乳業(yè)公司食品防護(hù)計劃-在線瀏覽
2024-10-10 21:50本頁面
【正文】 ) 自備水源地 應(yīng) 封閉 ，由 專人管理 。 食品防護(hù)計劃 3 對進(jìn)入廠區(qū)的運(yùn)輸工具 應(yīng)有 足夠的措施予以監(jiān)控，包括： a) 對進(jìn)出廠區(qū)的私人運(yùn)輸工具（職工 、 訪問者） 進(jìn) 行管理 。 c) 應(yīng)對 商業(yè)運(yùn)輸工具進(jìn)出 工 廠的路線、 停放的 區(qū)域 進(jìn)行規(guī)定和管理。 進(jìn)入廠區(qū)貨物的運(yùn)輸工具在 裝貨 和卸貨前 應(yīng) 審核相關(guān)文件。 內(nèi)部 車間的每個區(qū)域，特別是敏感的區(qū)域如大規(guī)?；炝蠀^(qū) ，應(yīng)裝有 足夠的停電應(yīng)急燈 。 對內(nèi)部設(shè)施和加工過程 進(jìn) 行 監(jiān)控 。 車間應(yīng) 安裝 緊急預(yù)警系統(tǒng)，包括火警預(yù)警 和 發(fā)生人為故意污染或破壞時的緊急疏散系統(tǒng)， 并 定期進(jìn)行 檢查 或者進(jìn)行演練，對員工疏散路線、疏散命令等有統(tǒng)一的 要求 。對于限制 人員進(jìn)入 的區(qū)域應(yīng) 有警示性 標(biāo)識 。 車間內(nèi)的消毒劑 、清潔劑等應(yīng) 有專門的存放 場所 ，同時 應(yīng) 有相關(guān)人員嚴(yán)格管理。 工 器具間 應(yīng)由 專人負(fù)責(zé)，建立 機(jī)物料 管理制度 。 通風(fēng)系統(tǒng) 、 空調(diào)系統(tǒng) 、 供水系統(tǒng) 、 供電系統(tǒng) 和 消毒設(shè)施 應(yīng) 有防止未經(jīng)許可人員進(jìn)入的措施 ， 定期檢查 。 加工 應(yīng) 按照加工工藝流程進(jìn)行分區(qū)域管理，不同區(qū)域人員 應(yīng)通過 易于識別的 標(biāo)識進(jìn)行區(qū)分 。 對于拌料區(qū) 、 混合加工區(qū)等大 規(guī)模的 、多 成分 混合 的區(qū)域 應(yīng)由 專人管理，持續(xù)監(jiān)控 。 產(chǎn)品的標(biāo)識與包裝應(yīng)處于受控狀態(tài)以防止盜竊或誤用 。 食品防護(hù)計劃 4 儲藏 進(jìn)入儲藏區(qū)域的人員 應(yīng) 經(jīng)過許可 。 對儲藏區(qū)域 的 衛(wèi)生 和貨物存放應(yīng) 定期 進(jìn)行 檢查 。應(yīng)建立 《 材料入庫 和 核銷 記錄。危險化 學(xué)品應(yīng) 標(biāo)識 清楚，在 有效期 內(nèi)使用。 拖車、集裝箱等運(yùn)輸工具 裝卸貨物 時， 應(yīng)由 經(jīng)過培訓(xùn) 的人員進(jìn)行 監(jiān)控 ，并保持相關(guān) 記錄 。 收發(fā)貨 的 品種、數(shù) 量、 重量、標(biāo)識等與貨物運(yùn)輸文件 相 一致 。適用時， 運(yùn)輸過程中對活動物的飼料和飲用水進(jìn)行 必要的 防護(hù) 。 應(yīng)對 退運(yùn)產(chǎn)品 進(jìn)行 驗(yàn)收 和實(shí)施食品防護(hù)。 水源地、中間儲水設(shè)施、水處理設(shè)施 應(yīng)封閉 ， 由 專人管理 。 供水系統(tǒng) 應(yīng) 定期檢查 。 人員 敏感區(qū)域 如與 原輔料、半成品及成品 密切接觸及容易發(fā)生大范圍人為破壞的區(qū)域如混料區(qū)、包裝的裝填和封口等區(qū)域 的 操作人員 應(yīng)進(jìn)行 背景調(diào)查。 按照工序
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