酒店服務(wù)員工作計劃20xx年度與酒店服務(wù)員工作計劃書例文匯編(更新版)
【正文】 值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。(2)同時征求顧客意見收取茶盅。(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。當(dāng)顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。點菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀。(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩(6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)。班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。(三)班末收拾及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1