【正文】 品市場總額中依然只是很小部分，但就近兩年表現(xiàn)出來的強勢上走趨勢，已開始觸動整個方便食品行業(yè)。盡管他們當前的 市場份額并不高，但增長勢頭喜人，年銷量以超過 20%的速度增長。 2020年，四川光友的年銷售額達到 ，在 2020年 倍的增長。 2020年的年度統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，方便米線與方便粉絲的行業(yè)總銷售額已經(jīng)達到 12億多元。 第四章 全國方便面市場整體運行狀況分析 （本章節(jié)是從全國范圍來分析方便面行業(yè)的市場規(guī)模和經(jīng)濟運行情況） 第一節(jié) 行業(yè)規(guī)模 一、行業(yè)供應狀況 08 年初由中國食品科學技術(shù)學會主辦的“第八屆中國面制品大會暨方便食品展”在上海舉行。雖然，中國方便面業(yè)遭遇了 2020 年的“價格風波”，但方便面產(chǎn)量、產(chǎn)值仍有較大幅度增長，比 2020年分別上升 %和 %，成績斐然。 2020年，方便米線和方便粉絲的年產(chǎn)量為 萬噸、產(chǎn)值 ，同比分別上升 %和 55%。方便食品家族的其他成員：粉絲、米線、方便飯、非油炸面、雜糧面等多個系列作為油炸面的補缺產(chǎn)品，占據(jù)方便食品市場 10%的份額。 2020 年是世界方便面發(fā)展的第五十個年頭，經(jīng)過三十多年的發(fā)展，中國的方便食品家族已經(jīng)形成了以方便面為主（約占方便食品 90%的市場），以方便米飯、方便米線、方便粉絲為補充的一個多元化產(chǎn)業(yè)。業(yè)界曾預測，未來三年，中國方便面人均消費量可以翻一番，即人均消費量達 25份，而從 08年初得到的數(shù)據(jù)來看， 2020 年的方便面實際人均消費量達 38 份。進入 2020年后，方便食品業(yè)巨頭紛紛摩拳擦掌：康師傅作為高端面的代表，其市場重心集中于一二級市場， 08年“渠道下沉”是其戰(zhàn)略重點，康師傅的擴展將迅速向三四級市場延伸； 2020 年底，統(tǒng)一上市融資 20 億港元，有了資金做基礎(chǔ)，相信統(tǒng)一的野心遠不會僅停留在方便面市場 10%的份額；白象食品通過重點推出高端產(chǎn)品“ 8848大骨皇”等舉措實現(xiàn)品牌升級?? 方便米飯、方便粉絲、方便米線的誕生與發(fā)展是產(chǎn)品走向小眾化的結(jié)果。從市場來看，雜糧面、米飯、粉絲、米線的消費者還遠遠稱不上方便食品的主流人群，但正是因它們本身的錯位競爭策略，精確選擇小眾消費者，也成就了雜糧面、米飯、粉絲、米線企業(yè)的市場空間。 從 20202020 年度方便面產(chǎn)量統(tǒng)計可以看出， 2020 年前 5個月全國規(guī)模以上企業(yè)累計生產(chǎn)方便面 萬噸，比上年同期增長 %； 2020年前 5個月累計生產(chǎn)方便面 萬噸，比上年同期增長 %。 其中 08年較 07年前 5個月產(chǎn)量增長較多的地區(qū)有河北、內(nèi)蒙古、浙江、安徽、河南、廣東和陜西，而產(chǎn)量增速變快的地區(qū)是北京、河北、安徽、福建、江西、重慶、貴州和陜西。方便面作為快速食品的一種，獲得了飛速的發(fā)展，據(jù)有關(guān)資料顯示全球每年消費方便面的數(shù)量在 50億包左右，而中國就占到了方便面消費總量的 1/3，平均每人每年 20包左右，方便面在中國的大份額使得方便面行業(yè)在中國的市場競爭達到非常激烈的程度。隨著近年來經(jīng)濟的高速發(fā)展，消費者生活水平的質(zhì)變，國內(nèi)二三級城市，甚至是鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場的消費者 購買能力逐步提高，方便面已經(jīng)從以前的“奢侈品”發(fā)展成為現(xiàn)在真正意義上的快速消費品。同時，開發(fā)縣鄉(xiāng)及農(nóng)村的消費群體，已不僅是中小企業(yè)的事，康師傅等大品牌都在強化其在二三級市場的渠道建設(shè)，也是因為看好二、三線市場的未來發(fā)展。 第二節(jié) 成長性 （本小節(jié)是通過銷售收入和利潤總額兩個關(guān)鍵指標，再輔以行業(yè)的盈利能力綜合來衡量行業(yè)的成長性。