餐飲行業(yè)規(guī)章制度范本(通用6篇)(存儲版)
【正文】 射入，保持所需溫度和濕度。 二、 支出管理 1. 嚴(yán)格實行收支兩條線，杜絕坐收坐支。 2. 安排專人兼職負(fù)責(zé)開關(guān)招牌燈，每天下午六點鐘開、關(guān)門離開關(guān)?！ ?. 庫存酒水等物品實行明細(xì)帳管理?！ 〉诙l 員工實行輪流值日，對員工宿舍進(jìn)行日常清理。 第十條 不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償?！ ?上班期間不得玩或接聽私人電話，手機(jī)一律關(guān)機(jī)，上下班必須走餐飲員工通道，不可走前門，不得進(jìn)入吧臺重地。 1 工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣?！ ? 當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生； 1 餐飲員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。 站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌?！ 〉诎藯l 男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。 第六條 如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元?！ ?. 財務(wù)人員要做好資產(chǎn)管理、收支結(jié)算、帳務(wù)核算等工作，做到嚴(yán)格核算、準(zhǔn)確無誤，確保帳實相符、帳帳相符。堅決杜絕出現(xiàn)虛報數(shù)量，提高價格等現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)一次，扣供貨商500元。 餐飲行業(yè)規(guī)章制度4 一、 收入管理 1. 點菜單、加菜單、酒水單專門印制（印制通號），實行專人管理，連號結(jié)算?！ ∈称穫}庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊、專用，食品與雜物嚴(yán)格分離，主食和副食分開存放，食品與非食品不能混放?！ ?檢查巡視區(qū)域有無隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗?！ ?餐中服務(wù)人員能適時、正確、充分的使用收碗車與樂百美進(jìn)行快速翻臺?！ ?催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時催菜，不可隨意下催菜單。 A、無論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬，只要值臺人員離開本區(qū)域，必須與鄰臺人打招呼，并進(jìn)行相應(yīng)的工作交接(客情或菜品情況) B、作為鄰臺前來協(xié)助其值臺的人員，在其回來后，一定要進(jìn)行必要的交接，以免延誤時機(jī)或客情等 1上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名?！ 〔颓罢頇z查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生，并按標(biāo)準(zhǔn)把餐具擺放整齊?！ 」ぷ魅藛T應(yīng)隨時清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時清理爐灶油垢?！ `反飯店規(guī)章制度的員工則會視當(dāng)時情況扣發(fā)工資。 熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言，做到手勤、口勤、腿勤。 餐飲行業(yè)規(guī)章制度1 一、工作態(tài)度 按飯店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作?！ Υ櫩偷耐对V和批評，應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發(fā)生爭論，解決不了的問題應(yīng)直接上報?！ ∪⒊銮凇 T工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許 員工上班遲到、早退、將視當(dāng)時情節(jié)，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可
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