20xx年醫(yī)學(xué)專題—第四章-幼兒的營養(yǎng)與膳食衛(wèi)生-全文預(yù)覽
【正文】 2歲 C.3歲 D.4歲 2下列做法中符合營養(yǎng)科學(xué)要求的是：6歲左右(zuǒy242。ng)的： A.60% B.65% C.70% D.80% 2政府和衛(wèi)生部門把每年的 作為“全國母乳喂養(yǎng)宣傳日”。)鞏固,第五十二頁，共六十四頁。,對嬰兒來說，共有 種氨基酸不能在體內(nèi)(tǐ n232。),食物所含的營養(yǎng)素中，可以在體內(nèi)產(chǎn)生熱量的有： A3種 B.4種 C.5種 D.6種 兒童熱能消耗所特有的部分為： A.基礎(chǔ)代謝 B.食物特殊動力作用 C.生長發(fā)育 D.活動 在兒童的熱能消耗中，幼兒所特有的，且與其(yǔq237。,六、培養(yǎng)(p233。,（二）預(yù)防(y249。,五、注意飲食衛(wèi)生， 預(yù)防(y249。u 233。,注意色、香、味俱佳，能增進(jìn)幼兒的食欲，在烹調(diào)方法上要考慮適合幼兒的消化吸收 考慮市場供應(yīng)和伙食(huǒ sh237。i)不少于每日所需蛋白(d224。 （3）動物性蛋白(d224。,四、幼兒(y242。zhōng)，四肢無力等低血糖的癥狀等。ng)豐富，對孩子的健康成長有利。 平衡膳食包括那六大食品： 谷物、動物性食品、豆類及制品、 蔬菜和水果、烹調(diào)油類、調(diào)味品。lǐ)營養(yǎng)是指： 含有機(jī)體所需要的營養(yǎng)素和熱量。 餐桌食和食具清潔美觀，大小合適。nsh237。nj236。n)： （1）優(yōu)質(zhì) （2）量足 （3）各種營養(yǎng)素之間比例適當(dāng)、合理 （4）調(diào)配得當(dāng)、容易消化,第三十七頁，共六十四頁。i)和水果、烹調(diào)油類、調(diào)味品。ng)的比例，從而保證人體的營養(yǎng)需要和膳食供給之間到達(dá)平衡。,平衡(p237。j236。,第二節(jié) 幼兒(y242。,第三十二頁，共六十四頁。 e:起潤滑作用。,（六）、水 生理功能： a:構(gòu)成細(xì)胞的必要成分。 gāo)免疫力。 缺乏癥：口角炎、舌炎。n)食欲、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。)。n)：肝、蛋黃、乳類等動物性食品，胡蘿卜、綠色蔬菜、番茄等。,（五）、維生素,生理功能：調(diào)節(jié)人體正常的生理功能，增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育，參與新陳代謝。,第二十六頁，共六十四頁。n)物質(zhì)和能量代謝，促進(jìn)生長和發(fā)育。w249。經(jīng)常發(fā)生(fāshēng)口腔炎及口腔潰瘍，嚴(yán)重會導(dǎo)致異食癖。w249。缺鐵會導(dǎo)致缺鐵性貧血、免疫力下降。 常見含鈣豐富的食物有牛奶、酸奶、燕麥片、海參、蝦皮、小麥、大豆粉、豆制品、金針菜等。,鈣 鈣是骨骼、牙齒的重要組成部分。,第十八頁，共六十四頁。,脂肪(zhīf225。,（二）脂 類,脂肪(zhīf225。i)（碳水化合物）,生理功能,單糖(dān t225。o)八種必需氨基酸。,蛋白質(zhì)熱能(r232。ji224。,第十頁，共六十四頁。 bǔ)作用,將幾種食物蛋白質(zhì)混合食用，使其所含的氨基酸得以取長補(bǔ)短，從而提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)(h249。 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值的高低，取決于所含氨基酸的種類(zhǒngl232。 增強(qiáng)抵抗力。,（1）蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的生理功能 ： 構(gòu)成組織：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機(jī)體細(xì)胞的重要(zh242。)發(fā)育 影響幼兒智力和行為 （二）營養(yǎng)過剩 引發(fā)肥胖，嚴(yán)重的會導(dǎo)致相關(guān)疾病,第五頁，共六十四頁。nɡ l232。ngy236。第四章 第一節(jié) 幼兒(y242。,一 、幼兒的膳食與營養(yǎng) 營養(yǎng)素定義(d236。,營養(yǎng)素及其作用 在人的一生中需從膳食中攝取六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、碳水化合物（糖類(t225。,營養(yǎng)與幼兒的生長發(fā)育 （一）營養(yǎng)不良 影響幼兒身體發(fā)育 影響幼兒骨骼(gǔg233。r)有哪些影響？,第六頁，共六十四頁。 2 、調(diào)節(jié)生理功能。人體的必需氨基酸有8種，即賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸，幼兒增加一種組氨酸，共九種。,蛋白質(zhì)的互補(bǔ)(h249。)來源,奶、蛋、肉、魚,豆類、谷類、干果類,幼兒的供給量,動物蛋白和豆類蛋白不宜少于每日所需蛋白質(zhì)總量的50%,蛋白質(zhì)所供熱能應(yīng)占每日熱能 總量的12%－15％,第九頁，共六十四頁。),蛋白質(zhì)約占體重的16 % ～19% 如果人體丟失體內(nèi)蛋白質(zhì)的20%以上，生命活動就會被迫停止 蛋白質(zhì)缺乏往往與能量缺乏共存 常見癥狀：生長發(fā)育遲緩、體重下降(xi224。,第十二頁，共六十四頁。,課堂練習(xí)： 蛋白質(zhì)的生理功能有？ 蛋白質(zhì)是由 氨基酸 構(gòu)成的，人體需要(xūy224。nɡ l232
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