保健食品經(jīng)營培訓(xùn)試卷-在線瀏覽
2024-11-08 23:48本頁面
【正文】 改善生長發(fā)育保健食品禁用物質(zhì)__________ A、蟾酥B、黨參C、人參果D、當(dāng)歸違反《食品衛(wèi)生法規(guī)定》，生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾病，對人體健康造成嚴(yán)重危害的，依法追究________ A、行政警告B、行政處分C、刑事責(zé)任D、國家賠償?shù)谌罕＝∈称方?jīng)營保健食品經(jīng)營《衛(wèi)生許可證》換證申請咸陽市食品藥品監(jiān)督管理局：我店原《食品衛(wèi)生許可證》發(fā)放機關(guān)為咸陽市衛(wèi)生局，有效期限：2007年4月6日至2011年4月6日，許可范圍：保健食品銷售。依照貴局申請保健食品經(jīng)營《衛(wèi)生許可證》延期需交資料的要求，現(xiàn)將我店換證申請材料附后，請貴局給予換發(fā)新證。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得、。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行、等消化道傳染病的人員，以及患有等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事直接入口食品的工作。食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于2年。食品經(jīng)營有銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加 的物質(zhì)。國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴(yán)格監(jiān)管。具體管理辦法由國務(wù)院規(guī)定。集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當(dāng)審查入場食品經(jīng)營者的發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定的行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門。食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。1被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。1經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營場所的應(yīng)與申辦的衛(wèi)生許可證上注明的地址一致。經(jīng)營場所的地址時，應(yīng)重新辦理衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生管理制度應(yīng)包括：經(jīng)營場所（含庫房）衛(wèi)生管理制度，管理制度。應(yīng)有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的場所和衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施，在的專用貨柜（架）銷售保健食品，制定保證產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中衛(wèi)生安全的管理制度。進(jìn)貨臺帳如實記錄、等內(nèi)容；從采購保健食品并簽訂采購供應(yīng)合同的，應(yīng)留存每筆供貨清單，可不再重新登記進(jìn)貨臺帳。由總店集中設(shè)庫的、不具有的連鎖分店可不留存產(chǎn)品索證資料，但應(yīng)留存加蓋總店紅章的明細(xì)表備查，并應(yīng)及時更新該明細(xì)表，與總店的索證情況保持一致。具備、環(huán)境應(yīng)滿足保健食品產(chǎn)品要求的存放條件。1保健食品標(biāo)識與產(chǎn)品說明書的所有標(biāo)識內(nèi)容必須符合以下基本原則：保健食品名稱、保健作用、功效成分、適宜人群和保健食品批準(zhǔn)文號必須與衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《保健食品批準(zhǔn)證書》所相一致。應(yīng)與產(chǎn)品的質(zhì)量要求相符，不得以誤導(dǎo)性的、描述或暗示某一保健食品或保健食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品的相似或相同。保健食品標(biāo)識與產(chǎn)品說明書的標(biāo)示方式必須符合以下基本原則： 不得與包裝容器分開。各項標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)按本辦法的規(guī)定標(biāo)示于，當(dāng)有一個“信息版面”不夠時，可標(biāo)于第二個“信息版面”。背景和底色應(yīng)采用對比色。必須以為主要文字，可以同時食用漢語拼音、少數(shù)民族文字或外文，但必須與漢字內(nèi)容有直接的對應(yīng)關(guān)系，并書寫正確。計量單位必須采用的計量單位。全體 員工必須嚴(yán)格遵照執(zhí)行。部門經(jīng)理是質(zhì)量管理第一責(zé)任人，對部門質(zhì)量管理工作負(fù)全面責(zé)任。質(zhì)量管理部每季度根據(jù)各部門、各崗位職責(zé)對公司質(zhì)量方針的執(zhí)行情況 進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一。二、索票索證和銷售制度 索票索證和銷售制度（一）索票索證管理制度在經(jīng)營過程中嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度保證產(chǎn)品來源渠道合法和質(zhì)量安全，購進(jìn)產(chǎn)品時應(yīng)當(dāng)向生產(chǎn)商或供貨商索取以下票證： 1）證明生產(chǎn)商或供貨商主體資格的證照，包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證 和衛(wèi)生許可證等。3）證明產(chǎn)品質(zhì)量的合格證、檢疫證明、檢驗報告等。首次交易時，索取的有關(guān)證照和證明材料，查驗后復(fù)印保存。每次與生產(chǎn)商或供貨商交易時，都應(yīng)當(dāng)索取規(guī)定的有關(guān)票證和證明材料，并保存原始票據(jù)和證明材料復(fù)印件。保存期限不得少于一年。應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦法》的 要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和 注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保 健食品的宣傳。凡質(zhì)量不合格，過期失效、或變質(zhì) 的保健食品，一律不得銷售。衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等 工作，指導(dǎo)營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕 度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。三、經(jīng)營場所和倉庫衛(wèi)生管理制度（一）經(jīng)營場所隆管理制度公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。個人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關(guān)的物品。注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。（二）倉庫衛(wèi)生管理制度倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。應(yīng)根據(jù)保
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