自主經(jīng)營模式下高校食堂成本管理探討-閱讀頁
2024-09-28 10:44本頁面
【正文】 當(dāng)前自主經(jīng)營成本管理的不足 ,制度不夠健全。 ,沒有內(nèi)憂外患意識(shí) ,認(rèn)為有學(xué)校象堡壘 ,學(xué)生不得不要在學(xué)校消費(fèi) ,以至于在思想上不思進(jìn)取 ,管理手段不科學(xué) ,經(jīng)營方式不創(chuàng)新 ,面對市場的變化缺乏 應(yīng)變能力。 ,倉管員存在怕得罪人 ,沒有嚴(yán)格把關(guān)現(xiàn)象。盡管員工也謀求高校食堂利益成長 ,但在具體行為中往往缺乏節(jié)約開支、控制成本的意識(shí)和行動(dòng) ,材料浪費(fèi)、毀損等不合理消耗大。 (一 )人才 關(guān) :建立一支效率高、紀(jì)律好的食堂鐵軍 當(dāng)今社會(huì)的競爭歸根結(jié)底是人才的競爭。食堂能否降低成本 ,取得良好效益 ,要靠廣大員工 ,只有員工才最熟悉食堂經(jīng)營程序、服務(wù)規(guī)程和在經(jīng)營工作中的一切物料消耗及費(fèi)用開支情況 ,也最有辦法控制成本 ,而且員工的參與使得事事有人控制 ,處處有人把關(guān) ,隨時(shí)找差距 ,隨時(shí)做調(diào)節(jié) ,會(huì)大大提高成本控制的效果。一是決策層 ,要選配懂經(jīng)濟(jì)、會(huì)管理、素質(zhì)高和一心為師生服務(wù)的人。領(lǐng)導(dǎo)層的決策能否實(shí)施 ,在很大程度上要依賴他們的落
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