【正文】 原味等特點，滿足了人們回歸自然的消費需求，贏得人們的喜愛，使得國內(nèi)外市場對葡萄干的需求量不斷增大。 隨著中國人民收入的增加，人們對葡萄干的消費量也會隨之增長，市場前景良好。 據(jù)國外科學(xué)界鑒定，葡萄干中含有一種特殊的抗癌物質(zhì)，是一種多用途純天然健康食品。吐魯番葡萄品種有幾百種，品質(zhì)上乘的有無核白葡萄、馬奶子、紅葡萄、喀什哈爾、梭梭葡萄等 18 個品種，而無核白葡萄的含糖量可高達 22～24％。同時葡萄干的價格也較低，比國際市場價格低 12％左右，具有價格競爭優(yōu)勢，產(chǎn)品優(yōu)勢明顯。公司生產(chǎn)的葡萄干獲得綠色食品認證，公司 的生產(chǎn)管理也通過 IS09001:2021 質(zhì)量管理體系認證。精 深 加工葡萄干作為西餐糕點小食品的重要產(chǎn)品和原料，并應(yīng)根據(jù)國際市場的需求，開發(fā)多種形式的花色葡萄干深精加工產(chǎn)品，同時改進產(chǎn)品包裝，達到市場和消費者方便，美觀、實用的要求，會有第四章 市場分析與銷售方案 28 很廣闊的市場前景。本項目產(chǎn)品主要外銷歐洲、東亞、東南亞各國，部分內(nèi)銷京、津、滬、穗、魯、豫、湘、鄂等 省的 大城市。 采用 “企業(yè) ＋ 經(jīng)銷商 ＋ 廣告公司 ”三位一體的合作經(jīng)營方式，利用產(chǎn)品優(yōu)勢和建立營銷網(wǎng)絡(luò)體系，形成 “優(yōu)勢互補、風(fēng)險共擔(dān)、利益共享 ”的利益機制和約束機制，成立戰(zhàn)略聯(lián)盟，合作營銷，以差異化競爭和細分市場為手段，通過進行品牌規(guī)劃、確定營銷 戰(zhàn)略、構(gòu)建營銷網(wǎng)絡(luò)和分銷渠道、建設(shè)營銷 隊伍 ，走品牌經(jīng)營之路，實現(xiàn)盈利目標(biāo)。與外貿(mào)進出口企業(yè)建立緊密的合作關(guān)系，依托 其 銷售網(wǎng)絡(luò)和客戶，逐步建立自己的客戶群體。 (2)選擇廣告公司，由其全面代理企業(yè)產(chǎn)品的營銷策劃、廣告宣傳及推廣促銷工作。 市場風(fēng)險分析 市場風(fēng)險因素分析 (1)項目產(chǎn)品存在原料來源波動風(fēng)險，表現(xiàn)為葡萄 干 的收購不順利，將影響加工的進程； (2)市場需求不足風(fēng)險 、銷售 渠道風(fēng)險，具體 表 變現(xiàn)為市場對精加工葡萄干無太大消費需求以及銷售商的不愿意讓產(chǎn)品進店銷售。 通過 依托于吐魯番葡萄 的名氣，一定能夠獲得市場的青睞， 同時在大力 宣傳和推銷下，一定會 得到如期 的投資回報。 建設(shè)規(guī)模 XX 公司已建成的 6000 噸 /年精制葡萄干加工 廠 占地面積 平方米 (合 畝 )，位于吐魯番市 312 國道 3987公里處北側(cè) ，現(xiàn)已建成一層綜合加工車間 平方米，形成 精制葡萄干 加工能力 6000噸 /年。 項目規(guī)劃和布局 規(guī)劃 用地 現(xiàn)有的 6000噸 /年精制葡萄干加工廠 建設(shè)場地南北寬約 ，東西長 米。 詳見附件 4。 此次擴建的 4間展品陳第五章 建設(shè)方案 31 列室在加工車間前的輔助用房兩端各布置 2間。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 葡萄干 展品陳列室 建筑設(shè)計 采用《廠房建筑設(shè)計規(guī)范》 (JBJ62 090)、《 建筑制圖標(biāo)準(zhǔn) 》 (GB/T 501042021)、《房屋建筑制圖統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》 (GB/T 500012021)和 國家建設(shè)部 及 其它專業(yè)部頒發(fā)的現(xiàn)行有關(guān)設(shè)規(guī)范 、 規(guī)程和細則。 原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 無核白葡萄干是新疆吐魯番的主要特產(chǎn)之一，以無核白鮮葡萄為原料，在自然條件下無射陽光風(fēng)干而成。 