20xx學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度-資料下載頁(yè)
2025-01-12 01:10本頁(yè)面
【正文】 ，并經(jīng)予相應(yīng)的處理。
第三條 從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
（八）從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須在接受食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。
（九）從事工作人員崗位職責(zé) 在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子的指揮下，負(fù)責(zé)對(duì)各種食品的加工制作，保證食品質(zhì)量； 服務(wù)周到，禮貌待人； 遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。
服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮； 遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、柴等用料； 嚴(yán)格遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不學(xué)生吃有異味食品，防止食物中毒； 上班前將工作服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)小灶； 維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助值周教師做好開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。
負(fù)責(zé)將用過(guò)的刀、墩、案等工具洗凈收好，并清潔負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生。保持餐廳的衛(wèi)生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
關(guān)防鄉(xiāng)回龍小學(xué) 2020年9月此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)
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