酒店管理概論ppt課件-閱讀頁(yè)
2025-01-25 23:45本頁(yè)面
【正文】 打字 、 上網(wǎng) 、 復(fù)印 、 秘書 、 翻譯等工作 。 娛樂設(shè)施 、 健康休閑的服務(wù)項(xiàng)目很重要 。 適合于短期工作的家庭居住 ， 一般服務(wù)較簡(jiǎn)單 ，只提供住宿服務(wù) 。 個(gè)性化服務(wù) — 在規(guī)范基礎(chǔ)上據(jù)賓客的特殊需求 ， 提供超越規(guī)程的特別服務(wù) 。 （ 3）實(shí)現(xiàn)途徑： 培訓(xùn)員工；設(shè)置特別崗位；服務(wù)在前 (二 )市場(chǎng)主體定位和主題飯店 （１）客源定位（２）產(chǎn)品定位 客源有主題 、 產(chǎn)品有主題 、 風(fēng)格有主題 、 服務(wù)有主題、品牌有主題 (三 )創(chuàng)名牌飯店 ： 適合個(gè)性化服務(wù) ：自己打造；借用名牌 二 、 管理人員素質(zhì)的新發(fā)展 （ 一 ） 管理人員必須是好的領(lǐng)導(dǎo)者 —具體要求 （ 二 ） 管理者有道德意識(shí) —規(guī)定 （ 三 ） 職業(yè)管理者 —特點(diǎn) （四）知識(shí)型專業(yè)化的管理者 —知識(shí)要求 三、世界飯店業(yè)的發(fā)展表現(xiàn) （ 一 ） 飯店產(chǎn)品 １ .統(tǒng)一化轉(zhuǎn)向多元化；２ .標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)向個(gè)性化 、 定制化 （ 二 ） 飯店服務(wù) １ .標(biāo)準(zhǔn)化 、 規(guī)范化轉(zhuǎn)向個(gè)性化；２ .崇尚物有所值 ３ .提供 “ 金鑰匙服務(wù) ” （ 三 ） 客源市場(chǎng) １ .婦女 、 兒童占據(jù)的市場(chǎng)份額越來(lái)越大 ２ .雙重身份的旅游者不斷增加；３ .散客比重不斷增加 （ 四 ） 飯店促銷 １ .大力發(fā)展?fàn)I銷網(wǎng)絡(luò)；２ .與旅游目的地進(jìn)行聯(lián)合促銷 ３ .消費(fèi)檔案普遍化；４ .利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng) （ 五 ） 飯店競(jìng)爭(zhēng) ； （ 六 ） 綠色飯店 第四節(jié) 中國(guó)的飯店管理 一、飯店管理的產(chǎn)生和發(fā)展 （一）飯店管理的產(chǎn)生 兩個(gè)變革： （ 里程碑 ） 1.“ 雙引進(jìn) “ ：資金和管理 —— 標(biāo)志飯店現(xiàn)代管理的開始 。 A社會(huì)要素和經(jīng)濟(jì)要素 B社會(huì)要素和功能要素 C經(jīng)濟(jì)要素和企業(yè)要素 D功能要素和企業(yè)要素 。 A綜合協(xié)調(diào)性 B無(wú)形性 C情感性 D自我約束性 為以人本管理為核心的知識(shí)管理，因此說 是決定飯店命運(yùn)的第一要素。 A評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)的確定 B飯店管理教材的出版 C飯店聯(lián)合經(jīng)營(yíng)的建立 D內(nèi)部經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的實(shí)行 二、多項(xiàng)選擇 具備的條件，以下屬于該條件的是 。 A財(cái)產(chǎn)獨(dú)立 B人事獨(dú)立 C利益獨(dú)立 D責(zé)任獨(dú)立 E經(jīng)營(yíng)獨(dú)立 。 A產(chǎn)品的無(wú)形性 B業(yè)務(wù)的時(shí)空性 C業(yè)務(wù)的綜合協(xié)調(diào)性 D業(yè)務(wù)的強(qiáng)文化性 E作業(yè)的獨(dú)立性與員工行為的自我約束性 三 、 判斷 。（ ） 。（ ）
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1