【正文】 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 20202020年度華中區(qū)域各省市方便面及其它方便食品累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)表 地區(qū) 單位 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長(zhǎng)（％） 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長(zhǎng)（％） 河南省 千元 5401708 7047973 湖北省 千元 395696 601924 湖南省 千元 900667 1023573 江西省 千元 234148 251526 合計(jì) 千元 6932219 8924996 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 華中區(qū)域的方便食品生產(chǎn)在全國(guó)幾大區(qū)域里排名第一，僅 2020年前 5 個(gè)月整個(gè)區(qū)域生產(chǎn)方便面及其他方便食品 ，同比上一年增長(zhǎng) %；累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值 ，同比上一年增長(zhǎng) %。由于華中區(qū)域產(chǎn)量、銷售收入、利潤(rùn)總額均排名全國(guó)第一，華中區(qū)域方便面市場(chǎng)發(fā)展已經(jīng)達(dá)到波峰，未來(lái)華中區(qū)域的方便面市場(chǎng)發(fā)展減緩的趨勢(shì)是必然的。以浙江為中心，整個(gè)華東地區(qū)都是稻花香的熱銷區(qū)域。公司預(yù)計(jì) 2020年的市場(chǎng)銷量將實(shí)現(xiàn) 60%以上的增幅，有望達(dá)到 2億以上。 第二節(jié) 華南地區(qū) 方便面市場(chǎng)運(yùn)行情況分析 一、區(qū)域概況 華南區(qū)域消費(fèi)水平高，米線又是華南消費(fèi)者偏矮的一種食物，所以華南市場(chǎng)的方便米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好。目前，陳村米線的主力區(qū)域集中在華南區(qū)域，是一個(gè)不折不扣的區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌。雖然，三個(gè)億的產(chǎn)值，在行業(yè)中屬于領(lǐng)跑者，但 多年來(lái)陳村一直以低調(diào)的姿態(tài)來(lái)面對(duì)媒體，以高調(diào)的手法運(yùn)作市場(chǎng)，這也是廣州沿海一代企業(yè)的特色。產(chǎn)量增長(zhǎng)率的下滑，銷售收入、利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率的大幅增加，說(shuō)明目前華東區(qū)域的方便食品市場(chǎng)高端化趨勢(shì)顯現(xiàn)。當(dāng)葉木土談及米線企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力時(shí)，他非常明確地表達(dá)了一個(gè)觀點(diǎn)，企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力不是來(lái)自于品牌以及市場(chǎng)表現(xiàn)，而是來(lái)自于產(chǎn)品本身。由于是小企業(yè)在做大市場(chǎng) ，今米房與米飯行業(yè)眾多企業(yè)采取的策略一樣，選擇了某一城市作為樣板，進(jìn)行空中與地面廣告拉動(dòng)，在確保該區(qū)域?qū)γ罪埖恼J(rèn)可度之后，再?gòu)?fù)制該區(qū)域到另外的城市。 綜合華中區(qū)域的銷售收入、利潤(rùn)總額和盈利能力三項(xiàng)指標(biāo)后，發(fā)現(xiàn)華中區(qū)域的成長(zhǎng)性處于幾大區(qū)域排名的中間位置。據(jù)悉，推出方便米線、方便粉絲是思念自上市融資以來(lái)，企業(yè)又一次多元化延伸拓展的產(chǎn)物。 綜合華北區(qū)域的銷售收入、利潤(rùn)總額和盈利能力三項(xiàng)指標(biāo)后，發(fā)現(xiàn)華北區(qū)域的成長(zhǎng)性較差，在全國(guó)幾大區(qū)域中排名倒數(shù)，僅高于東北區(qū)域。我們可以從其大手筆的市場(chǎng)運(yùn)作中看見其野心和信心。