技能策略系列之一ppt課件-閱讀頁(yè)

【摘要】技能策略系列之一四法五招攻克閱讀理解一、閱讀理解解題方法1.正選法與排除法正選法即根據(jù)所讀材料內(nèi)容從正面選擇最佳答案。如果在有些情況下從正面選擇答案有困難,考生則可以考慮選用排除法。對(duì)于那些不合情理或荒謬的選項(xiàng)、與短文內(nèi)容相反的選項(xiàng)、與短文內(nèi)容不相關(guān)的選項(xiàng)、雖在短文中出現(xiàn)但答非所問(wèn)的選項(xiàng),以及不是問(wèn)題的主要因

2025-05-27 03:46

[精選]餐廳服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)-閱讀頁(yè)

【摘要】餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)?第一章酒店餐飲管理概述?第二章餐前服務(wù)準(zhǔn)備?第三章餐飲用餐服務(wù)?第四章餐廳服務(wù)管理?第五章餐飲菜單管理與設(shè)計(jì)?第六章餐飲原料采購(gòu)與庫(kù)存管理?第七章餐飲成本控制與管理?第八章餐飲產(chǎn)品計(jì)劃與銷(xiāo)售管理第一章

2025-02-03 00:27

餐廳服務(wù)技能培訓(xùn)資料-閱讀頁(yè)

【摘要】餐廳服務(wù)技能培訓(xùn)培訓(xùn)對(duì)象酒店客房部全體員工　　培訓(xùn)目的掌握餐廳服務(wù)的基本技能，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)　　培訓(xùn)要點(diǎn)引座與點(diǎn)菜，擺臺(tái)，托盤(pán)，斟酒水，上菜，分菜，換盤(pán)與撤盤(pán)，餐巾折花　　　　一、引座與點(diǎn)菜　　　　引座是客人進(jìn)入酒店餐廳后接受服務(wù)的開(kāi)始，規(guī)范優(yōu)質(zhì)的引座能使客人對(duì)酒店餐廳留下良好的第一感覺(jué)，同時(shí)，引位技能恰到好處的運(yùn)用，可以使酒店餐廳的空間得到很好的利用，

2025-04-17 00:26

任務(wù)三托盤(pán)應(yīng)用一、托盤(pán)的概念及特點(diǎn)托盤(pán)——用于集裝、堆-閱讀頁(yè)

【摘要】任務(wù)三托盤(pán)應(yīng)用一、托盤(pán)的概念及特點(diǎn)托盤(pán)——用于集裝、堆放、搬運(yùn)和運(yùn)輸?shù)姆胖米鳛閱卧?fù)荷的貨物和制品的水平平臺(tái)裝置。托盤(pán)和集裝箱是集裝系統(tǒng)的兩大支柱。托盤(pán)的特點(diǎn)：1、自重小，裝卸搬運(yùn)時(shí)的無(wú)效勞動(dòng)消耗小。2、返空容易，返空時(shí)占用的運(yùn)力少。3、裝盤(pán)容易。4、能集中一定的貨物數(shù)量。

2024-11-01 12:10

餐廳服務(wù)員技能培訓(xùn)-閱讀頁(yè)

【摘要】第一篇：餐廳服務(wù)員技能培訓(xùn) 一．餐廳服務(wù)員技能培訓(xùn) 餐廳的接待服務(wù)是餐飲業(yè)務(wù)服務(wù)體系的重要組成部分，在接待賓客的過(guò)程中，餐廳服務(wù)員要善于觀察，隨時(shí)注意賓客的需求，及時(shí)提供熱情周到的服務(wù)，為顧客在餐...

2024-11-09 12:31

[精選]餐廳服務(wù)員基本服務(wù)技能-閱讀頁(yè)

【摘要】第一章餐廳基本操作技能?一、托盤(pán)?二、鋪臺(tái)布?三、餐巾折花?四、斟酒?五、分菜上菜?六、中餐便餐擺臺(tái)?七、餐飲禁忌一、托盤(pán)※托盤(pán)的種類(lèi)及用途（1）長(zhǎng)方形或圓形大托盤(pán)：傳菜和搬運(yùn)較重物品時(shí)用，可以采用雙手或重托方法托盤(pán)。?（2）中圓形托盤(pán):一般用于擺臺(tái)、

2025-02-03 01:29

餐廳服務(wù)技能之三擺臺(tái)、酒水、上菜、分菜-閱讀頁(yè)

【摘要】餐廳服務(wù)基本技能餐廳的服務(wù)工作是一門(mén)技藝性較高的與業(yè)技術(shù)。它要求服務(wù)員掌握多種技能，熟練掌握并巧妙勱用這些基本功。就能把餐廳服務(wù)工作做得靈活自如。餐廳服務(wù)的六大技能有：1、托盤(pán)2、折花3、中餐擺臺(tái)4、斟酒5、上菜6、分菜。還有其他相關(guān)的技能。如：電話預(yù)訂、迎賓、展示菜單、茶水服務(wù)、撤換餐用具服務(wù)、結(jié)賬等。

