【正文】 利用工作之便營(yíng)私舞弊，扣520分，直至開除。因違規(guī)操作給公司造成損失，做勸退直至開除處理，并由當(dāng)事人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，嚴(yán)重者追究刑事責(zé)任。爆炸事件及警告。（五疾：痢疾，傷寒，病毒性肝炎，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚?。┤w人員必須做好個(gè)人“四勤”衛(wèi)生。生熟原料加工場(chǎng)所必須嚴(yán)格分用實(shí)行工具，用盛具專用制。店內(nèi)垃圾桶要保持外部清潔，每天清理，并將內(nèi)側(cè)洗干凈。工作廚臺(tái)，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。1廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。1洗碗間必須做到四過關(guān)（一洗二涮三沖四消毒），餐具要保持光亮、干凈，掌握好餐具用量，避免工作，出現(xiàn)錯(cuò)誤要按情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。不準(zhǔn)提前開飯，到下班時(shí)間后方可開飯。1炊事員必須保證員工的開水供應(yīng)。1員工剩余飯菜應(yīng)倒入餐廳外大缸內(nèi)，不準(zhǔn)亂潑。1炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。餐廳大桶開水，只許飲用，不準(zhǔn)刷碗。餐飲管理規(guī)章制度大全【篇5】為搞好公司員工伙食，提高員工生活質(zhì)量，經(jīng)行政部研究，特制定以下制度：除公司司機(jī)記帳外，其他員工憑飯票就餐，一律不準(zhǔn)欠帳。1切配人員必須把好貨品關(guān)，要物盡其用，肉類、水鮮、禽類等必須處理干凈，傳送要快，認(rèn)真完成交給的各項(xiàng)任務(wù)。員工工作時(shí)，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。五、廚房衛(wèi)生管理規(guī)定廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。營(yíng)業(yè)場(chǎng)所必須保持地面、墻壁、天花板、天窗、玻璃干凈清潔，無油膩。食品加工制作的工具、用具、盛具、設(shè)備，使用前必須進(jìn)行嚴(yán)格的清潔衛(wèi)生和消毒工作。防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障顧客的身體健康。盡量保持冷靜和幫助別人。散布流言蜚語、損害公司形象、給公司造成不利影響，做開除處理。業(yè)務(wù)技能達(dá)不到崗位要求，通過限期學(xué)習(xí)或培訓(xùn)仍不能達(dá)標(biāo)，視情況降級(jí)或勸退。2不合理加工或加工時(shí)原料浪費(fèi)過大，扣510分。1違反安全制度或部門常規(guī)，扣15分。不經(jīng)準(zhǔn)許私自串崗、串班，扣2分。員工之間不使用敬語，互說臟話，扣2分。1對(duì)公司經(jīng)營(yíng)管理提出可行性建議或改進(jìn)方案，經(jīng)采納施行，卓有成效者。為增加公司經(jīng)營(yíng)效益做出突出貢獻(xiàn)者。不準(zhǔn)帶消極情緒或抵觸情緒工作。冰箱、冰柜、冷庫內(nèi)存放的各種原料必須專人負(fù)責(zé)，按要求定位、分類擺放。員工在使用設(shè)備設(shè)施前，要對(duì)其進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)立即報(bào)予工程部門維修，避免因設(shè)備、設(shè)施損壞而影響到客人的使用，以及直接或間接的給餐廳帶來經(jīng)濟(jì)損失。（包括禮金、禮物、回扣）四、保障餐廳利益禁止私自攝取公司的任何物品自用或圖利。在工作中要主動(dòng)靈活的運(yùn)用以下語言：稱呼語（先生、女士等），問候語（您好、早上好、中午好、晚上好等）服務(wù)員要認(rèn)真準(zhǔn)確的使用餐前服務(wù)禮貌用語及靈活有效的運(yùn)用餐中禮貌服務(wù)用語。收銀員必須化淡妝。勸退員工薪金在辦理離職手續(xù)后7天內(nèi)發(fā)放。若對(duì)部門負(fù)責(zé)人的答復(fù)或決定感到不滿，可向上一級(jí)負(fù)責(zé)人提出書面意見。公司可以組織安排員工辦理上述證件。