不過(guò)，今麥郎的夢(mèng)想絕對(duì)不僅是幾千萬(wàn)的利潤(rùn)，而是奔著向康師傅看齊的愿望去的，只不過(guò)今麥郎選擇的是先要市場(chǎng)份額，再求產(chǎn)品利潤(rùn)，這也與其盤根于農(nóng)村市場(chǎng)的 現(xiàn)狀休戚相關(guān)。 第六章 方便面區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)行情況分析 第一節(jié) 華北地區(qū)方便面市場(chǎng)運(yùn)行情況分析 一、區(qū)域概況 華北區(qū)域作為國(guó)內(nèi)方便食品最大生產(chǎn)基地，擁有河北、內(nèi)蒙古等方便面產(chǎn)量大省。 第五章 方便面區(qū)域市場(chǎng)對(duì)比分析 （本章節(jié)以全國(guó)各經(jīng) 濟(jì)區(qū)域?yàn)閱挝豢v向分析方便面行業(yè)在各主要區(qū)域的市場(chǎng)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況） 區(qū)域劃分原則： 華北：北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古 華中：湖北、湖南、河南、江西 華東：山東、江蘇、浙江、安徽、上海 華南：海南、廣東、福建、廣西 西南：四川、云南、貴州、重慶、西藏 西北：新疆、陜西、甘肅、青海、寧夏 東北：黑龍江、吉林、遼寧 第一節(jié) 行業(yè)規(guī)模對(duì)比分析 20202020年度全國(guó)各區(qū)域方便面及其它方便食品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 地區(qū) 單位 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長(zhǎng)（％） 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同 期增長(zhǎng)（％） 華北 噸 華中 噸 華東 噸 華南 噸 170973 西南 噸 89972 西北 噸 74267 32 東北 噸 172592 164207 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 從全國(guó)幾大區(qū)域的產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表來(lái)看，僅 2020年前 5個(gè)月，華中區(qū)域的產(chǎn)量最大，達(dá)到，其次是華東區(qū)域，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量 ，排名第三的是華北區(qū)域，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量 萬(wàn)噸。 二、利潤(rùn)總額 2020年 2020年中國(guó)方便面及其他方便食品制造業(yè)利潤(rùn)總額時(shí)序表 年份 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 利潤(rùn)總額（億元） 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 051015202530352020年 2020年 2020年 2020年 2020年利潤(rùn)總額（億元） 2020年 2020年中國(guó)方便面及其他方便食品制造業(yè)利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率時(shí)序表 年份 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率（ %） 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 200204060801001202020年 2020年 2020年 2020年利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率（% ） 從以上圖表可以看出： 2020 年 2020 年連續(xù) 5 年方便面行業(yè)的利潤(rùn)總額除了在 2020 年出現(xiàn)小幅度的減少，基本呈現(xiàn)遞增走勢(shì)；利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率的變化幅度較大，從 2020 年的負(fù)增長(zhǎng)到 2020年的利潤(rùn)增 長(zhǎng) 1倍多，也是達(dá)到近幾年的增幅最高點(diǎn)之后， 2020年出現(xiàn)大幅度下滑，直至 2020 年，方便面行業(yè)利潤(rùn)總額的增長(zhǎng)率下滑速度放緩。 