20xx年醫(yī)學(xué)專題—第四章-幼兒的營養(yǎng)與膳食衛(wèi)生-在線瀏覽
2024-11-16 00:59本頁面
【正文】 。,（四）、無機(jī)鹽（礦物質(zhì)）,生理功能：是人體的重要組成成分，調(diào)節(jié)(ti225。)人體生理活動，維持人體正常功能不可缺少的物質(zhì)．,第十九頁，共六十四頁。 缺鈣可導(dǎo)致骨軟化病、骨質(zhì)疏松癥等，亦可導(dǎo)致抽搐癥狀(zh232。ng)。,第二十頁，共六十四頁。i)含量最多的微量元素，是合成血紅蛋白的重要成分。常見含鐵豐富的食物是動物的肝臟、腎臟、動物血、瘦肉、蛋黃、豆類、大棗等。,鐵： 食物(sh237。)來源：,第二十二頁，共六十四頁。兒童缺鋅可導(dǎo)致生長發(fā)育不良；還會表現(xiàn)厭食、味覺降低。含鋅豐富的食物有肉類、動物肝臟、奶類、海產(chǎn)、豆類。,鋅：食物(sh237。)來源：,第二十四頁，共六十四頁。j236。缺碘會導(dǎo)致呆小癥、兒童及成人甲狀腺腫、甲狀腺功能亢進(jìn)等。,第二十五頁，共六十四頁。,作業(yè)(zu242。)： 糖類的生理功能有哪些？ 鈣的生理功能及缺乏癥？ 鐵、鋅、碘的生理功能及缺乏癥？,第二十七頁，共六十四頁。 脂溶性維生素： （1）VA：維持正常視覺；維持上皮細(xì)胞的正常發(fā)育； 缺乏癥：夜盲癥、肺炎、氣管炎等。iyu225。,第二十八頁，共六十四頁。 缺乏癥：佝僂病、手足抽搐(chōuch249。 食物來源：魚肝油、肝、蛋、乳類等動物性食品。,（3）VB1：參與糖代謝、增進(jìn)(zēngj236。 缺乏癥：腳氣病。 （4）VB2：參與蛋白質(zhì)、糖、脂肪的代謝。 食物來源：谷類（糙米、粗糧）、豆類、肝、蛋類、乳類、魚類、綠葉菜類。,（5）Vc:抗壞血病的作用，促進(jìn)傷口的愈合，治療貧血（可以促進(jìn)鐵的吸收），提高(t237。 缺乏癥：皮下出血，牙齦出血。,第三十一頁，共六十四頁。 b:物質(zhì)代謝必不可少的溶液媒介。 d:物質(zhì)吸收、運(yùn)輸、排泄的載體。 來源(l225。n)： 飲料、食物。,作業(yè)(zu242。)： 碘的生理功能及缺乏癥？ 維生素A、維生素D、維生素C的生理功能及缺乏癥？,第三十三頁，共六十四頁。u 233。 食物易消化，并能促進(jìn)(c249。n)食欲。,第三十四頁，共六十四頁。ngh233。d224。,第三十五頁，共六十四頁。 幼兒平衡膳食基本包括六大類食品：谷物、動物性食品、豆類及制品、蔬菜(shūc224。,第三十六頁，共六十四頁。oji224。,二、幼兒膳食(sh224。)的特點(diǎn),幼兒因地域、環(huán)境(hu225。ng)的不同，對膳食的喜好則不同。,三、幼兒健康的膳食(sh224。)環(huán)境,生理環(huán)境：光線充足、空氣流通、溫度適宜，環(huán)境布置(b249。)優(yōu)雅整潔。 心理環(huán)境：就餐氣氛和諧，不強(qiáng)迫進(jìn)食，可穿插知識教育、情感交流、行為和習(xí)慣的訓(xùn)練，還可播放音樂。,課堂練習(xí)： 合理(h233。 食物易消化，并能促進(jìn)食欲。 按時有規(guī)律地定量攝入食物。 幼兒健康的飲食環(huán)境是指 生理環(huán)境和心理環(huán)境,第四十頁，共六十四頁。nli224。請問這種做法對嗎？這樣做的結(jié)果會給孩子的身體造成什么樣的影響，表現(xiàn)為什么病癥？如果你是孩子的家長，你將會給孩子準(zhǔn)備什么樣的早餐？,第四十一頁，共六十四頁。若早點(diǎn)只供應(yīng)蛋白質(zhì)食物，那么就會出現(xiàn)血糖降低，輕則會出現(xiàn)頭昏，注意力不集中(j237。）,第四十二頁，共六十四頁。lǐ)營養(yǎng)包括哪些內(nèi)容？幼兒的平衡膳食包括那些食品？ 舉例說明如何為幼兒創(chuàng)設(shè)健康的膳食環(huán)境？,第四十三頁，共六十四頁。u 233。 （2）每日食物中所含的蛋白質(zhì)、脂類、糖類三大營養(yǎng)素之間比例恰當(dāng)，分別占總熱量的12%14%、25%30%和55%60%。nb225。nb225。nb225。,第四十四頁，共六十四頁。)經(jīng)費(fèi)收支。,（二）擬制科學(xué)的幼兒(y242。r)食譜,各類食物(sh237。)應(yīng)互相搭配 幼兒每日膳食中應(yīng)保證充足的蔬菜 要根據(jù)季節(jié)變化，作適當(dāng)調(diào)整 （三）食譜質(zhì)量檢測 現(xiàn)場觀察 定期進(jìn)行營養(yǎng)計算,第四十六頁，共六十四頁。f225。miǎn)食用腌制品,第四十七頁，共六十四頁。f225。)的馬鈴薯中毒 豆?jié){中毒 四季豆中毒,第四十八頁，共六十四頁。iyǎng)良好的飲食習(xí)慣,家長和教師(ji224。,單項(xiàng)選擇(xuǎnz233。)生長的快慢成正比的熱能需要是：A.基礎(chǔ)代謝 B.生長發(fā)育 C.活動 D.食物特殊動力 食物供給中既要考慮量的多少，又要考慮是否優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)成分為: A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.無機(jī)鹽,復(fù)習(xí)(f249。)鞏固,A,C,B,C
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