廚房管理規(guī)章制度-閱讀頁
2025-04-22 20:45本頁面
【正文】 ）申請人總經(jīng)辦注：申請用餐至少提前兩小時將本審批表轉(zhuǎn)交給廚師。五食堂衛(wèi)生管理（一）環(huán)境清潔管理1. 將餐桌上剩余的食物倒入垃圾筐內(nèi)，每日餐前餐后清潔餐桌。3. 每日用拖把將飯?zhí)萌康孛媲鍜邇纱我陨希３智鍧崱?. 用清潔布清洗廚具2次以上，直至潔凈。3. 清洗后，用拖把將工作間全部臺。（三）食堂安全管理1. 飯?zhí)玫孛骓毥?jīng)常保持干凈，以免員工用餐時摔倒受傷。3. 嚴(yán)把采購關(guān)，不使用過期、變質(zhì)、不安全的蔬菜、調(diào)味劑及肉制品4. 注意用電、用水，特別是電氣設(shè)備。五采購管理（一） 廚師采購食品時，費用應(yīng)控制在預(yù)算內(nèi)，不得夸張浪費?？偨?jīng)辦須派出人員進(jìn)行核對，做到保質(zhì)量，保安全。凡發(fā)現(xiàn)量不對秤，以核對的結(jié)果制表。六附則（一） 本規(guī)定經(jīng)公司董事會議討論通過，自頒布之日起實施。（二） 公司保留對本規(guī)定隨時或定期修訂的權(quán)利。（四） 公司內(nèi)部文件，未經(jīng)公司董事批準(zhǔn)或授權(quán)不得翻印或
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