縱向：消費(fèi)重心逐漸下移 隨著渠道的下沉，市場(chǎng)需求的下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)將出現(xiàn)在二三級(jí)市場(chǎng)，乃至廣闊的農(nóng)村市場(chǎng)。方便米飯是針對(duì)喜食米飯的南方消費(fèi)者，米線、粉絲的目標(biāo)消費(fèi)者是南方市場(chǎng)上食用粉絲、米線的 小眾人群。一直以來(lái)，方便面很大程度上就是方便食品的代名詞，方便食品中方便面占據(jù) 90%的市場(chǎng)份額，而方便面中油炸面又占據(jù)九成的市場(chǎng)份額。作為方便米飯家族中的佼佼者，江蘇今米房從 2020年秋季糖酒會(huì)高調(diào)亮相哈爾濱后，其產(chǎn)銷就一路走高，今米房 2020年的預(yù)計(jì)銷售目標(biāo)是達(dá)到 7個(gè)億。前期投資總額為 2500萬(wàn)美元，目前已投入 1000萬(wàn)美元，預(yù)計(jì)今年底前投資將增加到 5000萬(wàn)美元。對(duì)于統(tǒng)一來(lái)說(shuō)，方便面市場(chǎng)絕對(duì)不會(huì)萎縮，暫時(shí)的以退為進(jìn)只是在蓄勢(shì)謀求更大的爆發(fā)。對(duì)此，集團(tuán)董事長(zhǎng)姚忠良沒(méi)有否認(rèn)，看來(lái)白象集團(tuán)對(duì)公司未來(lái)發(fā)展的前景是很有信心的。去年公司 1元以下的低端產(chǎn)品占集團(tuán)的 20%多，中檔為 60%以上。白象也希望通過(guò)支持西藏登山隊(duì)這一事件，傳達(dá)白象的一種精神 ——競(jìng)爭(zhēng)、激情、創(chuàng)新、堅(jiān)韌。已經(jīng)過(guò)去的 2020年，是今麥郎的一個(gè)成功年，在實(shí)現(xiàn)量的增長(zhǎng)的同時(shí)，又實(shí)現(xiàn)了利潤(rùn)的增長(zhǎng)。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示， 2020年，中國(guó)方便面價(jià)格平均為每包 ，比上年度略有增長(zhǎng)（上年度 元 /包）。 3月，達(dá)成了與陜西寶雞無(wú)公害辣椒生產(chǎn)基地的合作，該生產(chǎn)基地將負(fù)責(zé)為今麥郎子品牌“辣煌尚”臻選“天下第一椒”。康師傅作為行業(yè)領(lǐng)軍者，有責(zé)任引領(lǐng)中國(guó)的方便面產(chǎn)業(yè)向著更高更遠(yuǎn)發(fā)展。進(jìn)入2020年以后，國(guó)產(chǎn)方便面企業(yè)紛紛開始試水高端，而高端面一直是康師傅的天下， 2020 年康師傅的高端面的市場(chǎng)份額占到 %。尤其是高端面市場(chǎng)中，康師傅幾成方便面的代言，一碗紅燒牛肉面賣了十幾年，就火了十幾年，隨著方便面市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日漸加劇，康師傅在其渠道下沉的戰(zhàn)略中，擴(kuò)張的腳步大步向前。有些企業(yè)已經(jīng)放棄低價(jià)面市場(chǎng)，力保高價(jià)面及容器面，比如統(tǒng)一已經(jīng)對(duì)其低價(jià)面小當(dāng)家進(jìn)行限產(chǎn)。 三大主流軍團(tuán) 三大主流軍團(tuán)指臺(tái)資軍團(tuán)、河南軍團(tuán)、華北軍團(tuán)，這四個(gè)企業(yè)群體構(gòu)成了中國(guó)方便面行業(yè)的主體。 二線企業(yè)奮起直追。 總的來(lái)說(shuō)，方便面行業(yè)格局可以用“二、三、四 ”來(lái)總結(jié)。由此可以看出，行業(yè)基于成本和原料的壓力，加大了高端面的研發(fā)和推廣力度，同時(shí)也能依稀看出行業(yè)漲價(jià)的痕跡。 2020 年河南亞特蘭就推出韓道面，主打高端，以喜食韓國(guó)面的小眾為目標(biāo)消費(fèi)人群，目前還只是在區(qū)域內(nèi)推行，預(yù)計(jì)在 2020年將拉開進(jìn)軍序幕。 三、渠道下移二三線 隨著終端渠道的惡性競(jìng)爭(zhēng)和互相擠壓，各企業(yè)紛紛將渠道下沉，將爭(zhēng)奪的戰(zhàn)場(chǎng)逐漸推到二、三線市場(chǎng)，不約而同將深度分銷和對(duì)市場(chǎng)的精耕細(xì)作提上日程。” 