū)域驗收原則：視覺良好，滿足各項使用功能。廚房區(qū)域驗收原則：干凈、整齊、不雜亂，各項設(shè)備使用正常，符合衛(wèi)生防疫站檢測要求，并通過驗收取得合格證書。強電系統(tǒng)驗收原則：滿足設(shè)計要求，安全性能良好、酒店滿負荷運行24小時以上無故障，無開關(guān)跳閘和開關(guān)發(fā)熱、電纜發(fā)熱的現(xiàn)象發(fā)生。消防工程驗收原則：經(jīng)過消防局和公安部門的驗收，并取得消防合格證書，消防主機的詳細操作說明書和供應(yīng)商聯(lián)系電話。1監(jiān)控系統(tǒng)驗收原則：圖紙清晰、每個攝像頭對應(yīng)畫面要清晰無雪花和重影，大堂門口、前臺辦公室、前臺、電梯轎廂內(nèi)、電梯廳門口位置和每個消防疏散通道出口位置要設(shè)置攝像探頭，錄像硬盤要能夠保證保存錄像不低于15天的容量，提供竣工圖紙。十、開荒流程物品準(zhǔn)備：（1）小用具：抹布、小鏟、掃把、簸箕、大垃圾筒（帶輪）、玻璃工具、云石工具、水桶、拖把、專用清潔劑等。清掃順序：先高層后低層，先客房后餐飲，最后為公共區(qū)域。（2）、清掃結(jié)束后，部門先驗收，達不到要求的重新進行清掃。（4）、清掃過程中，發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備有問題，及時報告工程部，由工程部統(tǒng)一處理。物品擺放及要求：（1）、開荒工作結(jié)束后，由酒店統(tǒng)一組織實施，按規(guī)定要求擺放。廢棄物品作垃圾統(tǒng)一處理。配件、使用說明書、線路圖等，分別由保管人員和各使用部門專人保管存放，不得丟失。檢查酒店各項設(shè)施使用情況。與公關(guān)部確定開業(yè)前廣告宣傳。與營運部、公關(guān)部確定開業(yè)典禮流程。制定銷售部開業(yè)需用的各種設(shè)備、用品的采購計劃及印刷品清單，并提交至財務(wù)部； 根據(jù)本酒店的原則，結(jié)合本部門的實際情況，編寫出銷售部的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個銷售部工作的政策與程序；n 結(jié)合本酒店實際情況，與總經(jīng)理、各部門經(jīng)理等研究，確定酒店市場定位、客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方針、經(jīng)營目標(biāo)、確定本酒店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房價結(jié)構(gòu)，完成酒店開業(yè)市場推廣計劃及預(yù)算，提交執(zhí)行總經(jīng)理審批。與各對手酒店銷售部及當(dāng)?shù)孛襟w及主要旅游業(yè)建立良好關(guān)系，以便日后順利開展工作； 與財務(wù)、客務(wù)及前臺經(jīng)理協(xié)商，完善團體接待程序及控制方案； 制訂籌建期及開業(yè)推廣銷售方案，確定市場推廣計劃、銷售計劃、公關(guān)廣告計劃等，對銷售人員進行客源市場劃分及工作安排，并確定相關(guān)促銷方案；n 根據(jù)計劃全面展開大量市場推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網(wǎng)、報紙廣告等，簽訂大量商務(wù)及旅游業(yè)合約，為酒店試業(yè)及開業(yè)奠定客源基礎(chǔ)，以期在市場競爭中掌握主動。