【正文】 營(yíng) 養(yǎng),高原環(huán)境對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響 能量：增加(zēngjiā) 碳水化合物：代謝增強(qiáng) 蛋白質(zhì)：分解增強(qiáng)，酪氨酸氧化增加，組氨酸和精氨酸代謝障礙，大量補(bǔ)充B族維生素可減輕。 水鹽代謝：尿量增加，鐵需要量增加,第二十六頁，共一百一十九頁。,碳水化合物提高(t237。ixi232。,高 原 環(huán) 境 人 群 膳 食,能量(n233。ng)增加10% 蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物適宜比例為1：1.1：5 蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物=12~13%：25~30%：55~65% 每日微量營(yíng)養(yǎng)素的建議攝入量 維生素A 1000ug RE VitB1 2.0~2.6mg VitB2 1.8~2.4mg 煙酸：20~25mg VitC 80~150mg Ca:800mg Fe:25mg Zn:20mg,第二十九頁，共一百一十九頁。shū)環(huán)境人群營(yíng)養(yǎng),高溫(gāowēn)環(huán)境人群的營(yíng)養(yǎng) 低溫環(huán)境人群的營(yíng)養(yǎng) 高原環(huán)境人群的營(yíng)養(yǎng) 運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng) 噪聲作業(yè)人員的營(yíng)養(yǎng) 接觸電離輻射人員的營(yíng)養(yǎng) 接觸化學(xué)毒物人員的營(yíng)養(yǎng) 腦力勞動(dòng)者的營(yíng)養(yǎng)需要,第三十頁，共一百一十九頁。 ★能量消耗驟然(zh242。n)增多，代謝旺盛。 ★心血管系統(tǒng)容量明顯增大。,運(yùn)動(dòng)員的生理特點(diǎn),第三十一頁，共一百一十九頁。nd242。,營(yíng)養(yǎng)(y237。ng)問題 促進(jìn)恢復(fù),第三十三頁，共一百一十九頁。ngd249。 ★蛋白質(zhì)：1.5～2.5g/(kg.bw)。 ★碳水化合物：占總能量的55%～60%，大運(yùn)動(dòng)量前 按9～10g/(kg.bw) ★補(bǔ)水，含無機(jī)鹽的低糖、低鹽水。,運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)(y237。,不同(b249。nɡ)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的能量消耗（kJ/(m2,運(yùn) 動(dòng) 員 的 營(yíng) 養(yǎng),運(yùn)功員的營(yíng)養(yǎng)代謝與營(yíng)養(yǎng)素需要量 運(yùn)功員的能量代謝和需要量 能量消耗：基礎(chǔ)代謝、運(yùn)動(dòng)代謝、一般活動(dòng)、食物特殊動(dòng)力作用(zu242。ng) 運(yùn)動(dòng)代謝：運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)密度、持續(xù)時(shí)間 能量：3500～4400Kcal 蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物 重量比＝1：1：4 產(chǎn)熱比＝15％：30％：55％,第三十六頁，共一百一十九頁。ngyǎng)強(qiáng)力作用 增加肌肉組織 支鏈氨基酸預(yù)防中樞性疲勞,第三十七頁，共一百一十九頁。ngm249。 MCT:比賽前使用,第三十八頁，共一百一十九頁。i)糖儲(chǔ)備影響運(yùn)動(dòng)員耐久力 體內(nèi)糖儲(chǔ)備：300g~400g 糖儲(chǔ)備消耗首先影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)，表現(xiàn)為頭暈、乏力、眼前發(fā)黑，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)低血糖。,運(yùn) 動(dòng) 員 的 營(yíng) 養(yǎng),維生素需要 需要量增加，不同運(yùn)動(dòng)(y249。ng)項(xiàng)目，需要不同 主要是維生素A、BBC需要量增加,第四十頁，共一百一十九頁。o) 鉀 鈉 鐵 鈣：1~1.5g/day,第四十一頁，共一百一十九頁。)的蛋白質(zhì)和鐵：雞蛋、綠葉菜、瘦肉等 脂肪：33％～35％ 富含蛋氨酸的食物：牛奶、牛、羊肉等 補(bǔ)充B族維生素、維生素C消除疲勞,第四十二頁，共一百一十九頁。 d242。,足球、籃球(l225。)、排球等項(xiàng)目對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的供給應(yīng)全面考慮。