食物藥用概論第二章-閱讀頁
2025-01-23 07:20本頁面
【正文】 子粥 ——嫩蓮子 20克、粳米 100克。 家用美食 ?九仙王道糕 ——蓮子 (去心 ) ，淮山藥，茯苓、薏米，芡實 (去殼 )、扁豆、炒麥芽，柿餅，白糖，粳米粉。 家用美食 ?蓮子豬心湯 ——豬心、蓮子、棗 (干 ) 、桂圓，蔥、姜、醬油、食鹽、味精、香油、植物油適量。適宜于工作勞神過度、考試精神壓力過大等導致的虛煩心悸、睡眠不安、健忘等情況食用。 一、百合 ——益肺抗癌解秋燥 來源 ?百合 ——因其“數(shù)十片相累，狀如白蓮花，百片合成”而得名，為百合科多年生草本植物百合、細葉百合及其同屬多種植物肉質(zhì)鱗莖的鱗葉。 ?《 本草求真 》 說它 “ 功有利于心肺，而能斂氣養(yǎng)心，安魂定魄 ” 。 ?百合還有調(diào)氣和中的作用，與其他藥物配伍，對于久難治愈的胃病往往有滿意的效果。 ?百合的藥用有效成分是外層軟表皮，其所含的秋水仙堿是療效較理想的抗腫瘤藥物，對多種癌癥有效。與銀耳、薏米、紅棗、蓮子合用對肺癌、鼻咽癌、淋巴癌、皮膚癌、結(jié)腸癌等及放療引起的惡心嘔吐、食欲減退、心情煩躁、夜不安眠、身體虛弱等反應(yīng)有良好的效果。 ?湖南的百合蒸肉 ——可以治療淚囊炎。 ?百合粥 ——《 本草綱目 》 說它能 “ 潤肺調(diào)中 ” ，《 金峨山房藥錄 》 認為服用它可以潤肺養(yǎng)胃，對呼吸道和消化道的黏膜有保護作用 治方舉例 ?治體虛頭暈 ——百合 15克，黨參 12克，龍眼肉 12克，水煎服。 ?治神經(jīng)衰弱 ——百合 15克，酸棗仁 15克，遠志 15克，水煎服。 家用美食 ?西芹百合炒蝦仁 ——蝦仁、西芹、百合、辣椒 (紅、尖 ) 、雞蛋，植物油、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、食鹽、味精適量。 家用美食 ?百合杞子燉兔肉 ——兔肉、百合、枸杞子，食鹽、味精、香油適量。 家用美食 ?百合燉肉 ——豬肉 (瘦 ) 、百合、蓮子，生姜、大蔥、料酒、食鹽、味精適量。 家用美食 ?銀耳百合蓮子羹 ——銀耳 (干 ) 、蓮子、百合、枸杞子、冰糖。適用于失眠多夢、焦慮健忘等癥，還可以緩解秋燥。 ?大量服食宜慎。 四、山藥 ——平補佳品 來源 ?山藥，即薯蕷，為薯蕷科多年生蔓生植物薯蕷的塊根。 藥用功效 ?山藥性味甘、平，歸脾、肺、腎經(jīng)。 藥用功效 ?《 神農(nóng)本草經(jīng) 》 將它列為“上品”藥材，認為它“補虛贏，除寒熱邪氣，長肌肉，久服耳目聰明，輕身不饑，延年”。 藥用功效 ?山藥 ——含有薯蕷皂苷、糖蛋白以及多巴胺、膽堿、淀粉、止杈素等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。 藥用功效 ?山藥中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對較低，所以又有很好的減肥健美功效。 食用價值 ?江蘇菜中的“蜜棗扒山藥”、“炒三泥”、“雙味素蝦仁”、“熘素桂魚”，魯菜中的“蜜汁山藥”都是以山藥為主料的經(jīng)典名菜。 ?用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用，對消化吸收功能較差者，長期服用可改善脾胃功能，增強體質(zhì)。也可配伍玄參 15克、白術(shù) 9克、生雞內(nèi)金 6克、牛蒡子 9克煎服。 ?治凍瘡 ——鮮山藥搗爛，涂敷于患處，干即更換，數(shù)次即消。 ?治嘔吐 ——將制半夏 10克用溫水淘洗數(shù)次后，加適量水煎煮，取汁去渣，將山藥 30克研磨成粉加入制半夏煎液中，煎兩三沸后加白糖食用。每日 1劑，分早晚兩次服，連服 23天。 ?山藥酥爛，軟糯香甜，并具有健脾胃，補肺腎之功效。 ?此品香甜爽口，軟糯味美，并有補腎滋陰的作用，是節(jié)日的保健佳品。 ?此粥具有化濕和胃，理氣健脾的作用，適用于慢性胃炎患者，癥見食欲不振、納呆口黏、舌苔厚膩。 ?此品色澤亮麗，口感酸甜，健脾開胃，助消化。 ?山藥與甘遂不宜同用。 再 見
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