說明方便面行業(yè)獲得資源的能力逐漸萎縮。說明方便面行業(yè)利用資源的效率也在降低。銷售利潤率用利潤總額占收入的比率獲得。） 2020年 2020年中國方便面及其他方便食品制造業(yè)銷售利潤率時序表 年份 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 銷售利潤率（ %） 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 03692020年 2020年 2020年 2020年銷售利潤率（% ） 從以上圖表可以看出： 2020年 2020年連續(xù) 5年方便面行業(yè)的銷售利潤率呈現(xiàn)遞增走勢，說明行業(yè)的盈利能力逐漸增強。 再加上盈利能力的遞增，可以看出，行業(yè)整體的成長性較好。幾大區(qū)域中，產(chǎn)量最低的是西南區(qū)域，產(chǎn)量只有 。而西南和東北區(qū)域的方便面產(chǎn)量不僅沒有增長，甚至出現(xiàn)負增長，說明 08年前 5個月這兩個區(qū)域的方便面生產(chǎn)狀況表現(xiàn)較差。綜合成長率 =銷售收入增長率＋ 利潤總額增長率 +銷售利潤率） 2020年全國各區(qū)域方便面及其它方便食品銷售收入統(tǒng)計 區(qū)域 銷售收入 （千元） 上年同期 （千元） 銷售收入增長率 （ %） 華北 8286641 6558415 華中 14026168 11142392 華東 12190336 9374333 華南 5781094 5144974 西南 2467277 1733092 西北 1609591 1228097 東北 4858179 4089335 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 2020年全國各區(qū)域方便面及其它方便食品利潤總額統(tǒng)計 區(qū)域 銷售收入 （千元） 上年同期 （千元） 利潤總額增長率 （ %） 華北 167796 121307 華中 1319731 967633 華東 743111 484516 華南 376602 255400 西南 137183 85381 西北 40719 15802 東北 163937 120330 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 2020年各區(qū)域方便面及其它方便食品銷售利潤率統(tǒng)計 地區(qū) 銷售利潤率 （ %） 華北 華中 華東 華南 西南 西北 東北 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 從上表可以看出，西南區(qū)域的銷售收入增長率最大，西北區(qū)域的利潤總額增長率最大，華中區(qū)域的銷售利潤率，即盈利水平最高。東北區(qū)域的成長性最差，然后是華北區(qū)域，其成長性第二差。區(qū)域內(nèi)方便面在方便食品中競爭優(yōu)勢最大。 1994年，范現(xiàn)國轉(zhuǎn)入方便面產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過 12年的發(fā)展，今麥郎公司已經(jīng)成為了中國面業(yè)最優(yōu)秀的企業(yè)之一，年產(chǎn)值僅次于康師傅。作為范現(xiàn)國兩張王牌的華龍與今麥郎，華龍主守農(nóng)村市場，今麥郎主打城市消費，華龍走低端，今麥郎走高端。范現(xiàn)國用只占 30%的高端產(chǎn)品換來了今麥郎集團 70%以上的利潤，其保低爭高，既保住企業(yè)利潤又擴大產(chǎn)品市場份額的構(gòu)想初步取得成功?；蛟S，再過幾年，今麥郎在贏得廣大的農(nóng)村和更多城市市場之后，向康師傅看齊的日子將不遠矣。 2020 年春季糖酒會，星客開始將自己的粉絲產(chǎn)品薯與我粉絲推向全國。星客食品的母公司是地道的原料供應商，企業(yè)以馬鈴薯作為粉絲原料，在原料飛漲，方便食品企業(yè)飽受成本壓力之困的 今日，星客的原料優(yōu)勢將極大照亮其市場之路；另外，星客的母公司是一家上市公司，在前期的市場運作上，資金將不會制約企業(yè)的擴張，這一點讓星客這一后生的無畏有了資本。據(jù)悉他們的目標是“鋪貨到全國 95%以上的省會級市場”。 