茶藝---黑茶-閱讀頁
2024-09-24 19:39本頁面
【正文】 揉、干燥，制成毛茶后再加工時仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化，最后使六堡茶湯味形成紅、濃、醇、陳的特點。黑茶為中國 特有的茶類。中國人一 般不太熱衷于陳 茶。這大概是受到 香港 慣飲陳茶的習(xí)俗的影響吧。主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。初制基本工藝是殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。 老青茶 的主要產(chǎn)地在鄂西的蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣。過去分為毛尖、芽細、康磚、金玉、金倉六個花色，現(xiàn)在簡化為康磚、金尖兩個花色。灌縣所產(chǎn)的為長方形包，稱方包茶；北川所產(chǎn)的為圓形包，稱圓包茶，已停產(chǎn)?，F(xiàn)四川、廣東、湖南等地也有生產(chǎn)。由于發(fā)酵 程度近似紅茶，所以泡法同紅茶類基本一樣，如散茶類的普洱茶、六堡茶、舊六安茶等，一般選用茶壺茶具沖泡。假如用經(jīng)緊壓成形的普洱茶餅，必需先搗碎后再以上面方法沖泡。目前中國生產(chǎn)的緊壓茶大多為磚茶，由于與散茶不同，甚為緊實，所以，用開水沖泡難以浸出茶汁，飲用時需先將磚茶搗碎，在鍋或壺內(nèi)烹煮。另外，飲緊壓茶的民族主要集中在高原地帶，氣壓低，燒水不到攝氏一百度就沸騰，如果用沖泡法泡磚茶，茶汁不易浸出。 黑茶功效 黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用
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