【正文】 2020 年方便面行業(yè)區(qū)域市場分析報告 第一章 方便面行業(yè)概述 ................................................................................................ 1 第二章 方便面行業(yè)運行狀況分析 .................................................................................. 3 第三章 方 便面市場運行狀況分析 .................................................................................. 5 第四章 全國方便面市場整體運行狀況分析 .................................................................. 10 第五章 方便面區(qū)域市場對比分析 ................................................................................ 16 第六章 方便面區(qū)域 市場運行情況分析 ......................................................................... 18 第七章 方便面區(qū)域細分市場對比分析 ......................................................................... 27 第八章 方便面區(qū)域市場營銷分析 ................................................................................ 30 第九章 方便面行業(yè)發(fā)展趨 勢預(yù)測 ................................................................................ 31 第一章 方便面行業(yè)概述 第一節(jié) 行業(yè)界定 方便面又稱“速食面”、“即席面”，是指以小麥粉、蕎麥粉、玉米粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或食品添加劑，加適量水調(diào)制、壓延、成型、汽蒸后，經(jīng)油炸或干燥處理，達到一定熟度的方便食品。根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同分為油炸方便面和非油炸方便面。油炸方便面是指經(jīng)食用油脂煎炸、脫水的方便面（簡稱油炸面）；非油炸方便面是指經(jīng)速凍、微波、真空和熱風(fēng)等方法干燥的方便面（簡稱非油炸面）。 隨著加工技 術(shù)的提高和市場需求的變化，方便面的包裝形式、調(diào)味料的品種更加多樣，加工機械也日臻完備。包裝形式由初始的袋裝發(fā)展到更為方便的杯裝、碗裝。調(diào)味料的品種從單一調(diào)味粉包，發(fā)展到油包、醬包、脫水蔬菜包等，更富選擇性。 第二節(jié) 宏觀環(huán)境分析 一、經(jīng)濟環(huán)境分析 2020 年伊始，一場以美國次級債風(fēng)波為先導(dǎo)的全球性金融動蕩不期而至。明顯感受到金融風(fēng)險的中國人民銀行，頻頻采用加息和提高存款準(zhǔn)備金的方式來應(yīng)對風(fēng)云突變的國際、國內(nèi)金融市場，“嚴(yán)防經(jīng)濟由偏快轉(zhuǎn)向過熱”仍然是 08年經(jīng)濟工作的重點； 2月份，非洲多個不發(fā)達國家 出現(xiàn)因糧價上漲導(dǎo)致的抗議示威活動，不久，糧價上漲引起的風(fēng)波蔓延到全球其他落后的發(fā)展中國家。中國長期采取“重農(nóng)”的國策，糧食自給率近十年保持在９５％以上，根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，我國 08 年前 6 月糧價上漲呈溫和上漲的趨勢，具體走勢如下 %6% %% %%%%%%%%1月 2月 3月 4月 5月 6月200 8年 上半年糧價同比上漲走勢 相較其他發(fā)展中國家，我國糧價上漲較慢，市場供應(yīng)穩(wěn)定，這是我國長期致力于糧食安全的結(jié)果；另外由于我國持續(xù) 30年的經(jīng)濟成長，恩格爾系數(shù)不斷降低，也使我國公民應(yīng)對糧食價格上漲的耐受度增加，有利于控制糧食價格的短期波動。