,各 項(xiàng) 運(yùn) 動(dòng) 的 營(yíng) 養(yǎng) 需 要,第四十四頁，共一百一十九頁。)的食物，食物易消化 及時(shí)補(bǔ)充維生素: 維生素C：賽前一次性大量補(bǔ)充 維生素A、B族維生素十天前開始補(bǔ)充 補(bǔ)充量不宜過多 維生素C：200mg 維生素A:2mg、維生素B1:15mg維生素B2:2.5mg,第四十五頁，共一百一十九頁。,運(yùn)動(dòng)員在比賽期間(qījiān)飲食注意事項(xiàng),賽前飲咖啡？濃茶？ 咖啡和濃茶可促進(jìn)脂肪代謝，提高興奮性。jiān)40分鐘，補(bǔ)糖意義不大 耐力項(xiàng)目可補(bǔ)糖 時(shí)間宜安排在賽前2小時(shí)或運(yùn)動(dòng)前幾分鐘，避免在賽前30～90分鐘補(bǔ)糖（容易出現(xiàn)低血糖） 補(bǔ)糖量不宜過多：50g或1g/kg體重 以混合糖或低聚糖較好,第四十七頁，共一百一十九頁。i) 體操、跳水需保持體形的項(xiàng)目,第四十八頁，共一百一十九頁。)和飲水 賽前短期饑餓 脫水：高溫出汗、服用利尿劑 不利因素：對(duì)健康不利、長(zhǎng)期影響運(yùn)動(dòng)員的機(jī)能和運(yùn)動(dòng)能力,第四十九頁，共一百一十九頁。n)和適宜速度：1kg/周 每日減少1000Kcal能量 分階段：1~1.5月完成 小量減體重期：80％ 主要減體重期：60％ 減體重鞏固期：80％,第五十頁，共一百一十九頁。)問題 補(bǔ)充水分：可予維生素、礦物質(zhì)、檸檬酸的飲料防止口渴 補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素：減重前10天即可補(bǔ)充 多種礦物質(zhì)和維生素,第五十一頁，共一百一十九頁。uzhī)、食糖及薯類；乳及乳制品；動(dòng)物性食品；豆類及豆制品；新鮮蔬菜和水果；菌藻類；堅(jiān)果類。 ★采用少量多餐制；三餐二點(diǎn)制或三餐三點(diǎn)制。,運(yùn) 動(dòng) 員 合 理 膳 食 制 度,原則 定時(shí)定餐 飲食有節(jié) 不喝酒 不吃刺激(c236。,運(yùn) 動(dòng) 員 合 理 膳 食 制 度,合理安排進(jìn)餐時(shí)間 運(yùn)動(dòng)結(jié)束后 應(yīng)休息 30分鐘 大運(yùn)動(dòng)量休息45分鐘 方可進(jìn)食(j236。) 訓(xùn)練和比賽結(jié)束后進(jìn)食前不宜飲水 劇烈運(yùn)動(dòng)：安排在飯后2.5小時(shí)，至少2小時(shí)以后,第五十四頁，共一百一十九頁。i)：注意早餐質(zhì)量 一日各餐熱量分配比,第五十五頁，共一百一十九頁。ow249。,運(yùn) 動(dòng) 員 膳 食 注 意 事 項(xiàng),運(yùn)動(dòng)膳食必須符合訓(xùn)練期、比賽期、恢復(fù)期的膳食要求(yāoqi,運(yùn) 動(dòng) 員 膳 食 注 意 事 項(xiàng),養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣 忌挑食、偏食、零食 劇烈運(yùn)動(dòng)后不宜大量飲水 不要(b249。o)迷信補(bǔ)品 忌吸煙 忌飲酒,第五十八頁，共一百一十九頁。nd242。li225。,運(yùn)動(dòng)處方的基本(jīběn)內(nèi)容,運(yùn)動(dòng)的目的 運(yùn)動(dòng)的類型 運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度 運(yùn)動(dòng)的時(shí)間(sh237。,1)運(yùn)動(dòng)(y249。ng)目的,運(yùn)動(dòng)處方的根本目的是通過科學(xué),有序的身體活動(dòng),給人體一定負(fù)荷的運(yùn)動(dòng)刺激,使機(jī)體產(chǎn)生反應(yīng)與適應(yīng)性變化,從而使體質(zhì)增強(qiáng)和身心健康. 運(yùn)動(dòng)處方的對(duì)象既可以是不同年齡,不同性別和不同體質(zhì)情況的人群,也可以是體弱,慢性病患者,殘疾者等.因此,依不同的對(duì)象,不同身體健康狀況或不同的要求,運(yùn)動(dòng)的目的主要有以下幾方面. (1)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,發(fā)展身體素質(zhì). (2)增強(qiáng)體質(zhì),提高體適能,延緩衰老. (3)防治(f225。)某些疾病,保持健康. (4)豐富生活,調(diào)節(jié)心理,提高生活質(zhì)量 (5)掌握運(yùn)動(dòng)技能和方法,提高競(jìng)技水平.,第六十一頁，共一百一十九頁。nd242。 y236。,3)運(yùn)動(dòng)(y249。