原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 表 51 等級項目 特級 一級 二級 三級 外觀 果粒大小很均勻飽 滿，色澤一致 果粒大小均勻飽 滿，色澤一致 果粒大小均勻，較飽滿， 色澤 基 本一致 滋味 酸甜適口、具有葡萄干獨特風(fēng)味、無異味 霉粒果粒 蟲蛀果粒 不得檢出 雜質(zhì) (％ ) ≤ ≤ 綠果粒 (％ ) ≥ 95 ≥ 90 ≥ 80 ≥ 70 破損果粒 (％ ) ≤ ≤ ≤ ≤ 百粒重克 ≥ 43 ≥ 40 ≥ 36 ≥ 33 第五章 建設(shè)方案 32 產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn) 項目加工的出口葡萄干采用國際食品標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)銷葡萄干國內(nèi)食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 精制葡萄干產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為《 干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 (GB163252021)、《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 —— 吐魯番葡萄干》 (GB195862021)、《 無核葡萄干 》(NY/T7052021)、《 干果 (桂圓、荔枝、葡萄干、柿餅 )中總酸的測定 》(GB/)。 (1)質(zhì)感： 外觀色澤均勻，顆粒飽滿無破損，綠色或黃綠色， 口感鮮醇甜味，略帶酸味，質(zhì)地柔 軟，甘甜可口 (2)含水量： ≤ 14％ (3)菌檢： 無致病性球菌及致病性葡萄球菌 (4)雜質(zhì) (w/w)： ％ (5)總酸度 ： ≤ 克 /100 克 (6)色度 ： 綠色保持半年不變 (7)保質(zhì)期： 12 個月 (8)貯藏溫度： 0～ 30℃ 技術(shù) (工藝 )方案 技術(shù) 路線 、 流程 及流程說明 生產(chǎn)工藝 為： 脫?！ピs→ 去石→精選→分級→色選→清洗→脫水→干燥→上油→殺菌→包裝 。而 等外葡萄干 (即 黃褐色葡萄干 )作為加工巧克力葡萄干精深加工產(chǎn)品的原料，采用 的生產(chǎn)工藝為： 浸泡清洗→離心甩干→冷風(fēng)干燥→上油→定量包裝。 項目采用 葡萄干粗加工、精深加工配合先進的色選、冷殺菌技術(shù)等工藝，解決了傳統(tǒng) 加工 工藝生產(chǎn)的葡萄干產(chǎn)品易變色、變質(zhì)的難題，生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)指標(biāo)科學(xué)、先進，總體技術(shù)達到國內(nèi)先進水平。 主要 工藝 (技術(shù) )參數(shù) 年有效工作日： 170 天 日工作小時： 16 小時 單位時間量： 噸 /小時 干燥溫度：綠色葡萄干 常溫 黃褐色葡萄干 ≤ 60℃ 干燥時間：綠色葡萄干 10～ 15 分鐘 黃褐色葡萄干 5～ 7分鐘 物料平衡 分析 精 深 加工葡萄干產(chǎn)品成品率 91％，生產(chǎn) 4000噸精加工葡萄干需要葡萄干原料 4400 噸、清洗劑 20噸、上光油 6噸。項目正常年生產(chǎn)動力消耗電力 萬千瓦時 /年、 蒸汽 1120噸 /年、新鮮水 /年。為了提高產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量的外觀效果，本項目的 精制葡萄干生產(chǎn)線所有工序的主要設(shè)備均選用進口設(shè)備。 其中：由新疆機械研究院（有限責(zé)任公司）研發(fā)的高速連續(xù)離心脫水機于 2021 年 6 月 4 日取得國家《實用新型專利證書》（第1058831 號），詳見附件 11。 