【正文】 國內(nèi)、外葡萄發(fā)展的 動向和趨勢，選擇和引進最優(yōu)質(zhì)鮮食、釀酒葡萄品種、應(yīng)用新技術(shù)、新設(shè)施，并對其進行試驗、示范和推廣應(yīng)用，充分發(fā)揮園區(qū)的示范、引導(dǎo)作用，促進區(qū)域葡萄品種和栽培技術(shù)的現(xiàn)代化發(fā)展。 應(yīng)用植物組培與轉(zhuǎn)基因育種新方法，為產(chǎn)業(yè)園及產(chǎn)業(yè)輻射區(qū)提供優(yōu)良葡萄及其它植物種源和技術(shù)支撐，加快科技成果商品化，提 高農(nóng)業(yè)集約化生產(chǎn)水平和產(chǎn)品科技含量。在積極開展植物組培與轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)研究的同時，引進國內(nèi)外葡萄、花卉、蔬菜等經(jīng)濟作物新品種，選育適合 ****發(fā)展的優(yōu)良品種；還可采用基因育種工程技術(shù)，選育適應(yīng)性強、抗逆、品質(zhì)優(yōu)良、高產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因新品種；通過植物組培手段，快速繁育優(yōu)良種苗，滿足銀川及區(qū)內(nèi)外的的種苗需求。 ② 智能化溫室 ：建筑面積 3000 m2，采用連棟玻璃溫室結(jié)構(gòu)。 ④ 育苗園區(qū)：占地面積 。 釀酒葡萄品種：梅洛、黑比諾、蛇龍珠、晚紅蜜、赤霞珠、味兒多、貴人香、白玉霓、佳美、佳利釀、寶石等。 葡萄觀光休閑區(qū) 占地面積 ，其中建筑占地 ，水系占地 hm2，道路占地 hm2，綠化占地 hm2，渠道占地 hm2，葡萄采摘園 。 ? 葡萄休閑觀光運動中心：集葡萄種植、葡萄酒釀造、科研、科普教育、旅游觀光、運動健身、休閑度假于一體的現(xiàn)代化莊園，建筑面積 4500m2。也可以體驗農(nóng)田耕種、采摘等綜合性康體項目。葡萄文化是西夏文化的重要組成部分，游人在這里可以充分領(lǐng)略西夏葡萄文化的產(chǎn)生、發(fā)展與形成歷史，感受西夏葡萄文化的獨特魅力。賀蘭山是我國巖畫較集中的地區(qū)之一，它記錄了古代人類社會生活的各個方面。園區(qū)內(nèi)的眾多巖畫將為人們了解和研究古代游牧民族的歷史、文化、經(jīng)濟狀況、風(fēng)土人情提供極為珍貴的實物資料 鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū) 占地面積 ，其中管護房占地面積 ，道路占地 hm2，渠道占地 hm2，防護林占地 hm2，停車場占地 hm2，灌溉沉淀池占地 hm2，鮮食葡萄種植面積 hm2。產(chǎn)品瞄準(zhǔn)國內(nèi)高檔消費市場及國際出口市場。到正常經(jīng)營期可年產(chǎn)鮮食葡萄 噸。 （ 2）防護林：面積 hm2。 葡萄酒生產(chǎn)區(qū) 占地面積 ，其中建筑占地面積 2，道路占地 hm2，廣場占地 hm2，水系占地 hm2，綠化占地 ，葡萄種植面積 hm2。 ? 建設(shè)規(guī)模：年生產(chǎn)各類葡萄酒 50000 噸，中檔葡萄酒產(chǎn)量為40000 噸 /年，其中干紅葡萄酒產(chǎn)量為 26000 噸 /年，干白葡 萄酒產(chǎn)量為 14000 萬噸 /年； 白蘭地（ XO、 VSOP）、高檔起泡酒等高檔酒產(chǎn)量10000 噸 /年。 ? 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：葡萄酒執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn) GB 15037 － 2021 《葡萄酒》標(biāo)準(zhǔn)；白蘭地執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn) GB11856 《白蘭地》標(biāo)準(zhǔn)。 