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正文內(nèi)容

學(xué)校食堂管理員食品安全責(zé)任狀-資料下載頁(yè)

2025-10-12 09:25本頁(yè)面
  

【正文】 單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件);新購(gòu)食品及原料有無(wú)兩證(食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證);食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫(kù),如鹵味、燒鵝、深海魚(yú)類(池魚(yú)、脯魚(yú))、扁豆、面豆、三文治等;食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上,做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識(shí),不得同存放有毒、有害物品。五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;每天早上對(duì)廚房工作人員晨檢,通過(guò)詢問(wèn)、目測(cè)的方法,發(fā)現(xiàn)生病人員,責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查,如實(shí)提供有關(guān)情況,并對(duì)提出的整改意見(jiàn)負(fù)責(zé)落實(shí),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo);以上工作內(nèi)容,需記錄在案,備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對(duì)食品安全管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià),并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。八、及時(shí)參加食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格,身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。甲方:校(園)法人代表乙方:食品安全管理員簽名 :簽名:(蓋章)2011年9月1日學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任狀貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,切實(shí)維護(hù)廣大師生的合法權(quán)益,保障學(xué)生身心健康,服務(wù)教育教學(xué)工作,學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全,學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產(chǎn)生活安全。三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂。加強(qiáng)食品及相關(guān)原料的存儲(chǔ)管理:防蟲(chóng)防鼠咬;防霉?fàn)€變質(zhì);食品保管專人專房;食品用具按時(shí)消毒;水池及時(shí)加蓋;嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂,嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。四、按時(shí)上班,上班時(shí)間內(nèi),工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可,不準(zhǔn)擅自留人就餐。五、加強(qiáng)食品采購(gòu)登記:采購(gòu)入庫(kù)時(shí),要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限,并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件,逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。六、采購(gòu)的蔬菜保質(zhì)保鮮,庫(kù)房的菜、物每天清查一次,變質(zhì)、霉?fàn)€的及時(shí)處理。七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理,做到“三無(wú)”:無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蒼蠅,地面、墻壁、灶臺(tái)、門窗、排氣扇無(wú)灰塵、無(wú)油漬。八、檢查驗(yàn)收不合格,按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故,則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任。校 長(zhǎng) :食堂工作人員:2011年9月1日商店工作人員安全責(zé)任書(shū)一、安全工作內(nèi)容:食品衛(wèi)生安全二、安全管理目標(biāo):無(wú)火災(zāi)、爆炸和失竊事故;食堂衛(wèi)生安全。三、安全管理措施:經(jīng)常組織本組成員學(xué)習(xí)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《勞動(dòng)法》、《消防法》、《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī);堅(jiān)持“安全第一,預(yù)防為主”的方針,確保商店和商品的安全衛(wèi)生;加強(qiáng)對(duì)營(yíng)業(yè)人員的安全知識(shí)教育和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),做到證件齊全,持證上崗,依法運(yùn)作;堅(jiān)持每天進(jìn)行安全檢查,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)和保管關(guān),及時(shí)排除偽劣變質(zhì)食品,落實(shí)防范措施,并制定事故緊急處理預(yù)案計(jì)劃。四、安全管理承諾:不進(jìn)三無(wú)食品,不出售過(guò)期變質(zhì)食品,確保所售食品抽檢查合格率100%。定期檢查食品庫(kù)存,及時(shí)清除過(guò)期食品,積極配合支持安全監(jiān)管部門依法履行職能;不私接亂拉電線;發(fā)生火爆事故、食物中毒事故、失竊事故等,立即向?qū)W校報(bào)告。學(xué)校:商店責(zé)任人:2011年9月1日
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