二、市場規(guī)模 20202020年度華北區(qū)域各省市方便面及其它方便食品產(chǎn)量統(tǒng)計表 地區(qū) 單位 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長（％） 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長（％） 北京市 噸 3111 3051 天津市 噸 50421 56849 河北省 噸 山西省 噸 350 內(nèi)蒙古 噸 10561 合計 噸 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 20202020年度華北區(qū)域各省市方便面及其它方便食品累計工業(yè)總產(chǎn)值統(tǒng)計表 地區(qū) 單位 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長（％） 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長（％） 北京市 千元 362515 339932 天津市 千元 510880 963940 河北省 千元 1548517 2099595 山西省 千元 65736 111251 內(nèi)蒙古 千元 11708 152071 合計 千元 2499356 3666789 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 華北區(qū)域是國內(nèi)方便食品的生產(chǎn)大區(qū)， 2020 年前 5 個月整個區(qū)域生產(chǎn)方便面及其他方便食品 ，同比上一年增長 %；累計工業(yè)總產(chǎn)值 ，同比上一年增長%。當然這也與華北區(qū)域內(nèi)部分方便企業(yè)的崛起和發(fā)展分不開。整個華北區(qū)域?qū)崿F(xiàn)利潤總額 ，較上一年增長 %，在全國幾大區(qū)域中排名第四，低于華中、華東、華南。由此可見，目前華北區(qū)域的方便食品仍以中低檔產(chǎn)品為主。市場研究中心分析認為，因為華北區(qū)域的方便面市場發(fā)展較早，加上華龍等一批優(yōu)秀企業(yè)的帶動，區(qū)域內(nèi)的方便面市場發(fā)展較為成熟，區(qū)域內(nèi)的部分企業(yè)已經(jīng)開始往其他區(qū)域拓展市場。 作為河南軍團的領(lǐng)跑者白象， 2020年其銷售量已達 74億份，在國內(nèi)方便面企業(yè)中排名第四。身處農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省及全國最大的方便面消費市場的地域優(yōu)勢，加上產(chǎn)品線的調(diào)整等新舉措，白象接下來的發(fā)展亦值得期待。公司生產(chǎn)的方便米線、方便粉絲以河南為中心城市，并在全國大部分地 區(qū)同步推出。思念的目標就是做這個行業(yè)第一品牌，成為方便米線、粉絲行業(yè)的領(lǐng)跑者。產(chǎn)量和工業(yè)總產(chǎn)值的增長率均較上一年有所下降，說明華中 區(qū)域的方便面產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度趨緩。整個華中區(qū)域?qū)崿F(xiàn)利潤總額 億元，較上一年增長 %，在全國幾大區(qū)域中也排名第一。由此可見，目前華中區(qū)域在全國方便食品市場中仍占據(jù)舉足輕重的地位。市場研究中心分析認為，華中區(qū)域的方便面市場正處于穩(wěn)定發(fā)展期。如何實現(xiàn)區(qū)域內(nèi)方便面市場發(fā)展的更高突破，就需要企業(yè)能找到新的市場增長點。但是華東區(qū)域方便面的發(fā)展不及方便米飯突出。作為方便米飯的代表者，今米房從 2020 年秋季糖酒會高調(diào)亮相哈爾濱后，其產(chǎn)銷就一路走高，今米房 2020年的預計銷售目標是達到 7 個億。 而在華東市場，稻花香也是方便米線王者之一。 2020 年初，稻花香獲得中國馳名商標認證，這也拉開了稻花香征戰(zhàn)全國的步伐。在稻花香的企業(yè)文化中，葉木土打上了做專注的過橋米線制造者的烙印。雖然，這樣的企業(yè)文化 讓稻花香在發(fā)展歷程中喪失了橫向多元化延伸的可能，卻形成了稻花香最核心的競爭力 —— 過橋米線產(chǎn)品。