Ⅱ 工藝流程 干紅葡萄酒生產(chǎn)工藝流程 如下： 葡萄→分選→除梗破碎→成份調(diào)整→酒精發(fā)酵→分離壓榨→蘋乳發(fā)酵→倒罐→貯存→均衡調(diào)配→穩(wěn)定性處理→超濾除菌→灌裝→成品 工藝流程說明： ◆ 葡萄采摘時在田間進行分品種采收，進廠后分批破碎。 ◆ 葡萄汁的裝量為發(fā)酵罐容量的 80%，按工藝要求加入酒用活性干酵母、果膠酶進行酒精發(fā)酵。當(dāng)比重接近 996 分、殘?zhí)切∮?4g/l 時，分離壓榨。 ◆ 酒精發(fā)酵依發(fā)酵前測定的含糖量和酸 度以及工藝要求調(diào)節(jié)成份。裝量為發(fā)酵罐容量的 100%左右，發(fā)酵溫度 18～ 22℃，按工藝要求加入乳酸菌進行蘋果乳酸發(fā)酵，層析分析蘋果酸完全消失時，將此原酒轉(zhuǎn)到貯酒罐中，按要求補足亞硫酸，并滿足貯存。酒始終滿罐貯存。通過測定成份和品嘗，對酒進行調(diào)配混和以達到出廠質(zhì)量要求。在酒中加入一定量皂土、明膠等對酒作 下膠處理；約 7～10 天酒可澄清，經(jīng)過濾后再將葡萄酒送冷凍罐中，使溫度降至 5℃并維持 10～ 30 天，待冷處理穩(wěn)定后用過濾機過濾。 ② 干白葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)與工藝流程 Ⅰ 生產(chǎn)技術(shù) 釀酒葡萄成熟采收后經(jīng)分選、破碎、皮渣分離、發(fā)酵、貯存、穩(wěn)定處理、無菌灌裝等過程進行干白葡萄酒生產(chǎn)。 Ⅱ 工藝流程 葡萄→檢驗→破碎→壓榨→發(fā)酵→分離→蒸餾→貯藏→調(diào)配→陳釀→冷凍→過濾外理→檢驗→灌裝→成品 工藝流程說明： ◆ 用于釀造白蘭地的葡萄必須無病害、無腐爛，收獲葡萄后，應(yīng)及時運到加工現(xiàn)場，運輸葡萄用的車輛需洗刷干凈用條筐或食用塑料筐盛裝葡萄。 ◆ 入罐后，迅速調(diào)溫度，加入活性干酵母，盡快發(fā)酵，發(fā)酵過程應(yīng)盡可能縮短時間，這樣可防止氧化。整個葡萄加工以及發(fā)酵、貯存期間不得使用 SO2 、偏重亞硫酸鉀等防腐劑。 ◆ 橡木桶貯存工藝是完善白蘭地品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，一種優(yōu)雅濃郁的白蘭地，其令人久久回味的悠香就是白蘭地經(jīng)貯存而來的。貯藏期間應(yīng)有專人負責(zé)定期取樣觀察色澤，品嘗口味、香氣，注意酒質(zhì)的變化，一旦發(fā)現(xiàn)有異?，F(xiàn)象，應(yīng)及時采取補救措施，要 及時地將熟化的酒倒入桶徑大、容積大的木桶里，防止酒過老化。 ◆ 調(diào)配是完善白蘭地風(fēng)味的最后一道重要工序，勾兌與其說是技術(shù)不如說更是藝術(shù)，一個優(yōu)秀的勾兌師應(yīng)具備對白蘭地的喜愛之心，熟悉并掌握白蘭地的生產(chǎn)工藝，感覺器官靈敏，熟知白蘭地的色、香、味及風(fēng)格的典型性。二是 因釀造過程及勾兌用水不慎會有微量鈣離子，酒中則含有酸類物質(zhì)，可產(chǎn)生不溶性鈣鹽，因而要嚴格控制釀造用水。 ④ 起泡葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)方法與工藝流程 Ⅰ 生產(chǎn)技術(shù) 起泡葡萄酒是葡萄原酒經(jīng)密閉二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳氣體的葡萄酒，其壓力應(yīng)大于或等于 兆帕（ 250 ml/瓶）。 其工藝過程如下： 瓶式發(fā)酵法 ◆ 將主發(fā)酵后的干白葡萄酒，加入蔗糖 和酵母，裝瓶密封后平放，經(jīng)過初步發(fā)酵，瓶內(nèi)二氧化碳達到一定壓力后，移入陰涼的地下酒窖中平放（堆放）繼續(xù)發(fā)酵，由此產(chǎn)生的二氧化碳被封閉在瓶內(nèi)。 ◆ 二次發(fā)酵完成后將酒瓶朝下斜插到有瓶洞的架子上，并定期搖瓶，使酵母沉淀物聚集到瓶口。