學校食品衛(wèi)生安全管理制度合集五篇-在線瀏覽
2024-11-09 17:35本頁面
【正文】 餐、每樣食品必須要求留足150g分別盛放在已消毒的餐具中。4．留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封（或加蓋）、標記好，并立即存入專用留樣冰箱內(nèi)，同時在留樣記錄上標明留樣的時間、品名、餐次、留樣人。6．留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。2．停止食物銷售，保護現(xiàn)場，封存可疑食品，關閉有關通道，控制員工和外來人員進出、接觸。三、學校食品衛(wèi)生責任追究制度1．對違反食品衛(wèi)生管理規(guī)定，玩忽職守、造成學生食物中毒或者其他食源性疾患的學校責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實情不上報的學校責任人，給予通報批評和相應的行政處分。3．對發(fā)生食品安全事故的學校，年終學校綜合先進評比將一票否決。《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體配用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》建立學校食堂及小賣部食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理制度，崗位責任制度、安全保障及獎懲制度，加強對食堂、小賣部、飲用水衛(wèi)生管理，并抓好制度的落實。，提高學校應對突發(fā)食物中毒或食源性疾病應急處置能力。，及時報告衛(wèi)生部門和上級教育行政部門，做好患病師生的救治、配合相關部門做好中毒原因調(diào)查。、飲用水衛(wèi)生安全檢查。一、總則設置學校食品衛(wèi)生管理機構積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議，及時采取措施進行整改。實行事故責任追查制度。操作間必備的衛(wèi)生條件：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。庫房整潔通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，標志明顯，物品分類分架存放。用于原料半成品、成品的器具、用具，要分開使用，定位保潔。環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設施。(二)加工過程的衛(wèi)生要求：嚴格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。用于原材料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。食物沒有燒熟煮透不得食用。不得購買感觀異?；蜃冑|(zhì)食物。為切實加強學校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，我校制定的以下有關食品衛(wèi)生、食堂加工相關的管理制度：食物中毒預防和報告制度一、食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。三、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制，相關的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員工作責任用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食堂管理人員采取切實有效措施，嚴防投毒事件發(fā)生，確保學生飲食的衛(wèi)生與安全。六、學校要制訂食物中毒應急處理預案，發(fā)生食物中毒要及時起動應急機制，并實行緊急報告制度。報告信息應包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關內(nèi)容，并做好記錄。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究責任。按衛(wèi)生部和教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定的通知》對學校有關責任人員進行處理。學校要高度重視學生生活飲用水衛(wèi)生安全工作，使用城鄉(xiāng)統(tǒng)一的自來水。對提供學生飲用水的企業(yè)必須進行科學性的考察，簽訂供應合同，堅持索證，做好日常的質(zhì)量監(jiān)管。堅持每學期開學之前和開學期間定期進行沖洗和消毒，在夏、秋季節(jié)要及時增加清洗消毒頻次，并做好沖洗消毒登記工作。在檢查中發(fā)現(xiàn)的飲用水衛(wèi)生安全隱患，必須及時落實整改措施，確保學校生活飲用水衛(wèi)生安全。二、高危食
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1