餐飲業(yè)食品安全管理人員培訓(xùn)提綱-閱讀頁
2025-04-27 04:49本頁面
【正文】 理要求。掌握食品中禁止添加的非食用物質(zhì)名單。（4）食品相關(guān)檢驗方法掌握食品安全的主要感官鑒別方法。（5）餐飲單位常用的食品安全管理方法簡介五常法、六T法等的應(yīng)用。（6）了解餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)的重要意義和主要內(nèi)容，創(chuàng)建方式和途徑。（1）食品安全事故應(yīng)急處理要點 發(fā)生食品安全事故時，餐飲服務(wù)單位應(yīng)采取的措施和相關(guān)報告制度。（1）重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障的基本原則、相關(guān)責任。（3）重大活動食品安全事故的應(yīng)急處理。（1）國家食品藥品監(jiān)督管理局部署的年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管各項重點工作。（2）本省、市、縣出臺的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管規(guī)范性文件、工作制度，以及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作開展情況。（1）餐飲服務(wù)職業(yè)道德概述；（2）餐飲服務(wù)職業(yè)道德的主要內(nèi)容、行為準則；（3）餐飲服務(wù)業(yè)誠信體系建設(shè)。2必修必修，創(chuàng)建方式和途徑必修必修課程4餐飲服務(wù)單位食品安全事故應(yīng)急處理（3小時）1必修必修必修必修必修必修1必修必修課程5重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障（2小時）、相關(guān)責任選修必修1選修必修選修必修課程6餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作（2小時），重點介紹對重點場所、重點品種、重點時段的監(jiān)管工作要求，以及專項整治工作開展的意義、目的、措施和要求1必修必修2. 本省、市、縣出臺的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管規(guī)范性文件、工作制度，以及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作開展
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