生產(chǎn)設(shè)備清單 表 52 序號 名稱 型號或規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 1 磁鐵除塵機 臺 2 進口 2 除梗機 臺 2 國內(nèi)配套 3 除石機 臺 2 國內(nèi)配套 4 篩選分級機 臺 1 國內(nèi)配套 5 色 選 機 Z+3B 臺 1 進口 6 浸泡槽 臺 2 國內(nèi)配套 7 噴淋機 臺 1 進口 8 離心機 臺 2 國內(nèi)配套 9 干燥系統(tǒng) 臺 2 進口 10 上油機 臺 2 國內(nèi)配套 11 定量包裝系統(tǒng) CB398， CB06 臺 1 國內(nèi) 配套 設(shè)備來源 ： 索特克斯 Z系列光電色選機是目前世界上首例能色選出微黃、紅粒并又能同時驅(qū)除腹白的高級色選機，產(chǎn)品質(zhì)量緊跟歐共體以及美國食品和藥物管理局食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。其核心技術(shù)是產(chǎn)品異色跟蹤模塊，以控制色選機第五章 建設(shè)方案 35 光學(xué)系統(tǒng)的背景燈亮度，灰塵清理和自動校正等，以實現(xiàn)跟蹤、剔除異色。 干燥設(shè)備具有微波殺菌、輻射殺菌和臭氧殺菌三重冷殺菌功能。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞周 圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，生長發(fā)育受阻礙死亡。利用臭氧水洗滌蔬菜瓜果，可以有效清除其表面的殘留農(nóng)藥、細菌、微生物及有機物，解決農(nóng)藥給人們帶來的隱患，同時避免了用洗潔凈洗滌瓜果蔬菜帶來的二次污染；能徹底殺滅水中的細菌，消除有機物，凈化飲水，除去水中及被清洗物的異味、臭味、分解重金屬。 主體 工程 方案 現(xiàn)有的 6000 噸 /年葡萄干精制加工廠工程的整體設(shè)計總建筑面積， 局部三層結(jié)構(gòu)， 其中 生產(chǎn)廠房 2115平方米，包括 主廠房 1980 平方米 、 中轉(zhuǎn) 間 135 平方米；輔助用房 平方米，包括精品展示參觀大廳 (一層 )、 洽談室和共享大廳 米 (二層 )、 會議室 (三層 )、 其他如更衣室及衛(wèi)生間等輔助用房等 、門衛(wèi)室 ；地坪和綠化 9450平方米 。詳見附圖 3。本項目均可利用，無需新建。實施進度 詳見表 53。但是項目位于吐魯番市 郊區(qū) 312國道旁邊，附近無重大工業(yè)企業(yè)，居民點不密集，環(huán)境狀況仍然良好。 節(jié)能減排 措施 污染物治理措施 ： XX 工貿(mào) 所在 園區(qū)現(xiàn)有的“三廢”處理系統(tǒng)比較完善。 廢水：主要來自車間清凈葡萄干及設(shè)備、地面的清洗水和冷卻水。噪聲： 車間內(nèi)噪聲低于國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，無需專門采取措施。 節(jié)能措施：精深加工葡萄干生產(chǎn)線 所選用的 應(yīng)是 性能可靠 、 能耗低 、工藝先進 的 國家推廣的節(jié)能產(chǎn)品，力求達到合理用能的要求 ， 獲得較好的節(jié)能效果 ；生產(chǎn)流程采用合理順流排布，物流走向合理；供熱和工藝管道均作保溫處理，減少熱損失。 環(huán)保評價與審批 本項目的“三廢”將經(jīng)過處理，預(yù)計能達到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)委托 廣州市環(huán)境保護工程設(shè)計院有限公司和新疆環(huán)境工程技術(shù)有限責(zé)任公司 做出 了《建設(shè)項目環(huán)境影響報告表》，結(jié)論是：從環(huán)境保護的角度考慮，本項目選擇在人煙稀少，周圍敏感區(qū)域基本 沒有的地方，符合環(huán)境保護的要求。該建設(shè)項目在嚴(yán)格按照有關(guān)管理部門的相關(guān)規(guī)定及本環(huán)評提出的污染物治理措施后，建設(shè)項目的實施是可行的。 該 報告 表已 獲得 吐魯番市環(huán)境保護局以吐市環(huán) [2021]50 號文 審批同意。 第七章 項目組織與管理 39 第 七 章 項目組織 與 管理 組織機構(gòu) 與 職能的劃分 機構(gòu)職責(zé) 項目由 吐魯番 XX 工貿(mào) 有限公司組織實施 ， 依照《公司法》 ，依托公司現(xiàn)有組織 機構(gòu) 進行管理 。