20xx學校食堂食品安全責任制度-閱讀頁
2025-01-12 01:10本頁面
【正文】 勤管理人員加工經(jīng)營場所及設施維修保養(yǎng)制度，并按規(guī)定進行維護或檢修，以使其保持良好的運行狀態(tài)。
（4）采用化學消毒的設備及工具消毒后要徹底清洗。
（5）用于食品加工操作的設備及工具不得用作與食品加工無關(guān)的用途。
第二條 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。
第四條 食品冷藏、冷凍工具應每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次。
（七）從業(yè)人員健康查體管理制度 第一條 食品從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識培訓合格，同時取得健康體檢合格證及培訓合格證后，方可上崗工作。
第二條 值日領(lǐng)導負責日常衛(wèi)生檢查工作，實行責任制，將衛(wèi)生任務進行分解，具體責任到人。
第三條 從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應立即脫離崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
（九）從事工作人員崗位職責 在學校領(lǐng)導班子的指揮下，負責對各種食品的加工制作，保證食品質(zhì)量； 服務周到，禮貌待人； 遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。
負責將用過的刀、墩、案等工具洗凈收好，并清潔負責區(qū)域的衛(wèi)生。
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