餐飲行業(yè)規(guī)章制度范本(通用6篇)-閱讀頁
2025-04-15 04:23本頁面
【正文】 據(jù)實際需要來使用，避免因物品長久未用過期而導(dǎo)致浪費(fèi)。食品按類別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，各類食品有明顯標(biāo)志，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封。要定期清掃倉庫，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或用機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥，做好防火、防盜、防投毒、防蠅、防塵、防鼠、防蟲蛀、防霉變等工作。禁止存放個人生活用品或臨時存放其他非食品貨物。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉庫?！ ?. 收銀員每天做好收入明細(xì)帳，在當(dāng)天的業(yè)務(wù)結(jié)束后將現(xiàn)金如數(shù)存入指定銀行賬戶，并將銀行存款單與收入單據(jù)一并交財務(wù)人員。 2. 貨款實行按15天/次結(jié)算，由兩人到場，按據(jù)付款，簽字認(rèn)可?！ ?. 工人工資造冊本人簽字領(lǐng)取?！ ?. 管理人員隨時入市了解掌握市場行情，確保采購物品物美價廉?！ ∷?、 前廳管理 1. 服務(wù)人員要服從管理人員指揮，協(xié)作配合，做到熱情服務(wù)，高效服務(wù)。 五、 廚房管理 1. 廚師要堅持節(jié)約成本、提高質(zhì)量的原則，杜絕出現(xiàn)浪費(fèi)等情況，達(dá)到讓顧客滿意、增加收益的雙贏目的?！ ?. 廚師要根據(jù)氣候時節(jié)，顧客喜好，不斷加強(qiáng)菜品創(chuàng)新。財務(wù)人員每月5日前，通報上月收支情況?！ ?. 帳務(wù)核算要做到收支清楚，賬目清楚，并做好成本分析?！ 〔惋嬓袠I(yè)規(guī)章制度5 第一條 員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元?！ 〉谌龡l 就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。 第五條 就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償?！ T工宿舍管理制度 第一條 員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔?！ 〉谌龡l 在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。 第五條 嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。 第七條 宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除?！ 〉诰艞l 未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處2050元罰款?！ 〉谑粭l?！ 〔惋嬓袠I(yè)規(guī)章制度6 準(zhǔn)時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團(tuán)相關(guān)規(guī)定處理?！ ?上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女餐飲員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男餐飲員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子?！ ?要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動打招呼?！ ?上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）?！ ?熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格?！ ? 內(nèi)部餐飲員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜?！ ? 下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。 嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰
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