然后加入調(diào)味劑，同時補充原酒或同批起葡萄酒。 罐式發(fā)酵法 罐式發(fā)酵法是為滿足大批量生產(chǎn) 要求而出現(xiàn)的，其產(chǎn)品屬中檔產(chǎn)品，其工藝釀造機理與瓶式發(fā)酵基本相同。 其它配套設(shè)施： ① 污水處理廠：占地面積 400 m 2； ② 鍋爐房、管理用配電房：建筑面積 600 m 2； ③ 管理用房：建筑面積 1000 m 2。 ? 葡萄酒城堡：建筑面積 4000 m2。設(shè)計年生產(chǎn)能力為 2021 噸。 葡萄酒國際展覽中心與酒店會所 （ 1）葡萄酒國際展覽中心 占地總面積 ，其中建筑占地面積為 hm2，廣場占地 hm2，綠化占地 ，葡萄種植面積 hm2。 ③ 葡萄 種植：在葡萄酒國際展覽中心及中心廣場周圍種植釀酒葡萄，不僅可以有效提高園區(qū)的綠地面積，而且能產(chǎn)生一定的經(jīng)濟效益。 （ 2）酒店會所 占地總面積 ，其中建筑占地面積為 ，道路占地 hm2，場地鋪裝 hm2，綠化占地 ，葡萄種植面積 hm2。 ② 葡萄種植：種植 面積為 ，到正常經(jīng)營期，可年產(chǎn)釀酒葡萄 噸。主要建設(shè)內(nèi)容： ? 研發(fā)與綜合管理樓 (含信息網(wǎng)絡(luò)中心 )：建筑面積 8000m 2，歐式 4 層建筑，是產(chǎn)業(yè)園的研究開發(fā)中心、指揮中樞和綜合服務(wù)中心。 ? 產(chǎn)業(yè)園高 級公寓：建筑面積 7200m2，包括職工食堂、活動中心等。 ? 產(chǎn)品貯藏庫：保鮮庫建筑面積 2021m2，保鮮設(shè)備 1 套。主要建設(shè)內(nèi)容為： （ 1）國際風(fēng)情酒莊：在產(chǎn)業(yè)園建設(shè)世界各國典型的葡萄酒風(fēng)情酒莊，呈現(xiàn)異域葡萄酒風(fēng)情和文化。 其中澳洲酒莊占地面積 hm2，德國酒莊占地面積 hm2，西班牙酒莊占地面積 180 hm2，法國波爾多酒莊占地面積 hm2，法國勃根地酒莊占地面積 180 hm2，意大利酒莊占地面積 180 hm2，法國香檳區(qū)酒莊占地面積 180 hm2，葡萄牙酒莊占地面積 180 hm2，加拿大酒莊占地面積 180 hm2，美國酒莊占地面積 hm2，南非酒莊占地面積 hm2，智利酒莊占地面積 180 hm2，阿根廷酒莊占地面積 hm2。 ? 釀酒葡萄種植：國際葡萄酒莊文化苑共種植釀酒葡萄 hm2，采取標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)和科學(xué)化管理模式，積極推進標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和果品安全生產(chǎn)，實現(xiàn)酒莊分散種植模式。到正常經(jīng)營期，年生產(chǎn)釀酒葡萄達到 萬噸。采取標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)和科學(xué)化管理模式，積極推進標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和果品安全生產(chǎn)，實現(xiàn)從農(nóng)戶分散種植向基地規(guī)?；N植的轉(zhuǎn)變。 到正常經(jīng)營期，年生產(chǎn)釀酒葡萄達到 萬噸。 還原車間煙氣、粉塵治理 1）還原爐氣 2）還原爐出渣粉塵治理 3）還原渣揚塵 還原渣由于料度非常細、不含水份，非常容易產(chǎn)生揚塵。 鄂式破碎機 球磨機 壓球機 吸塵罩 引風(fēng)機 袋除塵器 達標(biāo)排空 煤氣 空氣 還 原 爐 蓄熱室 引風(fēng)機 重力除塵 達標(biāo)排空 還原罐口 還原罐口 還原罐口 吸塵罩 引風(fēng)機 重力除塵器 達標(biāo)排空 業(yè)煉車間煙氣治理 動辦車間煙氣粉塵治理 1）二段式煤氣發(fā)生爐煤氣凈化 見制氣生產(chǎn)工藝流程圖。