第二節(jié) 方便面市場(chǎng)特征 一、發(fā)展空間依然巨大 目前方便食品企業(yè)在資本、技術(shù)、人才儲(chǔ)備等方面的能力都有很大程度的提高，加上國(guó)內(nèi)市場(chǎng)擁有巨大的消費(fèi)群體，都是 我國(guó)方便面市場(chǎng)高速、良性增長(zhǎng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。目前，以康師傅、今麥郎、白象、統(tǒng)一、華龍等為代表的方便面龍頭生產(chǎn)企業(yè)紛紛加大了新品推出和推廣力度，如華龍?jiān)跂|北推出了東三福方便面、白象面對(duì)高端市場(chǎng)推出了 8848 大骨皇面、康師傅在去年夏天推出了干拌面等，他們意欲通過(guò)差異化產(chǎn)品提升競(jìng)爭(zhēng)力，開拓更大市場(chǎng)空間。 2020 年，在國(guó)際金融公司中國(guó)項(xiàng)目中心的運(yùn)作下，白家 食品首輪融資便獲得 SSIF機(jī)構(gòu) 3000多萬(wàn)元投資。數(shù)據(jù)顯示， 2020年油炸方便的市場(chǎng)份額前四位占據(jù)到 60%，前 10 家這個(gè)比例更高達(dá) 80%。直到 2020 年底矛盾總爆發(fā)，五谷道場(chǎng)最終淡出人們的視野。 白家啟動(dòng)融資計(jì)劃進(jìn)軍非油炸方便面 2020年 4月 28日，四川白家宣布，公司正式啟動(dòng) 1億 ，全面進(jìn)入非油炸方便食品行業(yè)。方便面行業(yè)的未來(lái)將是走向分工的細(xì)化，方便面企業(yè)應(yīng)該致力于自身品牌的深耕與市場(chǎng)的拓展。漲吧！面臨的將是社會(huì)民眾壓力，在整個(gè)方便面行業(yè)都已經(jīng)風(fēng)聲鶴唳之時(shí)，做出頭鳥往往需要付出巨大的代價(jià)；不漲吧！確實(shí)成本壓力太大，企業(yè)能熬到什么時(shí)候不得而知。這條消息無(wú)疑在年消費(fèi)方便面總量超過(guò) 400億包的中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)投下了一顆重磅炸彈，食品漲價(jià)被推向高潮。 據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)統(tǒng)計(jì)， 2020 年中國(guó)方便面產(chǎn)量、產(chǎn)值有較大幅度增長(zhǎng)，產(chǎn)量達(dá)到 498億包，產(chǎn)值 375億元人民幣，分別比 2020年分別上升了 %和 %。在這一框架下，因成本壓力上升而被迫籌劃提價(jià)的企業(yè)，理論上可以通過(guò)一定渠道尋求政府的批準(zhǔn)，以轉(zhuǎn)嫁成本。基于此種目的，國(guó)務(wù)院各部委積極實(shí)施各種經(jīng)濟(jì)政策以穩(wěn)定國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品和各類基本生產(chǎn)、生活資料的價(jià)格。并且從已有的數(shù)據(jù)看來(lái)，今年前 6個(gè)月， CPI同比漲幅達(dá) %，遠(yuǎn)高于 %的全年物價(jià)漲幅控制目標(biāo)，加上舉世震驚的汶川大地震所造成市場(chǎng)對(duì)供應(yīng)的擔(dān)憂，無(wú)疑將加大抑制通脹的難度。油炸方便面是指經(jīng)食用油脂煎炸、脫水的方便面（簡(jiǎn)稱油炸面）；非油炸方便面是指經(jīng)速凍、微波、真空和熱風(fēng)等方法干燥的方便面（簡(jiǎn)稱非油炸面）。調(diào)味料的品種從單一調(diào)味粉包，發(fā)展到油包、醬包、脫水蔬菜包等，更富選擇性。 市場(chǎng)研究中心認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)過(guò)快發(fā)展與投機(jī)市場(chǎng)過(guò)分活躍，導(dǎo)致貨幣流動(dòng)性過(guò)強(qiáng)，是物價(jià)較快上漲的主要原因；而物價(jià)上漲和國(guó)際糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題則是糧食上漲的重要原因。 具體操作辦法包括：上述產(chǎn)品的主要生產(chǎn)企業(yè)必須在提價(jià)之前向政府提出價(jià)格調(diào)整申請(qǐng)；如果價(jià)格上調(diào)幅度高于一定的水平，如一次性提價(jià) 4%、 10日內(nèi)累計(jì)提價(jià) 6%以上、或 30日內(nèi)累計(jì)提價(jià) 10%以上，那么主要批發(fā)商及零售企業(yè)需在價(jià)格調(diào)整后 24 小時(shí)內(nèi)向政府價(jià)格主管部門書面報(bào)告調(diào)價(jià)情況。