營(yíng)養(yǎng)午餐詳細(xì)教案-在線(xiàn)瀏覽
2024-11-09 22:43本頁(yè)面
【正文】 需要知道每種菜肴里面有什么營(yíng)養(yǎng)成分和分別有多少。，理解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1）怎樣才叫一份有營(yíng)養(yǎng)的午餐呢？我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家怎么說(shuō)。（2）你怎么理解“不低于”、“不超過(guò)”這兩個(gè)詞的意思？能用數(shù)學(xué)符號(hào)表示嗎？學(xué)生1：“不低于”、“不超過(guò)”就是給出了最低值和最高值。學(xué)生經(jīng)過(guò)討論得出：熱量≥2926千焦 脂肪≤50克。出示圖片：從圖中找出“熱量≥2926千焦 脂肪≤50”克在什么區(qū)域？說(shuō)說(shuō)你的想法。三、自主活動(dòng)，解決問(wèn)題 活動(dòng)1： 會(huì)選擇：根據(jù)下面的營(yíng)養(yǎng)成分表，判斷A、B、C三種菜譜是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？出示各種菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分表。(2)任意選擇A、B、C三種當(dāng)中的一種套餐進(jìn)行檢驗(yàn)。在交流中學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)，B套餐的脂肪超標(biāo)了，C套餐熱量不達(dá)標(biāo)，只有A套餐符合專(zhuān)家所提出的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。要求：（1）4人為一小組合作完 成。（3）將計(jì)算和思考過(guò)程記錄在小黑板上。學(xué)生搭配菜譜大致有以下幾種情況：（1）替換：利用活動(dòng)1中不符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的B、C午餐，進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，搭配出符合標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)午餐。；（3）搭配：先固定一種菜肴，計(jì)算還需要多少才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)數(shù)據(jù)去選擇另兩種菜肴。引導(dǎo)學(xué)生從營(yíng)養(yǎng)的角度提出看法和建議。過(guò)程與方法：通過(guò)了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)：體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)。教學(xué)難點(diǎn)：理解“不低于、不超過(guò)”的含義。教學(xué)方法：自主探究、合作交流、動(dòng)手實(shí)踐 教學(xué)過(guò)程：一、情景導(dǎo)入師：請(qǐng)看，孩子們正在吃牛奶、雞蛋。這節(jié)課我們共同研究“營(yíng)養(yǎng)午餐”中的數(shù)學(xué)問(wèn)題。生：（自主選擇方案，并填表。生2：老師，我知道了“不低于就是大于或者等于，不超過(guò)就是等于或小于”。）師：理解的真透徹。（你還想說(shuō)）生3：（師小結(jié)學(xué)生話(huà)：哦！你還知道脂肪、熱量的作用）師：真了不起！檢查自己選擇的午餐方案是否符合標(biāo)準(zhǔn) 師：同學(xué)們，你還有什么疑問(wèn)嗎？生：（老師，這些菜的營(yíng)養(yǎng)含量是多少呢？）師：答案就在課本48頁(yè)的表格中。生：（獨(dú)立判斷）師：判斷完了嗎？誰(shuí)愿意來(lái)展示你的搭配方案。我的脂肪指標(biāo)超標(biāo)了。脂肪總量是46克，熱量2315千焦。師：看來(lái)，判斷你的方案應(yīng)同時(shí)滿(mǎn)足這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)（手指黑板）師：請(qǐng)同學(xué)們?cè)谛〗M內(nèi)檢查并修改搭配方案，使之符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。）師：誰(shuí)愿意將你們小組的方案與大家分享？（師強(qiáng)調(diào)：當(dāng)一個(gè)小組在匯報(bào)的時(shí)候，其他小組的成員要認(rèn)真傾聽(tīng)，并判定他們的方案是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。生：脂肪含量：25+15+16=56克了。師：哪個(gè)小組愿意繼續(xù)分享。（師大屏幕出示各種符合標(biāo)準(zhǔn)的搭配方案）統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最喜愛(ài)的五種搭配方案師：大家真能干，一下子找出了這么多符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的方案。我們學(xué)校的廚師為了更好地準(zhǔn)備既營(yíng)養(yǎng)又受孩子們喜愛(ài)的午餐，我們需要做一個(gè)調(diào)查：請(qǐng)你在上面的（手指）這些方案中選出你最喜愛(ài)的五種搭配方案，并做好統(tǒng)計(jì)。師：下面有請(qǐng)我們的生活班長(zhǎng)組織大家為我校餐廳的廚師們做統(tǒng)計(jì)：孩子們最喜愛(ài)的五種搭配方案。方案一...方案二...方案三......）師：謝謝非常稱(chēng)職的生活班長(zhǎng)。師：孩子們真快，都可以做專(zhuān)業(yè)的統(tǒng)計(jì)員了。生：......（你知道了男生最喜愛(ài)方案一，你知道了女生最喜愛(ài)方案四，你還知道...）三、拓展應(yīng)用研究關(guān)于蛋白質(zhì)的問(wèn)題，滲透極值思想。（你想說(shuō)...哦，你還知道蛋白質(zhì)的作用。）那在剛才孩子們最喜歡的五種搭配方案中，哪一種的蛋白質(zhì)最多？生......（你是用逐個(gè)相加的方法算出的）生2：......（你還有更妙的方法。你是直接在營(yíng)養(yǎng)含量統(tǒng)計(jì)表中（大屏幕出示營(yíng)養(yǎng)含量統(tǒng)計(jì)表）把蛋白質(zhì)最多的炸雞排、雞蛋西紅柿和家常豆腐搭配起來(lái)。那么我想請(qǐng)孩子們猜猜，老師最喜歡吃什么呢？生1：...你猜我喜歡吃豬肉粉條。生...你還知道...師：你們個(gè)個(gè)都是諸葛亮，老師就喜歡吃它們，所以，你們看老師現(xiàn)在的體型。師：哦。謝謝你的建議。謝謝！6第四篇：營(yíng)養(yǎng)午餐 教案《營(yíng)養(yǎng)午餐》教案教學(xué)內(nèi)容義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)人教版《數(shù)學(xué)》四年級(jí)（下冊(cè)）第48－49頁(yè)。⒉能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的建議，運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。⒊懂得科學(xué)、合理的飲食的重要性，使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。教學(xué)難點(diǎn)理解“不低于”、“不超過(guò)”的含義。教學(xué)過(guò)程一、創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入課題 ㈠談話(huà)引出課題師：同學(xué)們，你們和父母一起去飯店吃過(guò)午飯嗎？可能大多數(shù)情況下是父母點(diǎn)菜，你們想不想自己當(dāng)家作主點(diǎn)回菜呢？師：不過(guò)老師要告訴你，點(diǎn)菜也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，你們想不想成為一名特棒的點(diǎn)菜員、營(yíng)養(yǎng)師、美食家呀？學(xué)過(guò)這節(jié)課后，你的愿望就有可能實(shí)現(xiàn)了，大家有興趣學(xué)好這節(jié)課嗎？這節(jié)課我們就來(lái)研究怎樣運(yùn)用數(shù)學(xué)知識(shí)合理配菜，使午餐符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，我們吃了才能身體健康，也就是解
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