法國(guó)葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)-閱讀頁(yè)
2025-01-28 01:02本頁(yè)面
【正文】 拉菲 Chateau Lafite Rothschild 木桐 Chateau Mouton Rothschild 拉圖 Chateau Latour 瑪高 Chateau Margaux 奧比康 Chateau HautBrion 三、波爾多的五大酒莊 四、波爾多地區(qū)內(nèi)的主要次產(chǎn)區(qū) 美度 Medoc， 格拉夫 Grave， 圣 達(dá)美利安 St. Emilion， 龐馬洛 Pomerol ? 紅酒頭牌：拉菲酒莊 Chateau Lafite Rothschild（波爾多） ? 1785年，美國(guó)獨(dú)立宣言起草人，第三界美國(guó)總統(tǒng)托馬斯 .杰斐遜訪問波爾多法國(guó)五大酒莊購(gòu)買記錄中最著名的就是拉菲酒。 ? 拉菲 羅斯柴爾德酒莊是波爾多最著名，也是世界上最著名的酒莊和頂級(jí)酒。在 1855年波爾多歷史上首次正式認(rèn)定的分級(jí)中，拉菲酒莊貴為一級(jí)首位，其地位至今沒有改變，拉菲酒也歷來位于最具收藏價(jià)值的葡萄酒之一。 1924年，老莊主菲力普男爵聘請(qǐng)立體派藝術(shù)家讓 .卡路設(shè)計(jì)木桐酒標(biāo)。在 1973年 ,木桐終于升級(jí)為一級(jí)酒莊，菲力普決定設(shè)計(jì)新酒標(biāo)以示慶祝。自從著名畫家喬治 .勃拉克為木桐專門創(chuàng)作一幅酒標(biāo)畫，印刷在酒標(biāo)上時(shí)與原作尺寸一樣后，吸引了世界名畫家們的興趣，超現(xiàn)實(shí)派大師薩爾瓦多 .達(dá)利、雕塑家亨利 .摩爾等世界著名畫家紛紛提筆為木桐創(chuàng)作，最著名的酒標(biāo)是 1973年畢加索的 “ 酒神狂歡圖 ” ，神氣活現(xiàn)的展示了美酒為生活帶來的歡樂。雖然拉圖酒長(zhǎng)期高質(zhì)高價(jià)，但并未妨礙自身的不斷革新。發(fā)酵窖、橡木桶窖、瓶裝廳所有墻體均用防霉菌的材料裝修，溫濕度全部是自動(dòng)控制，釀酒依然保持傳統(tǒng)方式，但釀酒過程全部自動(dòng)控制。 拉圖酒莊 ? 優(yōu)雅風(fēng)格：瑪歌酒莊 Chateau Margaux（波爾多） ? 瑪歌和上面 4個(gè)酒莊一起被公認(rèn)為波爾多 5大頂級(jí)酒莊，但瑪歌酒莊因?yàn)獒劦木破焚|(zhì)上乘，早在 17世紀(jì)就曾被列為享譽(yù)的“一級(jí)”酒莊，比官定的 1855年分級(jí)早了兩個(gè)世紀(jì)。如同酒莊的建筑一樣，瑪歌酒莊的獨(dú)特之處是優(yōu)雅迷人與氣勢(shì)磅礴的完美結(jié)合。以入口醇厚，細(xì)致而濃郁的質(zhì)地，絲滑而又勁道的單寧為特點(diǎn)。 瑪高酒莊 ? 最老的明星：奧比昂酒莊 Chateau HautBrion（波爾多） ? 奧比昂酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一， 480年前酒莊周圍一定都是葡萄園。因?yàn)閵W比昂酒莊離波爾多市最近，歷史上從來都是葡萄成熟最早，以第一個(gè)采摘葡萄而標(biāo)志著波爾多葡萄收獲季節(jié)的開始。 1525年 4月 23日是奧比安酒莊的誕生日。這也是五大名莊當(dāng)中唯一一家不在 Medoc區(qū)的酒莊， 其坐落于波爾多南部的裴薩克產(chǎn)區(qū) 。e du Rhone 羅納河谷 據(jù)考古表明，早在公元一世紀(jì)，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發(fā)現(xiàn)了羅訥河谷兩岸是種植葡萄的寶地，這里成為法國(guó)葡萄酒的發(fā)源地。每年此地出產(chǎn)的葡萄酒以紅酒為主，約占總產(chǎn)量的九成。 羅訥河地區(qū)生產(chǎn)的名酒，以在世界上獲得巨大成功的西拉葡萄品種為主，酒感濃烈，熱情奔放，香氣四溢。 氣 候：受大陸性氣候影響的地中海氣候。 菜 肴 搭配：牛肉，甜 /咸湯汁豬肉。年 3000小時(shí)的日照數(shù)，保證葡萄苗在生長(zhǎng)期享有足夠的陽(yáng)光，而地中海濕潤(rùn)的海風(fēng)又讓它們免受酷曬與干燥之苦。 地 理：地中海沿海丘陵地。 葡 萄 品種 : 歌海娜 (Grenache),西拉 ( Syrah)， 慕合懷特 ( Mourv232。 菜 肴 搭配：烤魚，烤小羊肉。 世界上最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，占全國(guó)的 30%。 氣 候：地中海氣候，人照強(qiáng)，冬季溫和，夏季炎熱。dre),神索 (Cinsaut) 皮克葡 (Picpoul),克萊雷特 (Clairette), 葡萄酒類型： 70% 紅酒，香味濃，構(gòu)架重。 ? Languedoc與 Roussillon兩個(gè)產(chǎn)區(qū)是全世界面積最大的葡萄園，出產(chǎn)全國(guó) 40%的葡萄酒。在這一廣大區(qū)域內(nèi)自然條件變化大，但整體而言屬地中海型氣候區(qū)，是全法國(guó)最炎熱且最干燥的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。 ? 魯西榮 (Roussillon) ? 靠近西班牙邊境的 Roussillon產(chǎn)區(qū)，位在比利牛斯山腳，地勢(shì)較 Languedoc高且崎嶇。位于北部的“魯西榮村莊區(qū) (C?tes du Roussilllon Villages)” 只產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒。這里的白葡萄酒不多 ,清新的酸度和清淡的口感是最大特點(diǎn)。 Sudouest 西南部產(chǎn)區(qū) 西南地區(qū)的紅葡萄酒，濃烈豐厚，以赤霞珠葡萄為主。 地 理：完全朝陽(yáng)的山坡地 氣 候：開始受大陸性氣候影響的大西洋氣候， 春季潮濕，夏季非常炎熱。 白酒：莫札克 (Mauzac)，庫(kù)爾布 (Courbu)。 菜 肴 搭配：燒烤肉類：有汁紅肉，露天燒烤，架
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