【正文】 采用噴淋或流動清水漂洗。若能使用冰水預(yù)冷與清水結(jié)合的辦法或在箱里加碎冰裝運(yùn)，能顯著延緩組織老化，提高保鮮效果。切段時，～11厘米切去基部，不足10厘米者切成4～6厘米的筍尖或等段分別裝罐。 　　預(yù)煮、漂冷：最好用預(yù)煮籠（長40厘米、寬15厘米、高12厘米）進(jìn)行分段預(yù)煮。煮后筍肉呈透明乳白色，并能彎曲90度不折斷。預(yù)煮后立即用冷水噴淋1分鐘，再以流動水冷卻10分鐘，冷透為止。為了防止因蘆筍含有蘆丁在罐內(nèi)生成鐵――蕓香甙沉積黑斑，通常使用全涂料罐，并在湯汁中加入適量（%～%）的檸檬酸。段裝要粗細(xì)搭配，每罐筍尖不少于20%，其中白尖不少于10%，一律擺在上面。殺菌溫度為121℃，時間為15～17分鐘，冷卻至40℃?；旌鲜卟思庸すに嚕簩⑻暨x、分級后的原料進(jìn)行清洗、混合調(diào)味前處理，再預(yù)煮，經(jīng)自動真空包裝生產(chǎn)線裝罐注液、排氣、封袋，再經(jīng)金屬探測儀檢測后，由雙灌回轉(zhuǎn)式殺菌機(jī)殺菌、冷凍處理，最后經(jīng)檢驗(yàn)合格后包裝入庫（出口或銷入國內(nèi)市場）。⑴為了嚴(yán)格控制原料的新鮮度，使原料不能污染有任何致病菌及其產(chǎn)生的毒素，將腐生菌的污染控制在最低限度，原料進(jìn)廠后要及時投產(chǎn)，生產(chǎn)不完的原料必須存放冷庫。由于減少了一次熱處理過程，對保持山野蔬菜食品的外觀品質(zhì)和營養(yǎng)成分有利，抽空排氣可達(dá)到的真空度為40～67千帕。該設(shè)備能使罐頭在殺菌過程中處于回轉(zhuǎn)狀態(tài)。殺菌溫度一般控制在120℃左右。該項(xiàng)目所消耗的原煤將通過與當(dāng)?shù)孛旱V直接簽定協(xié)議的形式購買，項(xiàng)目實(shí)施所在地水電資源豐富，所需水電將會得到充分的優(yōu)先供應(yīng)。根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案要求，綜合考慮設(shè)備使用壽命，物料消耗指標(biāo)，備品備件保證程度，安裝試車技術(shù)服務(wù)，設(shè)備投資等，并對國內(nèi)外相關(guān)制造企業(yè)進(jìn)行調(diào)查和詢價，根據(jù)相關(guān)項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，建議項(xiàng)目設(shè)備通過公開招標(biāo)的形式選用國產(chǎn)先進(jìn)設(shè)備。 原料和燃料供應(yīng)方案本公司擬建供熱鍋爐房（一層墻體磚混結(jié)構(gòu)，屋面輕型材料）一座和面積為500m2堆煤場一個，以滿足生產(chǎn)需要。該工程位于二類區(qū)域（市區(qū)、郊區(qū)、一般工業(yè)區(qū)），最大充許煙塵濃度為200mg/m3。，盡可能采用循環(huán)用水。，消防結(jié)合精神，做好水消防系統(tǒng)設(shè)計(jì)。經(jīng)測算，本項(xiàng)目建成后總用水量為712m3/d，平均時用水量51m3/h，全年用水量約為185100m3（按260天計(jì)算），時變化系數(shù)Kh=，最高時用水量102m3/h。5．7．1．4排水工程本項(xiàng)目排水主要為生產(chǎn)和生活污水，為保護(hù)**市及其附近水域水質(zhì)不受污染，嚴(yán)格按雨污分流的排水體制建立排水系統(tǒng)。經(jīng)處理后的生產(chǎn)污水合并一起匯入廠區(qū)內(nèi)污水管道，再統(tǒng)一排至廠區(qū)外城市污水管網(wǎng)； 5．7．2 供配電原基地的電源由**市供電局城區(qū)供電所提供，該加工廠配備電房1座，計(jì)劃裝備變壓器2臺，總?cè)萘?000kvA，實(shí)際負(fù)荷350kvA，有650kvA的余量，本項(xiàng)目的電源由配電房直接引入?！?。5．7．4弱電工程 **市現(xiàn)有郵電局、電信局、移動通信等通信服務(wù)部門，移動通信網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全市，通訊條件極為方便，本項(xiàng)目只需接入既可使用，本項(xiàng)目擬在各新增生產(chǎn)車間及辦公室等安裝80部電話，并配置電腦10臺，利用原有寬帶網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以方便生產(chǎn)管理及經(jīng)營的通信聯(lián)系需要。b、按照國家節(jié)能設(shè)計(jì)規(guī)范要求，采用先進(jìn)、節(jié)能、可靠的新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備。d、蒸汽管道和用汽設(shè)備按規(guī)定進(jìn)行保溫并定期檢查，減少熱量損失和泄露。f、生產(chǎn)及生活用水采用計(jì)量考核，給排水采用節(jié)能型器具；g、加強(qiáng)各種計(jì)量管理，減少或杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象發(fā)生。