化學(xué)營養(yǎng)健康ppt課件-閱讀頁
2025-01-22 19:13本頁面
【正文】 (洋蔥加蜂蜜傷害視神經(jīng) 。 木脂素：扁豆、谷類、小麥、黑米、茴香、 洋蔥 52 西紅柿的主要成分 1．番茄素、糖、維生素 A、 B． C、 D以及有機(jī)酸和酶等，營養(yǎng)豐富。西紅柿越紅，番茄紅素含量越高，越不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。 3．鐵：可補(bǔ)血。 5．谷胱甘肽：抗癌、抗衰老。每 100克海帶中含 24毫克碘，每 100克海帶中還含有 1177毫克鈣。此外還含有大量的粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素 B B2等多種維生素和磷、氟等十幾種礦物質(zhì)和豐富的甘露醇。 55 海帶作用 (1)抗癌 ： 日本研究人員查明海帶中一種 “ U巖藻多糖 ” 的物質(zhì)，能夠誘導(dǎo)癌細(xì)胞自殺而起到抗癌的作用。在這個過程中，研究人員觀察到一種名叫 “ 脫離 ” 的細(xì)胞發(fā)生自殺現(xiàn)象。這種 “ 脫離 ”現(xiàn)象是生物體排除不必要的細(xì)胞的機(jī)制之一。另外，對骨髓性的白血病細(xì)胞和胃癌細(xì)胞的實驗，也得到了相同的結(jié)果。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計：日本婦女幾乎不患乳腺痛，主要原因就是食海帶多，而美國婦女患 乳腺癌 的多，主要原因是她們食海帶少，食肉奶多。海帶中的角質(zhì)有治療動脈硬化、阻止人體吸收鉛、鉻等重金屬和排除體內(nèi)的放射性元素的作用。海帶含有十多種有機(jī)物和碘、鈷、鈣和磷、鐵等十多種礦物質(zhì)，還含有維生素和尼可酸等，所含的蛋白質(zhì)中富含葉綠素，有良好的補(bǔ)血功能 57 （ 2）美發(fā) : 海帶中的碘極為豐富，此元素為體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料。頭發(fā)質(zhì)素和所含有的角質(zhì)成分，要從含硫的蛋白質(zhì)中吸取，而蛋白質(zhì)又是使頭發(fā)產(chǎn)生光澤的重要物質(zhì)。這些營養(yǎng)物對美發(fā)皆大有裨益。 58 (3)瘦身 ： 海帶含有大量的 碘 ，這種礦物質(zhì)有助於身體內(nèi)的甲狀腺機(jī)能之提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當(dāng)有幫助，進(jìn)而達(dá)到減重及控制體重的目的。 鉀 可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀太少，造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)多余的鈉會把水分流住，造成細(xì)胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線。 59 （ 4）海帶里的多糖具有抗輻射的作用。而截至今日，輻射防護(hù)劑多為巰基類化合物。其后，羅瓊博士等還通過流式細(xì)胞儀檢測發(fā)現(xiàn)，海帶多糖能夠顯著抑制實驗組脾淋巴細(xì)胞凋亡率，降低細(xì)胞的凋亡反應(yīng)，從而對輻射引起的免疫功能的損傷起到保護(hù)作用。 1．組成細(xì)胞膜，對細(xì)胞活化、生存及功能維持 有重要作用，尤其是腦神經(jīng)系統(tǒng)、心血管、血 液、肝臟等重要臟器的功能保持、肌肉、關(guān)節(jié) 的活力和脂肪代謝都有重要作用。它又是腦細(xì) 胞的組成成分，人腦 30%是磷脂。 62 4．良好的乳化特征，可減少和清除血管壁上膽 固醇沉積，降低血液粘稠度、改善血氧供巧 應(yīng)，延長紅血球壽命并增強(qiáng)造血功能。作為載體有降低藥物 毒性、提高療效、減少副作用和藥物劑量的 作用。它是一種 神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，其含量越高，傳遞住處的速 度越快，記憶力就越強(qiáng)，所以卵磷脂對智力 開發(fā)和增強(qiáng)記憶力有獨特功效，是知識界必 備的 “ 腦的食品 ” 。 促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起 的血管內(nèi)膜增厚，卵磷脂對高血脂和高膽固 醇有顯著的功效，可預(yù)防和治療動脈硬化。補(bǔ)充卵磷脂可提高腦 細(xì)胞中乙酰膽堿的含量，活化和再生腦細(xì) 胞，從而恢復(fù)和改善大腦的功能。 66 ：人體肝臟含磷 5%，如含量下降 則磷脂載脂體缺乏，脂肪則易囤積于肝臟 形成脂肪肝，進(jìn)而可能形成肝硬化、甚至 肝癌。 67 ：膽固醇和膽紅素的沉積是形成 結(jié)石的基礎(chǔ)，卵磷脂的乳化作用可溶解和阻 止它的沉積，從根本上治療和預(yù)防膽結(jié)石。從而消除便秘及由其引起的焦慮和皰 疹等癥狀。 69 ：卵磷脂不足，會使胰臟功能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效的將血清中的葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中，這是導(dǎo)致糖尿病的基本原因之一。因此服用卵磷脂可有效地降低血糖，防治糖尿病。 、防脫發(fā)護(hù)發(fā)：磷脂中有肌醇成分 ,有 維護(hù)毛發(fā)的作用。人體腸內(nèi)積蓄的廢物形成腸 毒入血可促生青春痘、雀斑、老年斑，造 成肌膚粗糙。 71 、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品：孕婦體內(nèi)的 羊水中含有大量的卵磷脂，人體腦細(xì)胞約 有 150億個，其中 70%早在母體就已形成。嬰、幼兒時期 是大腦形成發(fā)育最關(guān)鍵時期，卵磷脂可以 促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長、發(fā)育。 72 富含卵磷脂的食物 : 主要有雞蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃； 大豆及其制品 73 鉛是一種對人體毫無用處的元素 .全世界都受到鉛的危害。兒童對鉛的敏感度是大人的 45倍，而排泄的可能性只有大人的 65%，在體內(nèi)的轉(zhuǎn)移是大人的 5倍以上。 60%的多動兒童與鉛有關(guān)。 76 ，以便保持細(xì)胞正常工作 。 。 77 科學(xué)飲水 （１）早上喝兩杯水是補(bǔ)充人體水分流失最有效 的方法。 （３）不要等到口渴才喝水，水要一口一口的經(jīng)
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