局長(zhǎng)在旅游餐飲座談會(huì)講話-在線瀏覽
2024-12-06 22:44本頁(yè)面
【正文】 在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用得到提升和加強(qiáng)。在30年的發(fā)展進(jìn)程中，餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。自1991年以來(lái)，全國(guó)餐飲業(yè)零售額每年增幅都保持在兩位數(shù)以上，2006年全國(guó)餐飲業(yè)零售額突破1萬(wàn)億元大關(guān)。％，％。,與上年同期相比,%,%。特別是近年來(lái)，隨著我市工農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、城鎮(zhèn)一體化建設(shè)的快速推進(jìn)、城鎮(zhèn)居民收入的不斷提高、旅游業(yè)的迅速發(fā)展以及對(duì)外交往的日益密切，住宿餐飲業(yè)的發(fā)展也進(jìn)入一個(gè)新的歷史時(shí)期。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2007年底，我市住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)累計(jì)達(dá)3800家，其中限額以上6家，限額以下24家，個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶3770家左右。％。從住宿業(yè)來(lái)看，按照國(guó)家旅游酒店認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，目前我市共有星級(jí)酒店（賓館）7個(gè)。從企業(yè)在地域上的分布情況看，市區(qū)星級(jí)賓館5家，%，市區(qū)經(jīng)濟(jì)型酒店占全市經(jīng)濟(jì)型酒店總數(shù)75％左右。以杜集區(qū)張?jiān)恨r(nóng)家菜一條街、相山區(qū)鳳凰山美食城為代表的地方特色風(fēng)味，每天都吸引了大量顧客，成為我市餐飲業(yè)的一道風(fēng)景線。 近年來(lái)，我市還出現(xiàn)了一些酒吧、茶樓等休閑餐廳等，國(guó)內(nèi)外快餐品牌如肯德基、麥肯姆、貝樂(lè)得、永和豆?jié){、上島咖啡、兩岸咖啡等也悄然進(jìn)入城區(qū)，引發(fā)了新的飲食時(shí)尚，給我市餐飲市場(chǎng)注入了新的活力。 （三）投資主體更趨多元化，大眾化消費(fèi)成為市場(chǎng)主體，個(gè)性化和細(xì)分化趨勢(shì)增強(qiáng)。 居民收入水平提高、生活消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變?yōu)椴惋嫎I(yè)發(fā)展提供市場(chǎng)需求。收入水平的提高、生活節(jié)奏的加快，帶來(lái)消費(fèi)觀念的變化，人們更愿意外出就餐，家庭消費(fèi)已成為餐飲消費(fèi)的主流。特別是品牌消費(fèi)漸成時(shí)尚，在家庭聚會(huì)、婚壽宴請(qǐng)、社交往來(lái)時(shí)，人們更愿意選擇就餐環(huán)境好、服務(wù)水平高、品牌知名度強(qiáng)的餐飲企業(yè)。 （四）重大社會(huì)經(jīng)濟(jì)交往活動(dòng)的舉辦和旅游市場(chǎng)的趣旺也直接刺激了我市住宿餐飲業(yè)的發(fā)展。,%。在此基礎(chǔ)上，我市商務(wù)、會(huì)展活動(dòng)尤其是中國(guó)（）專利技術(shù)推介會(huì)和中國(guó)（）煤礦機(jī)械投資貿(mào)易洽談會(huì)的舉辦，有力地推動(dòng)了住宿餐飲業(yè)的快速發(fā)展。業(yè)內(nèi)缺乏大的企業(yè)集團(tuán),主要以中小企業(yè)及個(gè)體戶為主。在全省餐飲企業(yè)排名中，至今我市還沒(méi)有一家進(jìn)入前20強(qiáng)。從整體上看，目前餐飲業(yè)內(nèi)部管理的規(guī)范化、現(xiàn)代化水平還不高，缺乏專門從事研究開(kāi)
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