并按料堆情況進行適當(dāng)噴水，有效降低了面源揚塵。 進入： COD≤ 600mg/L BOD5≤ 300mg/L 出水： COD≤ 60mg/L BOD5≤ 20mg/L 處理水量（ m3/d） 直徑（㎜） 總長 (m) 設(shè)備件數(shù) 進水管徑（㎜） 出水管徑（㎜） 進水管離底高（㎜） 出水管離底高（㎜） 5 2． 5 7 1 50 80 2． 0 1． 3 3． 2． 8 本項目新增設(shè)備及估算 見附件 3． 3 項目治理前后能源消耗及污染排放對比 能源消耗 比對 單位：噸 項目 改造前 改造后 消減量 折標(biāo)煤 煅燒窯 55188 21672 33516 23940 還原爐 75600 14196 34104 24360 精煉爐 5997． 6 3192 2805． 6 2021 精煉爐 鑄錠機 活動式吸煙罩 活動式吸煙罩 引風(fēng)機 濕式除塵器 達標(biāo)排空 污染物排放比對 治理前后大氣污染排放對比表 改造后年節(jié)能量測算 名稱 改造 前 改造后 節(jié)標(biāo)煤 節(jié)煤率（ %） 噸耗標(biāo)煤量 本項目通過改造治理后，節(jié)能效益明顯，改造前噸鎂綜合能耗 噸，改造后噸鎂綜合能耗 噸，節(jié)標(biāo)煤 萬噸，較改造前比節(jié)煤率 %，年節(jié)標(biāo)煤約 噸 12021= 萬噸標(biāo)煤，避免向空氣中排放煙塵 /a，少向大氣排放 t /a，少排放爐渣 t /a。 總 電耗萬度 898． 29 1952． 81 射流真空鍋爐 0 5544． 00 5544 3960 合計 45048 項目 回轉(zhuǎn)窯改造 還原爐及蓄熱利用 精煉爐及蓄熱利用 射流真空系統(tǒng)改造 電耗 小計 改 造前 二氧化硫 0 442． 6598 煙塵 0 484． 1592 爐渣 15876 0 改造后 二氧化硫 69..3504 煙塵 爐渣 消減 量 二氧化硫 % % % % % % 煙塵 % % % % % % 爐渣 % % % % % % 項目實施后，對節(jié)能減排工作有積極推進作用，將大幅度減少能源消耗，減少污染，有如下效果： (1)余熱利用及雙蓄熱技術(shù)將吸收轉(zhuǎn)化煙氣和煅白余熱，大大降低能源消耗。 (3) 個爐膛內(nèi)逐漸擴散燃燒，大大降低了燃燒燥聲。 原材料及輔助 材料供應(yīng)消耗 本項目產(chǎn)品煅白及粗鎂，所需主要原輔料有耐火材料、鋼材及機物料等。鋼材貨源充足，完全可以滿足生產(chǎn)需求。 本項目新增新鮮水量主要是生活用水（ ）、生產(chǎn)補充水量為 31m3/ d，不可預(yù)見 2m3/ d。 按生產(chǎn)綱領(lǐng)核算，主要原、輔材料年消耗見附表 。 給水系統(tǒng) 給水系統(tǒng)采用生產(chǎn)、生活及消防聯(lián)合給水系統(tǒng)。室外給水系統(tǒng)采用地溝暗敷設(shè)，室內(nèi)沿墻明敷設(shè)各用水點。 廠區(qū)污水排放采用暗管排放方式，排放八達公司原有污水處理系統(tǒng)。 消防 廠區(qū)消防系統(tǒng)采用臨時高壓制，消防系統(tǒng)由供水管一室外水池一一消防水泵一室內(nèi)外消火栓組成。 水 泵房內(nèi)安裝二臺消防水泵，一備一用，消防時自動啟用，確保消防用水。 項目中有易燃氣體存在，還應(yīng)在危險區(qū)域設(shè)立消防砂或消防土地，用于緊急狀態(tài)下的消防材料，隔絕氣體與空氣接觸，從而達到滅火的目的。 設(shè)計原則 （ 1）根據(jù)廠區(qū)的實際情況，結(jié)合總圖布置，充分利 用土地，合理安排布置新建筑特和構(gòu)筑特的位置和面積，做到土建工程要與全廠生產(chǎn)產(chǎn)功能有機結(jié)合。 （ 3）在滿足生產(chǎn)要求的基礎(chǔ)上，應(yīng)符合防火、防震和防腐要求。 設(shè)計范圍 本項目工程設(shè)計主要范圍是預(yù)熱分解器、堅式冷去器、還原爐蓄熱交換系統(tǒng)改造，以及煤氣管路。 （ 2）結(jié)構(gòu)