【正文】 品是有中國特色的安全、環(huán)保食品，有機(jī)食品是國際上公認(rèn)的安全、環(huán)保、健康食品。但國際上只有有機(jī)食品，并無綠色食品或無公害食品之說，因?yàn)樵诎l(fā)達(dá)國家消費(fèi)者眼里，既然是食品都應(yīng)該是無公害的第三篇：質(zhì)量管理手冊(cè)質(zhì)量管理手冊(cè)藥品經(jīng)營質(zhì)量管理制度自查記錄質(zhì)量經(jīng)營制度執(zhí)行情況表制度與考核質(zhì)量管理制度執(zhí)行情況表藥品質(zhì)量信息反饋分析和搜集記錄藥品質(zhì)量檔案藥品質(zhì)量事物查詢表第四篇：食品質(zhì)量管理淺談食品質(zhì)量管理學(xué)在食品安全的重要性我國的食品供應(yīng)體系主要是圍繞解決食品供給量問題而建立起來的,對(duì)于生產(chǎn)原料、生產(chǎn)環(huán)境、加工、包裝、貯存運(yùn)輸及銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理,都存在嚴(yán)重的不適應(yīng)性,因此,由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病仍然對(duì)我國食品安全構(gòu)成了明顯的威脅。關(guān)鍵詞：質(zhì)量管理食品安全食品安全管理體系隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品的質(zhì)量要求也越來越高，因此，我們研究食品質(zhì)量，進(jìn)而進(jìn)行食品質(zhì)量管理，對(duì)食品生產(chǎn)進(jìn)行控制，這些都是很有意義的。為了提高我國食品質(zhì)量安全管理的總體水平,以提升我國食品的國際競爭力,保障我國國民消費(fèi)的安全性,我們迫切需要改革食品質(zhì)量安全管理體制。一．認(rèn)識(shí)食品質(zhì)量管理食品安全指的是對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作或食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者受害的一種擔(dān)保,食品衛(wèi)生則指為確保食品安全性和適合性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施[1]那么,引發(fā)食品安全問題通常有兩個(gè)方面的原因:一個(gè)是食品自身因素(如毒蕈),一個(gè)是人為因素。而食品質(zhì)量管理就是為保證和提高食品生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量或工程質(zhì)量所進(jìn)行的調(diào)查,計(jì)劃,組織,協(xié)調(diào),控制,檢查,處理及信息反饋等各項(xiàng)活動(dòng)總稱,它是食品工業(yè)企業(yè)管理的中心環(huán)節(jié)[2]。二．食品安全的重要性食品質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾的身體健康,生命安全及社會(huì)經(jīng)濟(jì)。我國食品行業(yè)在原料供給、生產(chǎn)環(huán)境、加工、包裝、貯存運(yùn)輸及銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理,都存在嚴(yán)重的不適應(yīng)性。特別是近年來,一些企業(yè)無視國家法律,惟利是圖,在食品生產(chǎn)加工中不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),偷工減料,摻雜使假,以假充真,濫用添加劑,以非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品,致使重大食品質(zhì)量安全事故屢有發(fā)生。人們對(duì)食品談之色變,食品質(zhì)量安全問題構(gòu)成了社會(huì)反映強(qiáng)烈的熱點(diǎn)。三．對(duì)我國食品質(zhì)量安全管理體制改革建議,切實(shí)提高執(zhí)法力度(1)整合法律法規(guī)資源,完善相關(guān)法律法規(guī)體系?？煽紤]制定完整統(tǒng)一的食品安全法,盡快出臺(tái)和完善其它相關(guān)法律法規(guī),同時(shí)對(duì)現(xiàn)有涉及食品安全的法律法規(guī)進(jìn)行認(rèn)真清理、補(bǔ)充和完善,將散存于各法律法規(guī)中有關(guān)食品安全的內(nèi)容加以整合,盡可能減少和避免立法上的相互沖突,解決法律體系的混亂,保持法制的統(tǒng)一性和完整性。要整合現(xiàn)有執(zhí)法力量,強(qiáng)化各相關(guān)行政執(zhí)法部門之間的協(xié)調(diào)配合,明確各部門責(zé)任,克服官本位思想,處理好多頭執(zhí)法問題。(3)提高懲罰標(biāo)準(zhǔn),增加違法者的風(fēng)險(xiǎn)成本。,構(gòu)建科學(xué)統(tǒng)一的管理體系(1)合理整合現(xiàn)有食品安全管理機(jī)構(gòu)。因此,應(yīng)進(jìn)一步理順這8個(gè)監(jiān)管部門的職責(zé)分工。為加強(qiáng)部門間的配合和協(xié)調(diào),可考慮提高國家食品藥品監(jiān)督管理局的級(jí)別,確立其權(quán)威地位,授權(quán)其協(xié)調(diào)相關(guān)各部委的責(zé)任,或借鑒歐美經(jīng)驗(yàn)成立跨部委的全國食品安全委員會(huì),統(tǒng)一負(fù)責(zé)與食品安全有關(guān)的工作。行業(yè)協(xié)會(huì)和中介組織能將一家一戶分散經(jīng)營的農(nóng)戶組織起來、擴(kuò)大生產(chǎn)及加工和銷售,其規(guī)模利于加強(qiáng)質(zhì)量控制,實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量,也便于協(xié)助政府部門的監(jiān)督和管理。地方各級(jí)政府要對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)管和整治工作。