項(xiàng)目中僅有少量的衛(wèi)生間生活污水、噪聲以及燃煤鍋爐所排放的煙氣。6．2．：本項(xiàng)目產(chǎn)生的污水總量為605m3/d。6．2．2廢渣治理：本項(xiàng)目在挑選及清洗過程中產(chǎn)生的作物殘株，可經(jīng)定期收集后可制成綠色肥料；而生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的少量廢渣，實(shí)行集中定點(diǎn)堆放，及時清運(yùn)，減小污染。6．2．：本項(xiàng)目鍋爐廢氣排放應(yīng)執(zhí)行《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GBl32712001）表l、表2中“Ⅱ時段”要求，在沒有除塵設(shè)備情況下，煙塵、S02等污染物的排放均超標(biāo)，因此該鍋爐需配置水膜除塵設(shè)備等，其除塵器效率必須要求達(dá)到85%以上。根據(jù)該項(xiàng)目周圍環(huán)境狀況及有關(guān)要求，該鍋爐的排氣煙囪要求35m的高度，鍋爐經(jīng)除塵后，經(jīng)過35m高煙囪達(dá)標(biāo)排放則對周圍環(huán)境影響很小?？諝猸h(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀：據(jù)經(jīng)環(huán)保部門監(jiān)測數(shù)據(jù)，有20%的時段超過GB30951996中的二級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，主要原因是受公路交通揚(yáng)塵的影響。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)，項(xiàng)目區(qū)域上游水質(zhì)指標(biāo)：；低于《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GHZBI1999）中Ⅲ類水域要求。第七章 項(xiàng)目組織與管理項(xiàng)目的組織與管理事關(guān)項(xiàng)目能否順利實(shí)施、能否投產(chǎn)達(dá)標(biāo)、能否產(chǎn)生效益，因此，搞好項(xiàng)目組織與管理至關(guān)重要，必須實(shí)行嚴(yán)密的組織和科學(xué)的管理。對于工作成績突出的單位和個人給予獎勵，使該產(chǎn)業(yè)快速、健康、穩(wěn)定的向前發(fā)展。7．3經(jīng)營管理措施實(shí)行項(xiàng)目法人負(fù)責(zé)制，由某公司承擔(dān)項(xiàng)目實(shí)施，項(xiàng)目法人承擔(dān)項(xiàng)目的一切社會責(zé)任、經(jīng)濟(jì)、市場風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)格項(xiàng)目資金管理：項(xiàng)目資金是項(xiàng)目順利實(shí)施的保證，因此，必須全方位、自始至終嚴(yán)格項(xiàng)目資金的使用和管理，嚴(yán)格項(xiàng)目投資的計(jì)劃性、整體性和有序性，資金的使用按項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度安排，按國家農(nóng)發(fā)辦有關(guān)文件規(guī)定要求監(jiān)督使用，項(xiàng)目建設(shè)期間進(jìn)行定期檢查，項(xiàng)目建設(shè)完畢驗(yàn)收清算。有關(guān)設(shè)備選型、采購、技術(shù)工藝引進(jìn)、推廣技術(shù)控制等，均由項(xiàng)目實(shí)施單位獨(dú)立承擔(dān)和組織實(shí)施。7．4技術(shù)培訓(xùn)本項(xiàng)目系農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)，其產(chǎn)品主要供應(yīng)出口，所以對生產(chǎn)技術(shù)具有極為嚴(yán)格的要求，在生產(chǎn)期間，定期對生產(chǎn)技術(shù)人員進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，嚴(yán)格實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。其中：管理人員7人，技術(shù)人員（含科研人員）25人，車間工人360人，銷售人員8人。科研人才：公司將采取多種渠道、多種方式擴(kuò)充科研人員， 引進(jìn)專家級人才和在動物保健領(lǐng)域有突出貢獻(xiàn)、有成果的科研人才，從而提高公司的研究開發(fā)水平。 技術(shù)型銷售人才：在市場銷售過程中， 良好的員工素質(zhì)和周到全面的售前售后服務(wù)是公司銷售成功的法寶。