n 有自己的文化特色，連鎖經(jīng)營模式、環(huán)境幽靜鬧中取靜、200個左右的停車位，軟件與硬件配備提供的高素質(zhì)高效率的服務(wù),合理的價格競爭優(yōu)勢三、酒店定價：n 參考周邊酒店的房價，提前做好市場調(diào)查，根據(jù)酒店自身的地理位置、規(guī)模、裝修檔次、客戶群體來制定價格，價格可分為門市價、前臺優(yōu)惠價、會員價、協(xié)議客戶價、網(wǎng)絡(luò)訂房價、團隊價、會議價、長包房價格及管理層、員工打折權(quán)限等n 深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積及酒店所有設(shè)施，與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；四、新酒店開業(yè)推廣（列舉一些推廣模式）n 通過傳媒推廣，在中高檔寫字樓進行傳媒推廣，n 口碑推廣，通過客人之間相互介紹n 網(wǎng)絡(luò)推廣，建立網(wǎng)站，并在百度及相關(guān)網(wǎng)站進行推廣n 開業(yè)特價酬賓活動推廣n 網(wǎng)絡(luò)訂房，與各網(wǎng)絡(luò)訂房公司如攜程、118114等訂房中心今早簽訂合作，提升客房銷售及達到一定的網(wǎng)絡(luò)宣傳n 航空雜志進行宣傳n 與各旅行社進行合作，前期作為鋪墊，提高酒店在旅游界的知名度n 電臺進行推廣五、經(jīng)營方針：n 酒店前期開業(yè)，如入住率不高，為了迅速的提高入住率，首先考慮與旅行社合作，來提高入住率及保證每天的正常收入，有團隊作為基礎(chǔ)來填補每日的入住率，同時接待會員及散客、協(xié)議客戶，逐漸累積客源；n 酒店開業(yè)之前制定出會員方案及各合作渠道協(xié)議價，開業(yè)即日起即可開始辦理會員及簽訂合作協(xié)議，累積客戶基礎(chǔ)，主要以會員及協(xié)議客戶為主要客源n 客源結(jié)構(gòu)主要以會員、自來散客、訂房中心、協(xié)議客戶、旅游團隊為基礎(chǔ)，主要核心客源為會員客戶，如生意一旦穩(wěn)定可逐步少接或不接旅游團隊，主要客源接待比例需依據(jù)實際營業(yè)后的客源類型來區(qū)分，此為發(fā)展目標(biāo)，可作為參考n 價格體系必須完善，針對各種客源需有不同的價格，價格體系一旦制定，需嚴(yán)格按照此體系執(zhí)行 n 開始進行大量當(dāng)?shù)鼐频晔袌黾吧虅?wù)、旅游、餐飲、娛樂等市場調(diào)查,收取各種材料，建立完整市場調(diào)查檔案庫，完全了解當(dāng)?shù)厥袌鰻顩r。本計劃是以一家三星級檔次，擁有120間客房（約400張床位），250張餐位（約62張餐桌）之規(guī)模的酒店為計劃標(biāo)準(zhǔn)。三、員工手冊：附：本人在xx夜總會制訂之員工手冊。由上所述（以1:2算），飯店員工數(shù)為240人左右。五、客房詳述：硬件：A、大堂/正門a、正門要設(shè)華蓋，華蓋實用面積要保持有二個停車位（）。c、設(shè)有10——20人休息席位。e、總臺：高度：120公分。長度：——客房總數(shù)。B、客房。靜：寧靜（界域外噪聲不大于50分貝，室內(nèi)噪聲不超過85分貝，而噪音限制參數(shù)為30分貝），隱私，方便，安全。b、客戶規(guī)格：標(biāo)準(zhǔn)間：=20m2(不含衛(wèi)生間及衣柜)c、高度：。110/220V。軟飲料不少于58種。f、衣柜。長度：不小于110120厘米。g、床墊：長：寬：1——。i、床頭柜：要有2——8種功能。殘疾人門寬：2m。k、。冬季：20℃——24℃。m、安全：有防盜鎖鏈。設(shè)噴淋，煙感。墻壁要有1小時的防火能力。冷熱水線要設(shè)有切斷回轉(zhuǎn)閥。噴淋噴頭高度：2m。o、燈源（標(biāo)準(zhǔn)間為例：180W——210W）床頭燈2個：25W/每個。壁燈/走廊燈1個：10W。茶幾落地?zé)?個：30W。衛(wèi)生間照明燈1個：15W?？偡块g數(shù)＝客房平均建造成本客房平均建造成本247。B、將工作程序標(biāo)準(zhǔn)化，數(shù)據(jù)化，如客人在退房后30——45分鐘內(nèi)整理好客房。例二：整理客房程序?！鍧嵉靥海蓛?nèi)至外；——關(guān)燈，調(diào)室溫，關(guān)窗；——在門口視察，關(guān)門；——填工作日報表；——領(lǐng)班檢查。