建設(shè)結(jié)束后，合并于現(xiàn)有各部門，統(tǒng)一管理。葡萄干精深加工廠設(shè) 廠長 ，負責(zé) 管理 加工廠 生產(chǎn)所有工作，廠內(nèi)設(shè) 部門部長和 班組長，各職能部門一應(yīng)俱全，分管各項事務(wù) 。 運行模式 吐魯番 XX 工貿(mào) 有限公司 為股份制企業(yè)，實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負責(zé)制，公司對本項目設(shè)立葡萄干精深加工廠。 本項目生產(chǎn)期從 10 月到第二年 3 月，生產(chǎn)天數(shù)為 170 天，實行 兩班制 8小時工作制度。 人員配備詳見下表 ： 人員配備表 第七章 項目組織與管理 40 表 71 部門名稱 總經(jīng)辦 財務(wù)部 生產(chǎn)部 技術(shù)部 銷售部 后勤保障部 人員配備 2 3 12 4 5 4 備 注 兩班制 包括門衛(wèi)、食堂等 管理措施 工程管理 落實管理責(zé)任制，管理責(zé)任落實到人，工資與責(zé)任掛鉤， 獎懲分明；制訂 工程建設(shè)和維護 計劃，及時 維護 ，保證 項目建設(shè) 處于良 好 運行 狀態(tài)；場區(qū) 綠化、環(huán)境衛(wèi)生 和安全 有 專人 管理。明確責(zé)任制，加強員工思想教育，注重人性關(guān)懷，同時嚴(yán)明獎懲制度，落實責(zé)任追究，關(guān)心員工福利等。各部門實行獨立核算，內(nèi)部結(jié)轉(zhuǎn)。 資金實行專人、專戶管理，并由 公司 統(tǒng)一調(diào)撥和支配 。 營銷管理 樹立和強化品牌意識，充分發(fā)揮品牌效益，通過品牌效應(yīng)，促進市第七章 項目組織與管理 41 場營銷，提高企業(yè)效益；完善市場推廣服務(wù)職能，提高全員服務(wù)質(zhì)量；加強銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。同時與設(shè)備廠家簽署培訓(xùn)售后協(xié)議，保證員工的操作符 合 設(shè)備的操作規(guī)范。排水溝內(nèi)壁貼瓷磚，內(nèi)墻面貼 米白色瓷磚墻裙。設(shè)雙窗紗及紗窗，無菌包裝設(shè)備周圍另做隔斷，內(nèi)設(shè)中央空調(diào)，以確保生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生 ； 開袋的原料及半成品必須在當(dāng)班內(nèi)加工完成。生產(chǎn)線全部驅(qū)動裝置均裝有安全護欄，轉(zhuǎn)動設(shè)備配有防護罩。定期給作業(yè)人員發(fā)放必要的勞保用品 ； 加強安全管理，進行安全教育，制定相應(yīng)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度，第七章 項目組織與管理 42 確保安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)。 消防 消防重點是包裝車間和包裝材料庫房，發(fā)生火情時采用消火栓滅火。 各個消火栓口調(diào)節(jié)壓力流量由減壓孔板均衡調(diào)節(jié)。根據(jù)防火規(guī)范，每臺消火栓水槍流量為 /秒，發(fā)生大火時消防用水按一次火災(zāi)延續(xù) 1小時，一次火災(zāi)消防用水量 26立方米。 第八章 投資估算與資金來源 43 第 八 章 投資估算 與 資金來源 投資估算依據(jù) 根據(jù)項目建設(shè)內(nèi)容和工程量，依據(jù)國家行業(yè)部門有關(guān)投資估算編制規(guī)定進行估算。 其中： 建筑工程投資參照 吐魯番 市 2021 年同類建筑物單位造價水平估算；設(shè)備購置 費 根據(jù)設(shè)備生產(chǎn)廠家詢價；安裝 工程 費參考輕工行業(yè)綜合設(shè)備購置費的 6％ 計??； (2)工程 建設(shè)其他 費 用 包括 建設(shè)單位管理費 、 勘察設(shè)計 費、工程監(jiān)理 費 、 生產(chǎn)職工 培訓(xùn)費 等 。 (3)預(yù)備費主要是基本預(yù)備費，按建筑工程費