我國貝類haccp體系有效實(shí)施途徑的探討-閱讀頁
2025-06-16 15:29本頁面
【正文】 差別 。 庫下載 對(duì)原料貝生長區(qū)進(jìn)行分類 ? 通過對(duì)貝類生長海區(qū)進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測(cè)和衛(wèi)生調(diào)查 ， 采集數(shù)據(jù)和進(jìn)行分析 ， 將原料貝生長區(qū)按照不同的衛(wèi)生條件進(jìn)行分類 ， 并對(duì)海區(qū)進(jìn)行標(biāo)識(shí) 。 庫下載 對(duì)原料貝凈化和暫養(yǎng)進(jìn)行管理 ? 通過暫養(yǎng)或凈化的自然清潔過程 ， 使原本不能被人類消費(fèi)的原料貝變得安全 ， 符合官方規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ， 可以被貝類加工企業(yè)和消費(fèi)者使用 。 庫下載 對(duì)貝類采捕進(jìn)行監(jiān)控和衛(wèi)生控制 對(duì)貝類的采捕應(yīng)限制在沒有污染和貝毒的區(qū)域進(jìn)行，必須進(jìn)行控制以阻止從禁捕區(qū)非法捕撈貝類，確保對(duì)貝類生長區(qū)分類的有效性。采捕時(shí)盡量防止對(duì)原料貝的殼或者組織的過度傷害。 庫下載 對(duì)貝類采捕后運(yùn)輸進(jìn)行衛(wèi)生控制 ? 如果貝類采捕后運(yùn)輸方式不當(dāng)或運(yùn)輸工具不衛(wèi)生 ， 都會(huì)造成貝類原料的污染 ， 直接導(dǎo)致從批準(zhǔn)生長區(qū)域采捕的貝類中實(shí)施的預(yù)防措施毫無意義 。 庫下載 對(duì)貝類養(yǎng)殖場進(jìn)行登記備案管理 ? 對(duì)貝類養(yǎng)殖場的管理 ， 是貝類及其產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生控制的最基礎(chǔ)工作 。 庫下載 開展 “ 區(qū)域性 ” 貝類衛(wèi)生控制體系認(rèn)證 ? 由于中國是發(fā)展中國家 ， 從全國整體來看 ， 各地發(fā)展水平相差懸殊 ， 全面達(dá)到國外的要求很不現(xiàn)實(shí) ， 因此 ， 盡管海洋漁業(yè)部門和檢驗(yàn)檢疫部門做了大量工作 ， 但在短時(shí)間內(nèi)中國的 “ 官方貝類控制計(jì)劃 ” 還無法通過國外如歐美的考察 。 庫下載 結(jié)論 ? 加強(qiáng)原料的控制 ， 推行良好養(yǎng)殖規(guī)范 ， 建立貝類原料衛(wèi)生控制體系 ， 開展 “ 區(qū)域性 ” 貝類衛(wèi)生控制體系認(rèn)證 ，是促進(jìn) HACCP體系有效實(shí)施的重要途徑
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