某公司是一個將擁有100多人的大集體，公司成立工會組織，認(rèn)真維護(hù)職工的“安全權(quán)”和“生存權(quán)”，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的指導(dǎo)思想，結(jié)合實(shí)際，群防群治，群專結(jié)合抓安全。勞動保護(hù)是企業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，工會在勞動保護(hù)工作中，做到安全管理到位不“越位”，維護(hù)權(quán)益維權(quán)不越權(quán)，從健全安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)入手，建立廠、車間和班組三級勞動保護(hù)監(jiān)督檢查網(wǎng)，構(gòu)成橫向到邊，縱向到底的勞動保護(hù)監(jiān)督檢查網(wǎng)絡(luò)。按照《勞動法》、《工會法》和《安全生產(chǎn)法》等法律賦予的權(quán)利和責(zé)任，搞好職工崗位勞動條件、勞動環(huán)境改善、勞動安全衛(wèi)生、職業(yè)病防治等勞動保護(hù)工作。；%計(jì)算，規(guī)劃、勘測、%計(jì)算,%計(jì)算，建筑工程前期有關(guān)規(guī)費(fèi)按國家及**地區(qū)的有關(guān)規(guī)定估算；e. 基本預(yù)備費(fèi)按工程費(fèi)用及其他費(fèi)用之和的5%計(jì)算。 投資估算項(xiàng)目估算總投資2180萬元。生產(chǎn)所需流動資金1000萬元待項(xiàng)目投產(chǎn)后申請銀行流動資金貸款1000萬元，投資估算見附表2。8．3．2 地方財(cái)政配套資金能力分析 **省擁有多年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，財(cái)政資金雄厚，多年來農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)配套資金能夠及時足額的到位，因此，地方財(cái)政配套資金能力雄厚，能夠保證及時足額配套到位。項(xiàng)目自籌資金400萬元全部由****公司自籌解決，目前該公司已與**州的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家龍頭企業(yè)——**長友現(xiàn)代農(nóng)業(yè)股份有限公司進(jìn)行合作，項(xiàng)目建設(shè)資金由該公司用現(xiàn)金增資400萬元，項(xiàng)目配套資金有保障，并能夠及時足額到位(已出具承諾函)。8．3．5其他本項(xiàng)目無其他資金來源。嚴(yán)格按項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、方案制定、報(bào)批程序，嚴(yán)格預(yù)付工程款管理，嚴(yán)格控制現(xiàn)金支出，建立報(bào)賬制度，票據(jù)簽批制度。依據(jù)批復(fù)項(xiàng)目按項(xiàng)目設(shè)計(jì)建設(shè)項(xiàng)目內(nèi)容，按要求在規(guī)定時間內(nèi)歸還本金。不在其中支付人員工資、補(bǔ)貼、購置車輛等行政經(jīng)費(fèi)開支，杜絕項(xiàng)目外支出。9．2．2 營業(yè)稅金及附加,。 9．3．2 項(xiàng)目總成本估算 該項(xiàng)目建成進(jìn)入正常生產(chǎn)年份，,（詳見附表5 總成本費(fèi)用估算表）9．4 財(cái)務(wù)效益分析9．4．1 盈利能力分析財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表見附表81。9．5 不確定分析 盈虧平衡分析本項(xiàng)目正常經(jīng)營年份基礎(chǔ)數(shù)據(jù)為：年固定成本＝893萬元；年銷售收入＝6885萬元；年銷售稅金及附加＝102萬元；年變動成本＝4973萬元。計(jì)算表明，%時，可不虧不盈，盈虧平衡示意圖見圖圖 盈虧平衡示意圖 9．5．2 敏感性分析敏感性分析的主要因素本項(xiàng)目的財(cái)務(wù)敏感性分析，主要分析產(chǎn)品銷售價格、固定資產(chǎn)投資、直接材料成本、年產(chǎn)量等單因素變動時，對正常生產(chǎn)年利潤、財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、累計(jì)財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值的影響程度。