但 不得不注意的是，糧價上漲的幅度日漸趨大，且勢頭未有減緩。并且從已有的數(shù)據(jù)看來，今年前 6個月， CPI同比漲幅達 %，遠高于 %的全年物價漲幅控制目標(biāo)，加上舉世震驚的汶川大地震所造成市場對供應(yīng)的擔(dān)憂，無疑將加大抑制通脹的難度。作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大省，四川省 2020 年糧食產(chǎn)量為 ，占全國的 %；肉類總產(chǎn)量為 ，占全國的 %，對國內(nèi)市場上糧食、豬肉都有巨大影響力，大地震造成市場對糧價進一步走高的擔(dān)憂。從 2020年 7 月所公布上半年經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)看來，宏觀調(diào)控對經(jīng)濟過熱開始起效果 ， CPI有所回落，但糧食價格仍然繼續(xù)走高。 市場研究中心認為，經(jīng)濟過快發(fā)展與投機市場過分活躍，導(dǎo)致貨幣流動性過強，是物價較快上漲的主要原因；而物價上漲和國際糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題則是糧食上漲的重要原因。糧食以及相關(guān)原輔料價格的上漲，會引起下游產(chǎn)品，包括方便面等食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)價格的波動，最終波及方便面行業(yè)本身。 二、產(chǎn)業(yè)政策分析 臨時價格干預(yù)措施出臺 由于美國次債危機、油價和能源價格高居不下、全球性的通貨膨脹，人民幣不斷升值、緊縮的財政政策和貨幣政策??這一系列的因素成為 08 年宏觀經(jīng)濟政策調(diào)控 的關(guān)鍵出發(fā)點。所以 08 年中國的金融工作重點之一就是抑制通貨膨脹，其中，穩(wěn)定食品價格是首要目標(biāo)。這一目標(biāo)的確定，目的是要防止結(jié)構(gòu)性價格上漲演變?yōu)槊黠@通貨膨脹?；诖朔N目的，國務(wù)院各部委積極實施各種經(jīng)濟政策以穩(wěn)定國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品和各類基本生產(chǎn)、生活資料的價格。由于飲料行業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的多樣化，在政策下所受到的影響也不完全一樣。 08年 1月 15日國家發(fā)展和改革委員出臺了《關(guān)于對部分重要商品及服務(wù)實行臨時價格干預(yù)措施的實施辦法》對部分商品采取臨時性干預(yù)措施，這些商品包括成品糧及糧食制品、食用植物油、雞蛋、液化石油氣以及其它 一些重要的商品和服務(wù)。 具體操作辦法包括：上述產(chǎn)品的主要生產(chǎn)企業(yè)必須在提價之前向政府提出價格調(diào)整申請；如果價格上調(diào)幅度高于一定的水平，如一次性提價 4%、 10日內(nèi)累計提價 6%以上、或 30日內(nèi)累計提價 10%以上，那么主要批發(fā)商及零售企業(yè)需在價格調(diào)整后 24 小時內(nèi)向政府價格主管部門書面報告調(diào)價情況。 近年來，價格主管部門查處的價格壟斷案件涉及許多行業(yè)和領(lǐng)域，其中就包括火鍋底料、豆制品、方便面、牛奶等日用消費品行業(yè)。加上以糧食為首的農(nóng)產(chǎn)品價格與方便面行業(yè)的原材料休戚相關(guān)，總體來講，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價格有利于方便食品行業(yè) 規(guī)范市場、控制成本、穩(wěn)定盈利，進而有利于整個方便面行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。國家發(fā)改委在新聞發(fā)布會上也談到，臨時價格干預(yù)措施出臺的目的在于確保一些食品的價格變動處于“合理的”范圍內(nèi)，這并非是政府禁止企業(yè)提價甚至強迫企業(yè)虧損。 