酒店服務(wù)員工作計(jì)劃20xx年度與酒店服務(wù)員工作計(jì)劃書(shū)例文匯編(完整版)
【正文】 ，操作無(wú)誤。(1)準(zhǔn)備寫(xiě)明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。員工午餐，小歇。(二)班中接待熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。(7)根據(jù)情況上水果盤。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。酒店服務(wù)員工作計(jì)劃書(shū)例文(一)班前準(zhǔn)備工作按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫(xiě)明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過(guò)長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中，堅(jiān)持使用托盤。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無(wú)誤，代客買單。(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。輪到
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