相比 1999版《小麥》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，新的《小麥》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（ GB13512020）在很多方面都做出了重要修改： 修改了小麥分類檢驗(yàn)方法，將感官檢驗(yàn)改為儀器化檢驗(yàn)，建立了我國(guó)小麥硬度分類評(píng)價(jià)體系，規(guī)定硬度指數(shù)大于等于 60的為硬麥，小于等于 45的為軟麥，介于兩者之間的為混合麥。 2020年恰逢方便面誕生 50周年，不管是行業(yè)大鱷還是暫居翹楚之后者，都在躍躍欲試力圖再創(chuàng)輝煌。 市場(chǎng)研究中心分析認(rèn)為，方便面集體漲價(jià)宣告破產(chǎn)后，整個(gè)行業(yè)從此對(duì)于方便面的價(jià)格問(wèn)題諱莫如深，沒(méi)有一家企業(yè)敢出來(lái)談價(jià)格與成本。此舉讓今麥郎方便面實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)車間的前移，但是否會(huì)推動(dòng)整個(gè)中國(guó)方便面行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的前移？業(yè)界意見不一。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示， 2020年，中國(guó)方便面價(jià)格平均為每包 ，比上年度略有增長(zhǎng)（上年度 元 /包）。在五谷道場(chǎng)逐漸淡出非油炸方便面行業(yè)之后，白家食品的突然進(jìn)入顯然出乎很多業(yè)界人士的意外，這家偏隅西南的食品公司大膽躍進(jìn)的背后到底有著什么樣的原動(dòng)力？業(yè)界開始議論紛紛。業(yè)界人士分析說(shuō)， 白家真正的目的也許并不在實(shí)業(yè)本身，不論白家是否進(jìn)入五谷道場(chǎng)，它都是勝者，因?yàn)榘准业母哒{(diào)宣傳，比廣告效果更加明顯。作為方便食品起源地的日本，其非油炸面已經(jīng)占到方便面市場(chǎng)總量的%。包括新世界集團(tuán)的投資公司、鼎輝投資、德意志銀行以及日清食品等都已到四川白家進(jìn)行考察?！彼瑫r(shí)說(shuō)， 2020年是白象確定的“質(zhì)的調(diào)整”的攻堅(jiān)年，隨著 8848大骨皇面的上市，白象將實(shí)現(xiàn)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重大調(diào)整，不斷增加產(chǎn)品在高端市場(chǎng)的份額。 二、市場(chǎng)集中度高 方便面作為方便食品最重要的品類，其市場(chǎng)滲透已經(jīng)十分深厚，品牌的集中度也越來(lái)越高?？梢灶A(yù)見，未來(lái)方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將集中體現(xiàn)在打造產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和爭(zhēng)奪銷售渠道層面上。方便面 品牌的集中度越來(lái)越高已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)不爭(zhēng)的事實(shí)。不過(guò)，高價(jià)面不斷成熟的市場(chǎng)和價(jià)值的雙重向上拉動(dòng)，隨著低價(jià)面被壓到極致后的必然反彈，以新品為特征的— ，逐步形成高、中、低價(jià) 方便面共存的市場(chǎng)格局。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示， 07 年康師傅的凈利潤(rùn)就達(dá)到 8 個(gè)億；統(tǒng)一僅方便面的年產(chǎn)值就達(dá) 30多億元，雖然統(tǒng)一放棄部分低價(jià)面市場(chǎng)后，產(chǎn)量減少了 %，但產(chǎn)值卻升了 5%。南街村集團(tuán)方便食品公司總經(jīng)理王武軍分析說(shuō)，南街村的劣 勢(shì)在于它的營(yíng)銷體系。華北軍團(tuán)包括華龍、三太子、小肥牛、大紅碗、龍豐、巨龍（山東）等企業(yè)。去年河南軍團(tuán)新增生產(chǎn)線 70條，是全國(guó)新增總數(shù)的 %，