市場研究中心認為，該政策是政府對于通貨膨脹預(yù)期的遏制步驟，可以解讀出政府對于消費價格指數(shù)上升趨勢的擔(dān)憂。在這一框架下，因成本壓力上升而被迫籌劃提價的企業(yè)，理論上可以通過一定渠道尋求政府的批準(zhǔn)，以轉(zhuǎn)嫁成本。但這一個過程的難易程度會隨著實際情況的變化而變得不確定，并且企業(yè)需要大量時間來申請?zhí)醿r，這 使得提價申請本身成了一道必過的難關(guān)。 新小麥國家標(biāo)準(zhǔn)正式實施 國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)發(fā)布了新的《小麥》國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)于 5月 1日起正式實施。相比 1999版《小麥》國家標(biāo)準(zhǔn)，新的《小麥》國家標(biāo)準(zhǔn)（ GB13512020）在很多方面都做出了重要修改： 修改了小麥分類檢驗方法，將感官檢驗改為儀器化檢驗，建立了我國小麥硬度分類評價體系，規(guī)定硬度指數(shù)大于等于 60的為硬麥，小于等于 45的為軟麥，介于兩者之間的為混合麥。 對小麥分類進行了簡化，新標(biāo)準(zhǔn)中小麥分類為硬質(zhì)白小麥、軟質(zhì)白小麥、硬質(zhì) 紅小麥、軟質(zhì)紅小麥及混合小麥，由原來的 9類調(diào)整為 5類，取消了原按冬、春季節(jié)播種的分類。 適當(dāng)放寬了中等小麥不完善粒的限制，由原來的 6%調(diào)整為 8%，與國際標(biāo)準(zhǔn)取得一致。 增加了標(biāo)簽標(biāo)識要求，規(guī)定在包裝物上或隨行文件中注明小麥的品種名稱、類別、等級、產(chǎn)地、收獲時間等，以便于小麥產(chǎn)品的溯源。 第二章 方便面行業(yè)運行狀況分析 第一節(jié) 方便面行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 2020 年，伴隨著中國方便面市場關(guān)于“集體漲價事件”的經(jīng)驗教訓(xùn)、五谷道場何去何從等問題的爭論逐漸平息，第八屆中國面制品大會落下了帷幕，并帶來了行業(yè)壓力 之外的利好消息。 據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會面制品分會統(tǒng)計， 2020 年中國方便面產(chǎn)量、產(chǎn)值有較大幅度增長，產(chǎn)量達到 498億包，產(chǎn)值 375億元人民幣，分別比 2020年分別上升了 %和 %。中國方便面產(chǎn)業(yè)經(jīng)過 30多年的發(fā)展，一直保持著高速的增長，生產(chǎn)量多年來一直占世界方便面總產(chǎn)量的二分之一。目前，中國人消費掉的方便面占全世界三分之一，巨大的消費群體支撐著中國方便面市場的高速增長。 2020年恰逢方便面誕生 50周年，不管是行業(yè)大鱷還是暫居翹楚之后者，都在躍躍欲試力圖再創(chuàng)輝煌。統(tǒng)一贊助奧運、康師傅加大 擴張步伐、今麥郎繼續(xù)多元化等動作預(yù)示著行業(yè)新的發(fā)展和整合階段即將到來。 第二節(jié) 方便面行業(yè)大事記 方便面加入漲價大軍 2020 年 7 月下旬，一條“方便面全面漲價，市場前十名企業(yè)皆在其中”的消息通過媒體，高調(diào)進入世人視野，并引起高度關(guān)注。消息稱，面臨原材料一直大幅上漲的重壓，苦苦支撐了近一年時間的中國方便面業(yè)不得已加入價格調(diào)整的大軍，在康師傅的高端方便面 6月份率先提價后，從 7月 26日開始，占據(jù)我國大部分市場的中低價方便面價格整體上調(diào)。在事件中，世界拉面協(xié)會中國分會以行業(yè)代表者的姿態(tài)出面解釋，原料上漲，企業(yè) 已無利潤空間，所以不得不漲。這條消息無疑在年消費方便面總量超過 400億包的中國消費市場投下了一顆重磅炸彈，食品漲價被推向高潮。 8 月 17 日，國家發(fā)改委價格監(jiān)督檢查司經(jīng)過立案調(diào)查，認定“世界方便面協(xié)會中國分會”及相關(guān)企業(yè)涉嫌相互串通、操縱市場價格，違反《價格法》，責(zé)令其立即改正錯誤，消除不良影響，并將依法作出進一步處理。至此，方便面的集體漲價宣告破產(chǎn)。 