2024-09-18 11:28

[精選]餐廳服務(wù)基本技能ppt73頁(yè))-閱讀頁(yè)

【摘要】第三章餐飲服務(wù)基本技能學(xué)習(xí)目標(biāo)?掌握托盤(pán)的基本操作技能。?掌握餐巾折花基本手法與技巧。?掌握斟酒的方法。?熟悉菜肴服務(wù)基本技能。第一節(jié)端盤(pán)基本技能?一、端托的概念及種類(lèi)?（一）端托的概念?端托是指服務(wù)人員徒手或借助于托盤(pán)運(yùn)送菜點(diǎn)、酒水、餐具及其他物品的過(guò)程。

2025-02-02 02:59

[精選]餐廳服務(wù)員技能培訓(xùn)-閱讀頁(yè)

【摘要】餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料基本技能培訓(xùn)新海天酒店外場(chǎng)服務(wù)?第一節(jié)托盤(pán)?第二節(jié)斟倒酒水?第三節(jié)擺臺(tái)?第四節(jié)其他技能第一節(jié)托盤(pán)

2025-02-02 02:55

(餐飲)餐廳服務(wù)的基本技能-閱讀頁(yè)

【摘要】餐廳服務(wù)的基本技能一、托盤(pán)服務(wù)端托是指端拿托盤(pán)，這是每個(gè)餐廳服務(wù)員必須掌握的一門(mén)技術(shù)。端托不僅有利于餐廳工作的規(guī)范化和服務(wù)質(zhì)量的提高，而且還起著講究文明禮貌的作用，因此服務(wù)員必須做到送物不離盤(pán)，服務(wù)規(guī)范化，刻苦練端托基本功。輕托：根據(jù)所托的物品選擇好托盤(pán)，洗凈擦干，盤(pán)內(nèi)墊上潔凈的毛巾或茶巾（現(xiàn)已經(jīng)有專(zhuān)用的托盤(pán)墊），鋪平整，四邊均勻。：根據(jù)物品的形狀，體積和派用的先后進(jìn)行

2025-06-11 18:00

[精選]餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)-閱讀頁(yè)

【摘要】餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)主編：蔡洪勝制作：李曉新2023年9月餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)?第一章酒店餐飲管理概述?第二章餐前服務(wù)準(zhǔn)備?第三章餐飲用餐服務(wù)?第四章餐廳服務(wù)管理?第五章餐飲菜單管理與設(shè)計(jì)?第六章餐飲原料采購(gòu)與庫(kù)存管理?第七章餐飲成本控制與管理

2025-02-03 01:00

[精選]餐廳管理--餐飲服務(wù)技能--擺臺(tái)ppt23頁(yè)-閱讀頁(yè)

【摘要】?擺臺(tái)：就是將各種進(jìn)餐用具按照一定要求擺放在餐桌上。具體包括：?—布置餐桌?—鋪臺(tái)布?—準(zhǔn)備用具?—擺放餐具?—美化席面一、擺臺(tái)用具二、鋪臺(tái)布(一)臺(tái)布的分類(lèi)?臺(tái)布：也稱(chēng)桌布，主要起保潔、裝飾和方便服務(wù)的作用。?1、從質(zhì)地看：提花臺(tái)布、織棉臺(tái)布、工藝?yán)C花臺(tái)布、布質(zhì)

2025-02-02 03:00

餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn)-閱讀頁(yè)

【摘要】專(zhuān)業(yè)餐飲管理網(wǎng)站優(yōu)秀餐飲管理咨詢(xún)平臺(tái)餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn)第一節(jié)?托盤(pán)托盤(pán)的分類(lèi)輕托——托送比較輕的物品或用于上菜、斟酒操作，一般重量在5斤左右；重托：用于托載較重的菜品、盤(pán)碟的方法。重

2025-01-28 14:53

餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn)-閱讀頁(yè)

【摘要】專(zhuān)業(yè)餐飲管理網(wǎng)站優(yōu)秀餐飲管理咨詢(xún)平臺(tái),餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn),第一節(jié),托盤(pán),托盤(pán)的分類(lèi),輕托——托送比較輕的物品或用于上菜、斟酒操作，一般重量在5斤左右；,重托：用于托載較重的菜品、盤(pán)碟的方...

2024-11-21 22:01

餐廳服務(wù)技能大賽中餐擺臺(tái)服務(wù)競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)-閱讀頁(yè)

【摘要】餐廳服務(wù)技能大賽中餐擺臺(tái)服務(wù)競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)一、儀容儀表要求（10分）（1）頭發(fā)：干凈、整齊，男士后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳；女士后不過(guò)肩、前不蓋眼。（2）面容清潔：男士胡子刮干凈，女士淡妝。（3）手、指甲：干凈，指甲不長(zhǎng)，不涂指甲油。（4）服裝：著本崗位工作服，干凈，熨燙挺括，鈕扣齊全，無(wú)破損，無(wú)污跡，不得將衣袖、褲腳卷起，左胸佩戴選手號(hào)牌。（5）鞋：黑顏色，布鞋要干凈，皮鞋要光亮

2024-08-03 03:58

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