南農(nóng)食品安全導(dǎo)論第三章食品中的化學(xué)性危害-閱讀頁(yè)
2025-01-24 03:39本頁(yè)面
【正文】 它食品甲醛用于加工、保存水產(chǎn)制品用罌粟殼作鹵料及火鍋配料等４ 食品添加劑使用過(guò)程中的問(wèn)題18河豚的毒性比劇毒的氰化鈉還要高 1000多倍，對(duì)人的致死量是 6～ 7μg/kg .BW。麻痹性貝類20 毒蕈 ：毒蕈顏色美麗，長(zhǎng)有疣狀物，表面粘脆，蕈柄上有蕈環(huán)、蕈托；多生長(zhǎng)在腐物或糞肥上，多數(shù)不生蟲(chóng)子，有腥辣、苦、酸、臭味，變壞后易變色或流出乳狀汁。、 農(nóng)藥的地位和作用26p引起急性中毒p破壞生態(tài)平衡p長(zhǎng)殘效除草劑的使用，給耕地留下了隱患，對(duì)后茬敏感作物造成嚴(yán)重藥害p農(nóng)藥殘留使我國(guó)有些的優(yōu)秀農(nóng)藥品種，面臨停用的危險(xiǎn)p影響國(guó)際貿(mào)易、農(nóng)藥使用產(chǎn)生的問(wèn)題27p 歐、美等國(guó)家越來(lái)越將農(nóng)業(yè)化學(xué)品限量標(biāo)準(zhǔn)作為技術(shù)性壁壘來(lái)使用。19952022年有關(guān)農(nóng)藥措施制定情況28農(nóng)藥殘留： 使用農(nóng)藥后殘存于生物體，食品 (農(nóng)副產(chǎn)品 )和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。、農(nóng)藥殘留29n是含氯的有機(jī)化合物，大部分是含一個(gè)或幾個(gè)苯環(huán)的含氯化合物，最主要的有 六六六（六氯化苯） 、滴滴涕（DDT） 、艾氏劑、狄氏劑和異狄氏劑、氯丹、七氯等。 卡遜（Rachel Carson）經(jīng)過(guò) 4年時(shí)間，調(diào)查了使用化學(xué)殺蟲(chóng)劑對(duì)環(huán)境造成的危害后，于 1962年出版了 《 寂靜的春天 》 （Silent Spring）一書(shū)。 標(biāo)志著人類關(guān)心生態(tài)環(huán)境問(wèn)題的開(kāi)始！31p獸藥殘留影響食品安全p影響動(dòng)物源性食品出口貿(mào)易p對(duì)環(huán)境的影響 p影響人體健康７ .1n休藥期是指允許屠宰畜禽及其產(chǎn)品允許上市前或允許食用時(shí)的停藥時(shí)間。n種類 :導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的食物主要包括 八大類：蛋、魚(yú)、貝類、奶、花生、大豆、堅(jiān)
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