市場研究中心分析認為，方便面集體漲價宣告破產(chǎn)后，整個行業(yè)從此對于方便面的價格問題諱莫如深，沒有一家企業(yè)敢出來談價格與成本。企業(yè)的表現(xiàn)也是各異，有閉門創(chuàng)新的、產(chǎn) 品瘦身的、咬牙硬撐的??雖然當(dāng)初世界方便面協(xié)會中國分會的初衷是為了維護行業(yè)的利益，保證這個產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。作為行業(yè)協(xié)會，維護整個行業(yè)的利益是它的使命，只是由于方法不當(dāng)，好心卻辦了壞事。 這次事件對于整個方便面行業(yè)的影響極為深遠。事件背后，企業(yè)陷入了尷尬境地。漲吧！面臨的將是社會民眾壓力，在整個方便面行業(yè)都已經(jīng)風(fēng)聲鶴唳之時，做出頭鳥往往需要付出巨大的代價；不漲吧！確實成本壓力太大，企業(yè)能熬到什么時候不得而知。 今麥郎方便面開發(fā)“天下第一椒” 2020年 3月，今麥郎和陜西大紅袍新科技發(fā)展有限公司合作，在陜 西寶雞隴縣建設(shè)“今麥郎一號”萬畝無公害秦椒種植基地，為旗下“辣煌尚”品牌遴選“天下第一椒”。同時，今麥郎也加大面粉原料基地的打造，到目前，黃金麥場的總面積已經(jīng)達百萬。此舉讓今麥郎方便面實現(xiàn)了生產(chǎn)車間的前移，但是否會推動整個中國方便面行業(yè)競爭的前移？業(yè)界意見不一。 有企業(yè)表示，垂直整合產(chǎn)業(yè)鏈，完善方便面生產(chǎn)配套的辣椒、面粉等配套的加工業(yè)，構(gòu)建方便面企業(yè)以原料為依托的核心競爭力是方便面行業(yè)未來發(fā)展的趨勢。企業(yè)對原料的把控將決定產(chǎn)品在市場上的競爭力。而也有企業(yè)表示反對。他們表示，方便面企業(yè)的核心競爭力在于制面技 術(shù)上。方便面行業(yè)的未來將是走向分工的細化，方便面企業(yè)應(yīng)該致力于自身品牌的深耕與市場的拓展。他們還舉證表示，從國際趨勢來看，不少國家方便面產(chǎn)業(yè)最發(fā)達的國家，如日本的方便面產(chǎn)業(yè)到目前依然沒有出現(xiàn)垂直產(chǎn)業(yè)鏈整合的趨勢，反而走向了單一化。 市場研究中心認為，在各種原材料漲價的大背景下，中國方便面業(yè)近兩年已經(jīng)呈現(xiàn)出向中高端發(fā)展的趨勢。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示， 2020年，中國方便面價格平均為每包 ，比上年度略有增長（上年度 元 /包）。經(jīng)過兩年多的原料危機推動， 元以下的低端產(chǎn)品幾乎銷聲匿跡了，在很多市場，中檔 產(chǎn)品價格開始上揚。行業(yè)基于成本和原料的壓力，正在加大高端面的研發(fā)和推廣力度，整個方便面產(chǎn)業(yè)格局正在進行升級。 數(shù)據(jù)表明，從目前市場上各廠家新產(chǎn)品的推廣力度和推出速度來看，未來方便面市場的競爭優(yōu)勢，將集中表現(xiàn)在產(chǎn)品升級上，市場細分與產(chǎn)品細分的規(guī)模與程度化會越來越高。而打造產(chǎn)品新概念，尋找新的產(chǎn)品訴求，引導(dǎo)市場消費潮流，將成為方便面各廠家所要圍繞的工作重心。 白家啟動融資計劃進軍非油炸方便面 2020年 4月 28日，四川白家宣布，公司正式啟動 1億 ，全面進入非油炸方便食品行業(yè)。這是繼 4 月 初白家食品宣布將斥資 5000萬元整合云南過橋米線產(chǎn)業(yè)后的又一大舉措。而且在當(dāng)時的發(fā)布會上白家食品創(chuàng)始人、董事長陳朝暉更是說出“在完成融資之后，白家食品將謀求在 2020年底前實現(xiàn)國內(nèi) A股上市” —— 這一讓業(yè)界側(cè)目的話語。在五谷道場逐漸淡出非油炸方便面行業(yè)之后，白家食品的突然進入顯然出乎很多業(yè)界人士的意外，這家偏隅西南的食品公司大膽躍進的背后到底有著什么樣的原動力？業(yè)界開始議論紛紛。 一直以來白家在業(yè)界都是以低調(diào)的形象示人，直到五谷道場出現(xiàn)危機，白家食品出手收購時，百家才逐漸進入人們視線。五谷道場在業(yè)界曾經(jīng)是輝 煌過的。 2020 年，中旺集團創(chuàng)始人王中旺力排眾議上馬五谷道場“非油炸”方便面項目，以“拒絕油炸、還我健康”的概念起步，創(chuàng)造了年增長率 2020％