【正文】 使用的食品添加劑必須有包裝標(biāo)識和產(chǎn)品說明書，標(biāo)識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期 、批號或者代號、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標(biāo)識上明確標(biāo)示 “ 食品添加劑 ” 字樣。 第六條： 不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。 第八條： 食品添加劑使用必須建立管理制度，并制定 “ 三專一管 ” 即專人管理、專人領(lǐng)用、專人使用和統(tǒng)一管理的原則。 第二條：每批成品加工完成后，品管部派人按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或成品檢驗規(guī)范進(jìn)行抽樣，并留存出廠檢驗樣品，產(chǎn)品保質(zhì)期少于 2 年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期，產(chǎn)品保質(zhì)期超過 2 年的，保存期不得少于 2 年。記錄應(yīng)包括食品名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、 生產(chǎn) 日期、 生產(chǎn) 批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗 時間等內(nèi)容。 第五條：戴 “ *” 號出廠檢驗項目，應(yīng)委托有資質(zhì)檢驗機構(gòu)檢驗，并簽訂委托檢驗合同。 第七條：為確保檢驗數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，每年與有資質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所進(jìn)行一次實驗室檢驗比對，并保存比對記錄。 6 食品 安全管理制度 第一條：為加強 生產(chǎn) 過程安全管理，使之協(xié)調(diào)有效進(jìn)行，確保 產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，提高 生產(chǎn) 效率，特制定本制度。 第三條： 生產(chǎn) 前應(yīng)合理安排作業(yè)計劃，做好 生產(chǎn) 現(xiàn)場的整理、清掃、清潔、消毒等工作。 第四條：做好食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量控制，建立和保存食用出庫記錄，對于發(fā)現(xiàn)的不合格原料、食品添加劑及食品及時向品管部門反映。 第六條：因設(shè)備、停電或其他原因中斷 生產(chǎn) 時，該批產(chǎn)品要視情況分別處理，產(chǎn)品經(jīng)在加工后可達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的，允許在加工；產(chǎn)品經(jīng)過在加工無法達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的，按不合格品規(guī)定處理。 第八條： 生產(chǎn) 中使用的計量器具應(yīng)定期校正。 第二條：生產(chǎn)技術(shù)部門負(fù)責(zé)工序質(zhì)量控制和管理。生產(chǎn)工人負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書。 第四條：關(guān)鍵質(zhì)量控制點由生產(chǎn)技術(shù)部門確定。 第 五 條：生產(chǎn)技術(shù)部門根據(jù)所生產(chǎn)不同類別的產(chǎn)品，制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點的操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書，報總經(jīng)理批準(zhǔn)。 第 七 條：質(zhì)管部門對關(guān)鍵質(zhì)量控制點實施質(zhì)量檢驗 。食品標(biāo)簽中還應(yīng)該標(biāo)注以下內(nèi)容： 食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱，食品名稱應(yīng)當(dāng)表明食品的真實屬性。 食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。 食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注貯存條件。 定量包裝食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注凈含量，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注規(guī)格。 食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的成分或者配料清單。在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項下標(biāo)注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱、種類或者代碼。 食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng) 標(biāo)注企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號。 實施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號及 QS標(biāo)志。食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)直接標(biāo)注在最小銷售單元的食品或者其包裝上。 第五條：食品標(biāo)識所用文字應(yīng)當(dāng)為規(guī)范的中文，但注冊商標(biāo)除外。不合格的 產(chǎn)品標(biāo)簽，由企業(yè)內(nèi)的質(zhì)檢部門提出報廢意見，并報質(zhì)量負(fù)責(zé)人審批同意后報廢。 第七條：法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)注的，依照其規(guī)定。 第二條：不安全食品，是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：（一）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品：（二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造 成做完的食 品：（三）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識、或標(biāo)識不全、不明確的食品；（四）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。 第四條：對于在銷售前發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)立即停止銷售產(chǎn)品，隔離存放，并對該產(chǎn)品進(jìn)行檢驗。 第六條：一旦確認(rèn)所 生產(chǎn) 的食品具有嚴(yán)重質(zhì)量問題，且已進(jìn)入銷售，應(yīng)立即予于召回。 第八條：召回程序啟動后，應(yīng)立即停止不安全食品的 生產(chǎn) 與銷售，對未銷售的問題產(chǎn)品進(jìn)行隔離貯存，對已上市銷售產(chǎn)品，通知經(jīng)銷商和消費者，通過采取退、換貨，補充或個下消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害 。 第十條：對召回的不安全食品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害處理或銷 毀。 三、 職責(zé) 食品安全管理小組總體負(fù)責(zé)對食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)； 各職能部門及生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實施。 食品安全管理小組行使應(yīng)急組織的職責(zé)。 各組織成員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)方具體實施應(yīng)急響應(yīng)措施，跟蹤應(yīng)急響應(yīng)措施的實施情況，及時向總指揮報告。 二、 監(jiān)測、預(yù)警及報告 公司應(yīng)加強對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對員工的食品安全管理知識的培訓(xùn)。 當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安 全時，公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān) 行政部門報告。 在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān) 行政部門報告 。 三、 充分識別緊急情況 在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有： 因設(shè)備故障使生產(chǎn)無法正常進(jìn)行； 突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導(dǎo)致生產(chǎn)資源供應(yīng)不上； 原輔料檢測結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會對消費者健康造成傷害； 政府 部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格； 國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者進(jìn)口國產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化，導(dǎo)致公司產(chǎn)品檢測不合格； 14 由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預(yù)警表明公司產(chǎn)品可能存在嚴(yán)重安全危害； 公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失； 有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全，或者對公司產(chǎn)品、聲譽惡意