好吃又簡單的咕嚕肉做法大全5篇-閱讀頁
2025-04-26 05:08本頁面
【正文】 時，千萬不能先放鹽，等煮熟后吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬 1煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉 (約為泡一壺茶的量，用紗布包好 )同煮，肉很快就爛且味道鮮美。 2燉老雞：在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮 ?；蚍?3～ 4 枚山楂，雞肉易爛 2老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃 。等肉 片變色后，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩 4炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉 (或雞蛋 )拌一下，加上生油泡腌， 30分鐘后再炒，鮮嫩可口 4炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口 4肉絲切好后放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏松可口不論做什么糖醋菜肴，只要按 2 份糖 1 份醋的比例調(diào)配，便可做到甜酸適度 4炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應(yīng)先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進(jìn)菜肴中蛋白質(zhì)凝固而“吃”不進(jìn)糖分，造成外甜里淡 4做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放 2 小匙鹽 4做丸子按 50 克肉 10克淀粉的比例調(diào)制，成菜軟嫩 50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按 50 克肉 5 克淀粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 5做饅頭時，如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香 5蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 5蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋 2～ 3 湯匙，再蒸10～ 15 分鐘可變白 5將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗凈后蒸煮 ，可防止或減輕腹脹 5牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻后味道更好 5放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 5烹調(diào)時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 5菜太酸，將一只松花蛋搗爛放入 5菜太辣，放一只雞蛋同炒 60、菜太辣，放些醋可減低辣味 6菜太苦，滴入少許白醋 6湯太咸又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中 。 第三篇：超級簡單好吃的冰棍做法 —— 芒果冰棍 超級簡單好吃的冰棍做法 —— 芒果冰棍導(dǎo)語：今天要給大家介紹的這款芒果冰棍，超級簡單好做又好吃。一直因為這樣那樣的原因沒有發(fā)出來。從武漢氣溫變熱開始，這些透心涼的東西就成了世界寵兒。 以前小時侯老媽經(jīng)常給做西瓜冰棍吃，可是每次做好后，都是硬梆梆的咬不動的那種。一 直等到，我開始喜歡研究美食后，才發(fā)現(xiàn)，讓冰棍口感沙沙的 決竅其實是要加糯米粉。 小貼士： 加入糯米粉能讓冰棒有沙沙的口感，而不是單純的冰疙瘩； 冰棒取出前，用水沖一下冰棒模 外殼，能方便脫模； 用同樣的方法，你還可以做其它水果冰棍。對于我來說花肉也是肥肉，就是不敢吃，吃了也會惡心。這樣的搭配完美地滿足了我們的口福嘍！ 這道菜是我在“美食天下”網(wǎng)上學(xué)來的?，F(xiàn)在上這網(wǎng)站多看，多學(xué)，經(jīng)歷過幾次慘痛的失敗后，現(xiàn)在讓我煮一餐家常飯還是沒問題的 。好了費話說太多了，不好意思！我們趕快入主題！??！原料： 主料：五花肉 250 克、黃瓜 1 根、紅蘿卜 1 根（其實蔬菜可以按喜好搭配，波菜、豆芽也不錯。 做法： 五花肉洗凈，冷水下鍋，煮開；滾煮 5 分鐘。大火煮開轉(zhuǎn)小 火煮 10 分鐘左右，至肉熟透；豬肉不必煮得過爛，否則不好切，還影響口感，以筷子能輕松插透為準(zhǔn)。 第五篇：好吃又好做的十種面條的做法 好吃又好做的十種面條的做法。做法： 牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。 水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。 炸醬 面 做法： 雞蛋打散加入淀粉（雞蛋會比較嫩，淀粉 1 湯匙）和一點點料酒（去蛋腥 1 茶匙）和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。 鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。 這時候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。 醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。 接下來就是面了，炸醬面當(dāng)然最好是手搟面，不過估計大家現(xiàn)在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手搟面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面，個把講究的，那種冰凍面條也不錯。面煮好了，拌上 2 大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很咸，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼臺上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。 水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。 加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。調(diào)料： 老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。 用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。油菜心焯熟待用。 回復(fù) 麻醬面 材料： 切面 150 克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水 500 克。 蝦仁丸子湯面 輔料：鹽、淀粉。 將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。 將蕎麥面煮熟在碗中備用。 將湯和菜料放入面碗中即可。蔥切蔥花。 另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
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