超市店長工作手冊(doc12)-超市連鎖-閱讀頁
2024-09-06 09:35本頁面
【正文】 宣布當(dāng)日營業(yè)目標(biāo) 開店后到中午 A：今日工作重點的確認(rèn) 今日營業(yè)額要做多少 今日全力促銷哪樣產(chǎn)品 B：營業(yè)問題的追蹤（設(shè)備修理、燈光、產(chǎn)品排列等） C：營業(yè)店進期的西餅、面包進行銷售量 /額比較 D：今天的營業(yè)高峰是什么時候？ 中午輪 班午餐 下午（ 1： 00~3： 00） A：對員工進行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣 B：對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理和上報 C：四周同行店的調(diào)查（生意和我們比較如何） 中國最大的管理資源中心 傍晚（ 3： 00~6： 00） A：確認(rèn)營業(yè)額的完成情況 B：檢查店面的整體情況 C：指示接班人員或代理人員的注意事項 D：進行訂貨工作，和總部協(xié)調(diào) 晚間（ 6： 00~關(guān)門） A：推銷產(chǎn)品，盡力完成當(dāng)日目標(biāo) B：盤點物品、收銀 C：制作日報表 D：打烊工作的完成 E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全） 五、店長的權(quán)限 從業(yè)人員的管理 A：出勤的管理：嚴(yán)禁遲到、早 退、嚴(yán)格遵守紀(jì)律 B；服務(wù)的管理：以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客 C：工作效率管理：不斷提高每個員工的工作速度和工作的質(zhì)量 D：對不合格的管理。每隔一段時間，應(yīng)有意識的增加訂貨 中國最大的管理資源中心 數(shù)量，以避免營業(yè)額原地不動或不斷滑坡 損耗的管理 損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗 店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴(yán)重的，在面包的經(jīng)營中，每損耗一元錢，就必須 多賣出 3~5 元的物品才能彌補損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。如果在收銀的環(huán)節(jié)上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業(yè)額，其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊公司財物。 （ 2）店員誤入歧途時，有幾種表現(xiàn) 中國最大的管理資源中心 *先進短溢，所收現(xiàn)金總是少于報表數(shù)額，甚至為了配合現(xiàn)金收入制作虛假報表。 促銷的管理 A：促銷前： 中國最大的管理資源中心 *
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