9:00：到樓層查房，主要查V房（客房）、CO房（客人遷出房）、SO房（客人外宿房）、OOO房（維修房）；9:30：客房部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班例會，布置當(dāng)天工作；10:15：召集服務(wù)員開會，傳達例會內(nèi)容；10:2512:00：再次查房，主要檢查服務(wù)員整理客房的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；12:0013:00：午餐，休息；13:0014:30：再次查房，主要查客房舒適，潔凈標(biāo)準(zhǔn)程度；14:30：到經(jīng)理室填寫客房部日報總表；15:30：給客戶服務(wù)員分配供給客房酒吧，酒水，并填表記錄數(shù)量，品種，（即客房酒吧結(jié)帳）；16:30：經(jīng)理，主管，領(lǐng)班會議，總結(jié)一天工作情況；17:00：結(jié)束工作?？头康睦硐氤鲎饴蕿?5%——80%。b、歡樂：活潑，節(jié)日色彩。b、規(guī)格：*寬：30cm。*面積：360cm2。D、儲藏室，冷凍室的面積相當(dāng)餐廳所占面積的10%。墻面瓷磚不低于2m。F、廚房設(shè)備?！镲嬍称骶撸籂t灶，烤箱，湯爐，油炸機，煎板，蒸汽回轉(zhuǎn)鍋，炊飯機等。★冷凍冷藏器具：雙門式冷柜，四門式冷凍冷藏柜，六門式冷凍冷藏柜，冷藏工作臺，冷藏分配臺，蘇打臺，儲冰柜，冷凍冷藏展示柜等?！锘厥涨逑雌骶撸鹤詣邮称飨礈鞕C，MpW型洗碗機，食器回收輸送帶，消毒槽，清毒櫥。G、餐飲硬件太多，這是不一一詳述。a、身高及長相要求：*五官端正。*年齡1822歲。*性格外向、開朗、活潑、機智。*無傳染病。B、培訓(xùn)：a、酒店簡介。c、專業(yè)知識。d、應(yīng)變能力：如何處理突發(fā)事件，如停電，打架，火災(zāi)等。二頭班服務(wù)員需10人。酒吧調(diào)酒員6人。酒吧領(lǐng)班2人。酒吧主管2人。領(lǐng)班2人。文員：1人。E、餐牌制定：要根據(jù)當(dāng)?shù)氐脑掀贩N廚房設(shè)備，客人口味及消費水平制定一般菜單價格計算公式為：食品成本247。酒店的食品成本百分比一般在33%35%。F、餐廳管理：a、部門紀(jì)律。c、服務(wù)程序（附本人在夢妮餐廳制定的服務(wù)程序）。如：點菜時間：3分鐘。午晚餐：15分鐘。G、酒吧管理：a、酒水控制管理。H、廚房：承包制管理。J、除上述管理外，衛(wèi)生，安全管理亦十分重要，另部門要與財務(wù)部一起制定，《倉庫管理制度》、《貨物驗收程序》、《資產(chǎn)管理制度》、《物資采購價格控制制度》、《物資采購管理制度》、《低值易耗品管理制度》、《包裝物管理制度》等，做好成本控制的管理。作為酒店業(yè)，其：總經(jīng)營支出約為：70%75%。純利率約為：10%12%?？头浚?。飲料：9%。其他：%。部門管理費：%。貸款利息：%。折扣：%。行政管理費：%。飲料成本：%。其它：%?？傊鰹榫频旯芾?，主要抓好人才，成本控制，服務(wù)及出品質(zhì)量，營銷手段及建立酒店的基本制度（總經(jīng)理負責(zé)制，員工手冊，崗位責(zé)任制，服務(wù)規(guī)程，經(jīng)濟責(zé)任制等），就是抓住了酒店興旺的根本。由于時間倉促，難免有疏漏，混亂及不足之處，還請見諒。特別了解電話機通訊設(shè)備的購買、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議；3． 制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理；4． 制定出酒店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程序；5． 制定出籌備期間前臺部的各項規(guī)章制度；6． 制定前臺部開業(yè)需用的各種營運設(shè)備，服務(wù)用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務(wù)