賞月細品功夫茶-閱讀頁
2024-09-24 18:07本頁面
【正文】 ，因熟銅制的易附著青苔及污物，便于清除茶中雜物，鐵 則因銹而腥澀，影響水味，不宜采用。袋子用青篾絲織成，可以收卷。又用綠油布袋貯放全 部濾水工具。煉鑄 時內(nèi)抹土外抹砂。鍋的耳制成方形，使平正；鍋邊較寬，使能伸展得開，鍋臍要長，并在中心，使火力集中于鍋中間，則水在鍋正中沸騰，水沫易于上升，水味可醇正。用銀鍋非常清潔，但又過于奢侈華麗。 (13)交床：十字相交的木架，上板中空，支持鍋。晉杜毓寫《茶賦》，其中有一句：“酌之以瓠”，瓠，就是瓢。晉永嘉 中，余姚人虞洪到瀑布山采茶，遇一道士對他說，我 名丹丘子，改天你的甌犧里有多的茶，給我些。 (15)木夾：以桃、柳、蒲葵、柿心木成竹制成，長 1 尺，兩頭用銀包裹。盛器，瓷制，圓形，直徑 4 寸，像盒子或瓶形，小口壇形，裝鹽用。竹制，長 寸，闊 9 分。大致開水一升，用一“方寸匕”的匙量取茶末。 (19)碗：越州產(chǎn)的瓷品質(zhì)最好，鼎州、婺州產(chǎn)的較差，又岳州的好，壽州、洪州的差。 (21)熟盂：盛開水用，瓷或砂制，容積 2 升。 (23)滓方：似水方，容積 5 升，用以收集茶渣。 (25)笤：竹子編成，圓形，高 尺，直徑 7 寸。 (26)具列：木或竹制成床或架，或竹木制成小柜，有的可開關(guān)，上漆，長 3 尺，闊 2 尺，高 6 寸。 (27)都籃：裝所有器具的竹籃，竹篾編成。外用雙篾，寬篾作經(jīng)線，細的單 篾編織，交替壓作經(jīng)線的雙篾，編成方眼，要玲瓏好看。 (28)巾：類似布的粗綢，長 2 尺，應有兩塊交替使用，清潔茶具。 可見到了唐朝煮茶、飲茶的用具非常繁雜，一般老百姓不大能辦到 。同時還有收藏器具的精巧小櫥子，可以攜帶，以便與人斗茶。那時瓷制茶碗主要的有青釉、白釉兩種。
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