要盡快彌補(bǔ)我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范、不夠嚴(yán)密的缺陷,加速建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系:并參照《國際食品法典》,從食品安全的全程監(jiān)控著眼,把標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程落實(shí)在食品產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié),完善食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,及時(shí)清理和修訂過時(shí)的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn),抓緊制定急需的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),積極采用國際標(biāo)準(zhǔn),加快與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。要將無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的認(rèn)證工作納入法制軌道,明確各類認(rèn)證的法律地位,理順相互之間的關(guān)系。(3)改善檢測(cè)設(shè)備。(4)提高檢測(cè)能力。要提高食品安全領(lǐng)域的科技水平,重點(diǎn)從關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)、危險(xiǎn)性評(píng)估技術(shù)、關(guān)鍵控制技術(shù)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等方面組織科技攻關(guān)研究。市場失靈是政府干預(yù)的經(jīng)濟(jì)學(xué)前提。當(dāng)市場失靈的時(shí)候,政府應(yīng)當(dāng)予以必要的干預(yù)。由于中國自身的經(jīng)濟(jì)背景和特殊的制度缺陷所導(dǎo)致的“市場失靈”與“政府失靈”并存現(xiàn)象,我們要在進(jìn)一步完善相關(guān)法律制度的前提下,大力培育市場機(jī)制和健全市場體系,引進(jìn)競爭,減少市場缺陷的同時(shí),適時(shí)、適度地進(jìn)行政府干預(yù),提高效率,避免政府失靈。(1)進(jìn)一步理順相關(guān)監(jiān)管部門的職責(zé)。按照責(zé)權(quán)一致的原則,建立食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制。主要是加強(qiáng)食品安全研究,改進(jìn)食品監(jiān)管技術(shù)。加強(qiáng)食品安全的技術(shù)支持與人才培養(yǎng)。在安全體系的建立過程中要堅(jiān)持政府推動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、市場化運(yùn)作、全社會(huì)廣泛參與的原則。通過建立對(duì)企業(yè)有效的等級(jí)評(píng)定制度、完善的信用獎(jiǎng)懲制度、公開的信用披露制度等,提高企業(yè)的信用。搞好食品質(zhì)量管理,可以預(yù)防、減少食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,有助于保障消費(fèi)者身體健康。,有助于減少生產(chǎn)過程中的廢品損失和浪費(fèi),減少原材料,動(dòng)力和工時(shí)的消耗,降低產(chǎn)品的成本從而提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,用比較少的消耗生產(chǎn)出更多更好的食品盡快占有市場,易于銷售,從而縮短庫存時(shí)間,加速資金周轉(zhuǎn),同時(shí),不斷提高食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。海關(guān)等部門依照我國的法規(guī)對(duì)進(jìn)出口食品質(zhì)量和安全進(jìn)行嚴(yán)格管理,對(duì)保護(hù)我國人民的健康是必不可少的。我們一方面要加強(qiáng)品質(zhì)質(zhì)量管理,提高出口食品質(zhì)量,促進(jìn)食品出口。五．食品質(zhì)量管理的發(fā)展趨勢(shì)及措施我國現(xiàn)在還存在將食品衛(wèi)生管理代替食品質(zhì)量管理的趨勢(shì),食品質(zhì)量管理工作至今沒有得到重視。盡快組建食品質(zhì)量衛(wèi)生安全認(rèn)證機(jī)構(gòu),積極開展“安全食品”、“綠色批發(fā)市場”“、綠色零售市場”和“綠色生產(chǎn)線”的認(rèn)證工作。第二,積極引入先進(jìn)管理手段和方法,加強(qiáng)認(rèn)證體系建設(shè),加強(qiáng)食品安全管理體系建設(shè)。管理部門應(yīng)建立和完善覆蓋面寬、時(shí)效性強(qiáng)的食品供求、交易、價(jià)格等信息的收集、整理、發(fā)布制度和監(jiān)測(cè)抽檢預(yù)警網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),搞好食品供求、衛(wèi)生質(zhì)量預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)和預(yù)警工作。第五,食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程,需要社會(huì)各方面的共同努力。六．總結(jié)綜上所述,加強(qiáng)食品質(zhì)量管理作用具有重大的意義,作為食品企業(yè)的管理人員,技術(shù)人員和工作人員,都應(yīng)懂得食品質(zhì)量管理的基礎(chǔ)知識(shí),應(yīng)從整體上把握質(zhì)量管理的共性,以指導(dǎo)更好的學(xué)習(xí)和應(yīng)用先進(jìn)科學(xué)的質(zhì)量管理方法,全面提高企業(yè)的質(zhì)量管理水平。參考文獻(xiàn)：[1]李平蘭,[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2005,4.[2]馮敘橋,[M].北京:中國輕工業(yè)出版社,1995,56.[3][R].湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局調(diào)研報(bào)告,2006.[4][M].北京:中國輕工業(yè)出版社,2002,1.第五篇：有機(jī)食品現(xiàn)狀世界上主要國家和地區(qū)有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀美國有機(jī)產(chǎn)品市場美國是目前全球最大的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售市場，在過去的幾年中，有機(jī)產(chǎn)品的銷售量以每年20%的速度增長。有機(jī)谷物、水果、蔬菜、堅(jiān)果和香料市場已經(jīng)具有一定規(guī)模；其他如有機(jī)葡