食品包裝技術(shù)(精品ppt)-在線(xiàn)瀏覽
2024-11-20 01:44本頁(yè)面
【正文】 、瓦楞紙板,楞形 楞數(shù)少，高度(gāod249。,六、瓦楞紙箱,特點(diǎn) 輕便、緩沖 原料豐富、本錢(qián)低 加工簡(jiǎn)單 易于(y236。)裝潢,第三十三頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。ngsh236。i),紙箱樣式(y224。),第三十四頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。,八、其他(q237。h233。,第三章 食品包裝塑料材料(c225。o)及容器,第三十七頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。)目標(biāo),了解并掌握幾種包裝塑料材料(c225。o)： PE、PP、PA、PET、PVC 了解塑料薄膜的成型方法 了解塑料的復(fù)合工藝 掌握幾種常見(jiàn)的塑料包裝容器 塑料的特性及其選用,第三十八頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。li224。,塑料包裝：技術(shù)開(kāi)展的重要標(biāo)志(biāozh236。,常用(ch225。nɡ)添加劑,軟化劑： 穩(wěn)定劑：光、結(jié)構(gòu)(ji233。u)穩(wěn)定 抗氧化劑：取代酚類(lèi)、芳香族胺類(lèi) 漂白劑： 抗靜電劑：,第四十一頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。i),熱塑性塑料： 加成聚合樹(shù)脂 PE、PP、PVC 特點(diǎn)：可反復(fù)成型(ch233。ng)、剛性低、耐熱差,第四十二頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。i),熱固性塑料： 縮聚樹(shù)脂 氨基塑料、酚醛塑料 特點(diǎn)：固化再熱易分解(fēnjiě) 耐熱性良、剛性好、不熔〔溶〕,第四十三頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。 xu233。,第二節(jié) 包裝(bāozhuāng)樹(shù)脂,第四十五頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。 xu233。,二、PP,線(xiàn)性結(jié)構(gòu)，密度小，輕 包裝(bāozhuāng)特性： 100—120℃可長(zhǎng)期使用 17 ℃變脆 應(yīng)用：BOPP、OPP 熱收縮包裝,第四十七頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。l243。,四、PVC,特性： 耐熱差，150 ℃分解—HCl 加熱溫度，140—180 ℃ Vc—麻醉、致癌 應(yīng)用(y236。ng)：彈性拉伸膜、熱收縮膜,第四十九頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。x236。,六、PET,特性(t232。ng)： 120 ℃長(zhǎng)期使用，70—150 ℃ 應(yīng)用： 無(wú)晶型未定向：油、肉 定向拉伸：高強(qiáng)度—收縮包裝 結(jié)晶型：透明、光澤 復(fù)合：蒸煮、冷凍,第五十一頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。,八、生物降解(shēnɡ w249。nɡ jiě),生物合成聚酯塑料 天然高分子：淀粉(di224。,第三節(jié) 塑料薄膜(s249。o b225。)加工方法,第五十四頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。),第五十五頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。ngx237。,二、薄膜種類(lèi)(zhǒngl232。n x236。,三、復(fù)合(f249。)方法,表示(biǎosh236。nshuā)、剛性好,第五十八頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。h233。) 共擠：一個(gè)膜孔擠出 層合：黏合 濕法：水溶性黏合 干法：多輥擠壓 熱熔：熱溶膠受熱,第五十九頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。li224。x236。,第四節(jié) 塑料包裝的應(yīng)用(y236。ng),第六十一頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。ix237。ngn233。,二、選用(xuǎny242。g242。,二、選用(xuǎny242。,二、選用(xuǎny242。ng ān)衛(wèi)生性 自身平安 添加劑 加工過(guò)程,第六十五頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。,教學(xué)(jiāo xu233。