20xx年醫(yī)學(xué)專題—第四章-幼兒的營(yíng)養(yǎng)與膳食衛(wèi)生-閱讀頁(yè)
2024-11-16 00:59本頁(yè)面
【正文】 ,第五十頁(yè)，共六十四頁(yè)。i)合成，必須由膳食蛋白質(zhì)供給： A.8 B.9 C.12 D.14 人體的最主要也是最經(jīng)濟(jì)的熱量來(lái)源是： A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.碳水化合物 D.無(wú)機(jī)鹽 嬰幼兒膳食中糖類供給的熱能，應(yīng)占總熱能的： A.1214% B.2530% C.3550% D.5560% 下列哪種營(yíng)養(yǎng)素不能被人體吸收： A.纖維素 B.乳糖 C.果糖 D.葡萄糖 谷類是人們一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是： A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.碳水化合物 D.維生素,B.,C,D,A,C,第五十一頁(yè)，共六十四頁(yè)。x237。,1佝僂病為三歲以下小兒的常見(jiàn)病，屬缺乏 所致(suǒ zh236。,幼兒對(duì)水的需要量大致占體重(tǐzh242。 A.3月20日 B.4月25日 C.5月20日 D.9月20日 2對(duì)于出生頭4—6個(gè)月的乳兒來(lái)說(shuō)，最好的食物和飲料是： A.母乳 B.牛奶 C.豆?jié){ D.稀粥 2在嬰兒三個(gè)月后，應(yīng)添加的最為重要的營(yíng)養(yǎng)素是： A.鈣 B.鐵 C.碘 D.鋅 2長(zhǎng)期飲用 容易導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)性巨幼細(xì)胞性貧血：A.鮮羊奶 B.全脂乳粉 C.母乳代奶粉 D.豆?jié){,復(fù)習(xí)(f249。)鞏固,第五十四頁(yè)，共六十四頁(yè)。u)兒童每日進(jìn)食5次 B：在每餐食物中加賴氨酸 C：干稀搭配、粗細(xì)糧搭配 D：菠菜和莧菜含鈣量高，可用作兒童攝取鈣的來(lái)源 2每餐熱量分配中，早餐占： A.10% B.25% C.30% D.35%,第五十五頁(yè)，共六十四頁(yè)。),成人熱能的消耗主要用在以下哪幾個(gè)方面： A.基礎(chǔ)代謝B.生長(zhǎng)發(fā)育C.食物的特殊動(dòng)力作用D.活動(dòng)E.排泄 下面關(guān)于蛋白質(zhì)的表述正確的有： A.蛋白質(zhì)是維持生命和構(gòu)成身體(shēntǐ)組織所必需的物質(zhì) B.人體缺乏蛋白質(zhì)抵抗力就會(huì)下降 C.兒童需要的蛋白質(zhì)相對(duì)比成人多，但并非越多越好 D.正在生長(zhǎng)發(fā)育的嬰幼兒需要8種必需氨基酸 E.在安排兒童膳食時(shí)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)應(yīng)占所需蛋白質(zhì)總量的50%左右 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的幾種食物是： A.肉類B.魚(yú)類C.蛋類D.乳類E.糧谷類F.豆類 G.蔬菜水果 兒童較易缺乏的幾種無(wú)機(jī)鹽是： A.鈣 B.鐵 C.鋅 D.銅 E.碘 F.鈉,復(fù)習(xí)(f249。)鞏固,第五十六頁(yè)，共六十四頁(yè)。o)方法會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)素： A.蔬菜先切后洗，用水泡或用開(kāi)水燙 B.煮粥時(shí)加堿，以增加粥的粘稠度 C.燒排骨或燒魚(yú)時(shí)加少量醋 D.蒸飯或燜飯 E.用熱水淘米,第五十七頁(yè)，共六十四頁(yè)。ndu224。 營(yíng)養(yǎng)素供給量是在滿足機(jī)體正常生理需要的基礎(chǔ)(jīchǔ)上，按食物生產(chǎn)和飲食習(xí)慣而規(guī)定的，因而必須等于營(yíng)養(yǎng)素需要量。 所謂合理營(yíng)養(yǎng)就是說(shuō)，膳食中供給的營(yíng)養(yǎng)與人體的營(yíng)養(yǎng)需要保持平衡，既不過(guò)多，也不能不足。 必需氨基酸在體內(nèi)不能自行合成，必須由食物中的蛋白質(zhì)來(lái)提供。,復(fù)習(xí)(f249。)鞏固,第五十八頁(yè)，共六十四頁(yè)。 由膳食供給的蛋白質(zhì)，只有(zhǐyǒu)其所含必需氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。,第五十九頁(yè)，共六十四頁(yè)。 1兒童正處于旺盛的發(fā)育階段，他們不僅需要蛋白質(zhì)來(lái)維持正常的生理功能，而且還需要它來(lái)增長(zhǎng)和構(gòu)成新的組織，因而需要蛋白質(zhì)的量較成人多。w249。 1神經(jīng)組織中的類脂，即使在長(zhǎng)期饑餓時(shí)也不會(huì)被動(dòng)用，故有“定脂”之稱。,1不飽和脂肪酸在植物油中含量比動(dòng)物脂肪中的含量要高。 1能夠提供人體熱量的主要來(lái)源是脂肪。 1纖維素雖然不能被人體消化吸收，但它能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)食物的消化和排泄。ng r233。 2血糖是神經(jīng)系統(tǒng)能量的唯一來(lái)源。x237。,2菠菜和莧菜含鈣量高，可用作兒童攝取鈣的來(lái)源 2缺乏維生素B2時(shí)很容易患腳氣病。 2兒童經(jīng)常喝各種各樣的飲料，日積月累，既傷肝又傷腎。 2牛奶是人工喂養(yǎng)(w232。 2母乳喂養(yǎng)的小兒滿6個(gè)月就應(yīng)該添加輔食。 科學(xué)的食譜應(yīng)該確保營(yíng)養(yǎng)供給、膳食制度和烹調(diào)方法的合理。,第六十二頁(yè)，共六十四頁(yè)。 224。ndu224。,內(nèi)容(n232。ng)總結(jié),第四章 第一節(jié)。蛋白質(zhì)缺乏往往與能量缺乏共存。幼兒平衡膳食基本包括六大類食品：谷物、動(dòng)物性食品、豆類及制品、蔬菜和水果、烹調(diào)油類、調(diào)味品。nc224。判斷,第六十四頁(yè)，共
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