迄今為止，稻花香過橋米線已經(jīng)鋪至華東、華南、華北、華中、西南、西北，全國布局已然形成。 二、市場規(guī)模 20202020年度華東區(qū)域各省市方便面及其它方便食品產(chǎn)量統(tǒng)計表 地區(qū) 單位 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年 同期增長（％） 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長（％） 上海市 噸 8817 8640 江蘇省 噸 73165 浙江省 噸 安徽省 噸 86194 山東省 噸 合計 噸 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 20202020年度華東區(qū)域各省市方便面及其它方便食品累計工業(yè)總產(chǎn)值統(tǒng)計表 地區(qū) 單位 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長（％） 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長（％） 上海市 千元 295887 283903 江蘇省 千元 1273208 1545424 浙江省 千元 1296687 2613734 安徽省 千元 716810 1119334 山東省 千元 1072969 1318068 合計 千元 4655561 6880463 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 華東區(qū)域是國內(nèi)方便食品的盈利大區(qū)， 2020 年前 5 個月整個區(qū)域生產(chǎn)方便面及其他方便食品 萬噸，同比上一年增長 %；累計工業(yè)總產(chǎn)值 ，同比上一年增長%。而華東區(qū)域的方便面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在國內(nèi)處于前列，浙江、江蘇等地區(qū)的作用較大，整個區(qū)域的發(fā)展前景較好。整個華北區(qū)域?qū)崿F(xiàn)利潤總額 ，較上一年增長 %，在全國幾大區(qū)域中排名第二，僅低于華中區(qū)域。 綜合華東區(qū)域的銷售收入、利潤總額和盈利能力三項指標后，發(fā)現(xiàn)華東區(qū)域的成長性較好，在全國幾大區(qū)域中排名第三，在西南、西北區(qū)域之后，說明華東區(qū)域的方便面及其他方便食品市場仍存在一定的發(fā)展?jié)摿?。區(qū)域內(nèi)擁有陳村春曉、皇子、秀和等一些知名品牌。在企業(yè)發(fā)展中，陳村春曉選擇了一條多元化之路。就產(chǎn)量而言，陳村春曉是現(xiàn)有的方便米線行業(yè)中的塊頭最大者，企業(yè)每年產(chǎn)值在 。陳村春曉產(chǎn)品的營銷賣點鎖定在非油炸上。但陳村春曉眼里看到的也是廣袤的全國市場，在方便米線行業(yè)即將步入更高層次的競爭之時，陳村春曉也加快了其在全國市場的拓展步伐。 二、市場規(guī)模 20202020年度華南區(qū)域各省市方便面及其它方便食品產(chǎn)量統(tǒng)計表 地區(qū) 單位 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長（％） 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長（％） 廣東省 噸 120797 廣西省 噸 20205 19314 海南省 噸 0 0 福建省 噸 30081 34460 合計 噸 170973 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 20202020年度華南區(qū)域各省市方便面及其它方便食品累計工業(yè)總產(chǎn)值統(tǒng)計表 地區(qū) 單位 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長（％） 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長（％） 廣東省 千元