表 9－1 敏感性分析表指標(biāo)變化因素及幅度正常生產(chǎn)年利潤萬元)累計(jì)財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(i=8% 萬元)財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(%)財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率較基本方案增減(%)基本方案　6063658固定資產(chǎn)投資+10%599272410%7214591+產(chǎn)品銷售價格+10%132327024+10%2071664直接材料成本+10%291168110%108414344+年產(chǎn)量+10%100516236+10%210919從表中可以看出，產(chǎn)品銷售價格因素變動對財(cái)務(wù)評價指標(biāo)的影響最大，直接材料成本因素變動的影響次之，年產(chǎn)量因素變動的影響較小，固定資產(chǎn)投資因素變動的影響較小,在財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率不低于基準(zhǔn)折現(xiàn)率的條件下，允許各因素向不利方向變動的臨界點(diǎn)，%，%,%，%.以上分析表明，本項(xiàng)目有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。第十章 社會效益分析10．1社會評價基本結(jié)論項(xiàng)目的建設(shè)和由此引發(fā)的**地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)的快速發(fā)展，對社會影響是多方面的，公司對此應(yīng)有十分清晰的認(rèn)識，通過采取系列相應(yīng)措施，發(fā)揮項(xiàng)目的積極作用，避免和防止消極影響，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和區(qū)域社會經(jīng)濟(jì)健康持續(xù)地發(fā)展。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營雖然經(jīng)營發(fā)展模式多種多樣，但都以公司+基地+業(yè)主（農(nóng)戶）+市場+專家技術(shù)顧問為基本模式，要推動山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的進(jìn)程，必須加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化龍頭建設(shè)，以此做大產(chǎn)業(yè)、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)、壯大企業(yè)。本項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)原有結(jié)構(gòu)主要為糧食作物，通過種植蔬菜、魔芋，豐富了農(nóng)民承包地的種植內(nèi)容；項(xiàng)目建設(shè)中，以科技為先導(dǎo)，引進(jìn)新品種，使用和推廣新技術(shù)，能改變農(nóng)民的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)觀念，促進(jìn)農(nóng)民形成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)意識。10．2．3輻射帶動能力分析10．2．3．1 項(xiàng)目單位與農(nóng)戶聯(lián)結(jié)機(jī)制 為了保證原材的供應(yīng)和基地農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益，發(fā)揮項(xiàng)目的基地和農(nóng)戶的帶動作用，**公司與基地農(nóng)戶建立合同制關(guān)系，以保證農(nóng)民穩(wěn)定增收為前提。10．2．3．3 輻射帶動農(nóng)戶實(shí)施該項(xiàng)目可輻射帶動項(xiàng)目區(qū)周邊的非項(xiàng)目區(qū)5000戶農(nóng)戶民發(fā)展種植蘆筍等特色蔬菜15000畝。加工環(huán)節(jié)可吸納項(xiàng)目及相鄰農(nóng)村勞力進(jìn)行季節(jié)性投勞，年吸納量360人，年平獲工資 12000元，共需支付勞動工人工資432萬元。同時，勞動力的轉(zhuǎn)移，會極大拉動農(nóng)村和城市的發(fā)展，優(yōu)化國民收入的再分配，拉動國民財(cái)富的動態(tài)平衡，保持社會的安定。10．4其他影響評價本項(xiàng)目建設(shè)能改變農(nóng)民的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)觀念，增強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)意識，給縣、市鄉(xiāng)行政部門提高一套產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的思路，項(xiàng)目建設(shè)促進(jìn)了農(nóng)民增收，農(nóng)民收入提高了，對于改變家居環(huán)境，開展社會主義新農(nóng)村建設(shè)，必將帶來積極影響