公司制服按照2套/人的標(biāo)準(zhǔn)配發(fā)。在職員工，當(dāng)月滿7天休息1天。連續(xù)曠工3天（含3天），按照無薪處理，給予開除。凡遲到、早退10——30分鐘（含30分鐘），每次扣款10元。公司通過對(duì)員工進(jìn)行考核、評(píng)估，根據(jù)員工的能力、特長(zhǎng)和興趣、愛好“因人而用”，對(duì)員工進(jìn)行崗位晉升或崗位調(diào)整。員工勸退經(jīng)批準(zhǔn)后，按照實(shí)際工作時(shí)間結(jié)算薪資。試用期間由部門負(fù)責(zé)人介紹《員工手冊(cè)》及其相關(guān)管理規(guī)定，辦理試工手續(xù)。為新員工辦理錄入考勤指紋、領(lǐng)取工號(hào)牌、《員工手冊(cè)》，并由部門負(fù)責(zé)人介紹《員工手冊(cè)》及其相關(guān)管理規(guī)定，辦齊入職手續(xù)。四、試工、試用（一）試工。應(yīng)聘時(shí)必須提供本人有效身份證原件及復(fù)印件1張，本人1寸免冠彩色照片1張。餐飲管理規(guī)章制度大全【篇4】第一章人事管理第一節(jié)員工聘用及入職一、員工招聘及用工合同部門負(fù)責(zé)人每月匯總各部門人員配備的基本情況，做出人事計(jì)劃，根據(jù)實(shí)際需要提出招聘計(jì)劃，經(jīng)部門經(jīng)理核準(zhǔn)后開展招聘工作。妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。果瓜蔬菜加工食用前應(yīng)反復(fù)用水冼凈，可去皮食物盡量去皮。(三)餐具杯具等器皿的消毒措施所有的餐具杯具等器皿洗刷后務(wù)必進(jìn)行消毒。熟食品在加工食用前務(wù)必煮熟炸透，徹底滅菌，嚴(yán)防里生外熟。凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前務(wù)必洗凈，用開水煮沸35分鐘，或使用蒸汽消毒柜蒸1520分鐘。嚴(yán)禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類混放。不買不賣腐爛變質(zhì)食品。食品從業(yè)人員務(wù)必持健康證上崗。以下是小編帶來的餐飲管理規(guī)章制度大全，歡迎大家一起來收看！餐飲管理規(guī)章制度大全【篇1】一、服務(wù)人員必須有本人健康證明，持證上崗。四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。當(dāng)班時(shí)穿戴工作服帽，并持續(xù)潔凈。加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴(yán)格分開。涼拌菜務(wù)必在專用冷拼間操作加工。不使用時(shí)務(wù)必徹底清潔，放于指定位置。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等，務(wù)必在10攝氏度以下的條件貯存。要求器皿要完全浸入水中，浸泡510分鐘后取出，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。按酒店相關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。以上6條，酒店按季度、年度進(jìn)行評(píng)比，依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)值時(shí)擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。經(jīng)試用及考核合格的員工，與本公司簽訂勞動(dòng)合同。填寫工作履歷，并進(jìn)行自我評(píng)估。試工期為3天，試工被錄用者試工期有薪，未被錄用者試工期無薪。員工通過試工期以后需要在具體工作崗位上試用。員工辭職未獲批準(zhǔn)的，由部門負(fù)責(zé)人在一個(gè)月內(nèi)給予說明。四、開除員工因違反國(guó)家法律、法規(guī)和公司的規(guī)章制度及《員工手冊(cè)》相關(guān)規(guī)定，重大責(zé)任事故或事件，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人上報(bào)批準(zhǔn)后被開除的員工，公司保留追加經(jīng)濟(jì)處罰及依法追究其法律責(zé)任的權(quán)利。第三節(jié)員工考勤及休假一、考勤規(guī)定公司員工均需按時(shí)上下班，任何遲到、早退、曠工及擅離職守均屬于違紀(jì)行為。三、曠工以下情況視為曠工: