酒店服務(wù)員工作計劃20xx年度與酒店服務(wù)員工作計劃書例文匯編-在線瀏覽
2024-11-23 01:08本頁面
【正文】 到位c，核菜劃單。(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。(三)班末收拾及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)。堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個合格的好員工。服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。員工午餐，小歇。班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。點菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀。(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方
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