ng)強(qiáng)度,運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度是在單位時(shí)間內(nèi)完成的運(yùn)動(dòng)量 運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度是運(yùn)動(dòng)量的核心,是運(yùn)動(dòng)處方效果的關(guān)鍵 運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的劃分(hu224。,4)運(yùn)動(dòng)(y249。ng)時(shí)間,運(yùn)動(dòng)的時(shí)間一般是指除了必要的準(zhǔn)備活動(dòng)與整理活動(dòng)外,每次運(yùn)動(dòng)持續(xù)的時(shí)間. 運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度成反比,運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大持續(xù)時(shí)間可相應(yīng)縮短,運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度小,運(yùn)動(dòng)時(shí)間可相應(yīng)延長(zhǎng). 在運(yùn)動(dòng)處方制訂中應(yīng)依據(jù)運(yùn)動(dòng)目的,運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度以及個(gè)人年齡(ni225。ng)和身體條件來設(shè)定能夠引起機(jī)體產(chǎn)生最佳鍛煉效果的運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間.,第六十四頁，共一百一十九頁。nd242。,6)注意事項(xiàng),這是運(yùn)動(dòng)處方不可忽視的一部分,對(duì)確保運(yùn)動(dòng)安全與防止傷害事故有重要作用, (1)明確指出禁忌的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目. (2)提出運(yùn)動(dòng)中自我觀察的指標(biāo)和停止(t237。,運(yùn)動(dòng)(y249。ng)處方的制定,運(yùn)動(dòng)處方制定一般(yībān)需要經(jīng)過3個(gè)步驟 健康檢查與評(píng)定 運(yùn)動(dòng)試驗(yàn)與體質(zhì)測(cè)試 制定運(yùn)動(dòng)處方,第六十七頁，共一百一十九頁。ngd236。,2)運(yùn)動(dòng)(y249。ng)試驗(yàn)與體質(zhì)測(cè)試,通過運(yùn)動(dòng)試驗(yàn)(sh236。n)與體質(zhì)測(cè)試,可以了解鍛煉者對(duì)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的反應(yīng),評(píng)定心臟功能,發(fā)現(xiàn)潛在的心血管等疾病,確認(rèn)是否能夠參加鍛煉 測(cè)得運(yùn)動(dòng)時(shí)的最大吸氧量和最大心率,為制訂運(yùn)動(dòng)處方提供定量依據(jù). 防止在鍛煉時(shí)因運(yùn)動(dòng)負(fù)荷水平過高而造成對(duì)機(jī)體的損害,同時(shí)也可以避免因運(yùn)動(dòng)量過小而達(dá)不到鍛煉目的.,第六十九頁，共一百一十九頁。d236。xū)根據(jù)鍛煉的目的確定運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度,時(shí)間和頻度 從運(yùn)動(dòng)的可行性和系統(tǒng)性出發(fā)精心選擇運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目 參考鍛煉者的興趣,運(yùn)動(dòng)經(jīng)驗(yàn),鍛煉場(chǎng)地,居家環(huán)境等,以確保運(yùn)動(dòng)效果,第七十頁，共一百一十九頁。)進(jìn)行 加強(qiáng)醫(yī)務(wù)監(jiān)督 充分考慮安全,第七十一頁，共一百一十九頁。b236。nzhě)一般通過膳食,體育鍛煉和藥物等方法進(jìn)行綜合治療,第七十二頁，共一百一十九頁。每次鍛煉時(shí)間(sh237。,④運(yùn)動(dòng)注意事項(xiàng). 循序漸進(jìn),從低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)開始,切忌在初次活動(dòng)時(shí)即達(dá)到負(fù)荷量. 患者應(yīng)根據(jù)(gēnj249。,案例(224。)介紹,第七十五頁，共一百一十九頁。ny,③運(yùn)動(dòng)時(shí)