,第一節(jié) 金屬包裝材料(c225。o)及其容器,第六十八頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。i),以Fe、Al、Cu為基材：罐、桶 以金屬(jīnshǔ)箔〔Al〕制成復(fù)合容器： 紙/Al、Al/塑料,第六十九頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。diǎn),阻隔性： 力學(xué)性質(zhì)： 機(jī)械性能：耐上下溫—貨架期長(zhǎng) 成型加工：高效，1200罐/min 穩(wěn)定性：化學(xué)穩(wěn)定差，不耐酸堿 平安衛(wèi)生性： 易析出離子，風(fēng)味變化 易回收，污染小 印刷(y236。,開(kāi)展(kāizhǎn)方向,原材料：薄、省、精 熱鍍—電鍍 等厚鍍—差厚鍍 技術(shù)革新： 錫焊—電阻焊—激光焊 產(chǎn)品創(chuàng)新(chu224。,一、鍍錫薄鋼板,馬口鐵，tinplate _______ _______ _______ _______ _______,油膜,氧化(yǎnghu224。zhī)復(fù)合,第七十二頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。)氧化鉻層,外,內(nèi),金屬(jīnshǔ)鉻層,鋼基板,不耐強(qiáng)酸堿腐蝕 應(yīng)與有機(jī)涂料復(fù)合,第七十三頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。)壓延,作復(fù)合(f249。)包裝,第七十四頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。ibiǎo)性能優(yōu)異：光澤、熱輻射 熱傳導(dǎo)：可熱、冷凍 質(zhì)量輕 成型性：壓延 阻隔性：水、氣、味、光 再循環(huán)性,缺點(diǎn)(quēdiǎn)： 焊接性差： 強(qiáng)度低：易變形、易刮傷,第七十五頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。ngy242。,第二節(jié) 玻璃(bō l237。,一、玻璃(bō l237。 xu233。,二、陶瓷(t225。),開(kāi)展：悠久，酒、咸菜等風(fēng)味食品 特性： 阻隔性：隔熱 力學(xué)性質(zhì)：耐磨/耐壓 穩(wěn)定性：耐上下溫，耐酸 平安衛(wèi)生性：無(wú)毒無(wú)味、天然，不與食品反響 印刷性：差，貯存用 本錢(qián)(běn qi225。,第五章 食品包裝原理(yu225。,教學(xué)(jiāo xu233。,教學(xué)(jiāo xu233。)及其控制,第八十二頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。pǐn)品質(zhì)的環(huán)境因素,第八十三頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。n)途徑,種植(zh242。),飼料(s236。o),采摘,屠宰,加工,貯運(yùn),銷(xiāo)售,銷(xiāo)售,第八十四頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。pǐn)的影響 紫外光： 油脂氧化 變色 紅外線(xiàn)、微波 對(duì)食品影響不大，可加熱食品 食品殺菌,第八十五頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。ud249。,二、水分(shuǐf232。)、枯燥 結(jié)合水：較穩(wěn)定,第八十七頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。n),引起的變化 物理變化：失水、結(jié)晶/枯燥、冷凍、殺菌(shā jūn) 化學(xué)變化：油脂氧化、褐變/參加機(jī)體代謝 生物變化：微生物滋生,第八十八頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。n),包裝材料因素 高阻透性：加工產(chǎn)品(chǎnpǐn)/鮮制品 透性包裝： 濕熱殺菌： 冷藏冷凍：,第八十九頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。),對(duì)食品的影響： 參與反響(fǎnxiǎng)： 油脂氧化：食用油 維生素氧化： 色素氧化 微生物繁殖,第九十頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。),包裝材料的選用 脫氧包裝 抽真空 充氣(chōnɡ q236。,四、溫度(wēnd249。nzh237。,四、溫度(wēnd249。ng) 隔熱保溫包裝： 耐溫變包裝 透熱包裝：蒸煮袋,第九十三頁(yè)，共一百六十九頁(yè)。ili224。,六、微生物,對(duì)食品的影響(yǐngxiǎng) 食品帶M： 環(huán)境M： 包裝帶M：,第九十五頁(yè)，共一百六十
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