餐飲部經(jīng)理崗位說明書-在線瀏覽
2024-11-08 14:57本頁面
【正文】 私利，處事公正，知人善用。，能科學地制定各項餐飲計劃，研制創(chuàng)新餐飲品種，能組織力量對餐飲各個環(huán)節(jié)、程序進行質(zhì)量控制，具有較強的協(xié)調(diào)、應變和人際交往能力。，受過中級以上餐飲管理培訓，有五年以上的星級酒店餐飲管理經(jīng)歷，其中不少于兩年的餐飲部管理工作經(jīng)驗。，性格開朗，精力充沛。工作職責：自發(fā)地聽取并回應客人、同事或供應商的問題，并尋求解決方式。知道如何處理臨時緊急情況。在任何環(huán)境中表現(xiàn)出熱情，對服務客人感興趣，樂于使他人感到受歡迎。善于溝通，展示熱情使客人樂于嘗試新體驗。處理異議并營造友好環(huán)境。1具有可信度，保證本職工作的完成質(zhì)量，并承擔責任，說到做到。1積極熱情，始終能夠共享信息。1具團隊精神，顯示適應團隊約束的靈活性1尊重他人的文化習慣，努力達成意見一致，對凡事保持好奇心，樂于嘗試新體驗。1以及其熱心的態(tài)度執(zhí)行工作任務，并取超前意識。在遵守酒店規(guī)定的前提下善于與團隊溝通他們的職責。2積極滿足客人的需求，準確定位自身以對客人進行反饋。2保證在服務期間，客人的一切需求與投訴都能夠及時高效地解決。2能夠發(fā)現(xiàn)引起客人滿意或不滿意的主要原因，并保證能夠及時與相關人溝通信息。2通過反復檢查，督導服務標準的實施工作。準備考勤及員工工作日程以達到商務需求（考慮內(nèi)部活動，客人入住率，特殊活動及產(chǎn)品促銷等等）。3分配，指派，組織授權餐廳日常的經(jīng)營工作。3預先準備并確保各種經(jīng)營設施設備的充足，在需要時管理部門運營，做出行動，以保證在服務期間內(nèi)服務的流暢進行。3確認每個班次之間做好總結，并與下個班次進行工作交接，保證對工作所需求的技能知識的深入了解。3協(xié)助餐飲總監(jiān)及行政總廚根據(jù)餐飲發(fā)展趨勢，適當需求及銷售情況進行餐廳菜單的修改。經(jīng)過與餐飲總監(jiān)商議之后，進行銷售促銷及員工獎勵活動。4在餐廳運營表現(xiàn)及財務目標的基礎上,對餐廳的工作表現(xiàn)進行評估，制定未來發(fā)展計劃。4堅決執(zhí)行各種成本制度，與團隊成員分享近期財務狀況。4協(xié)助餐廳主管制定員工休假計劃，理解酒店的目標，清楚部門在完成目標過程中所扮演的角色。4建立并同意部門目標，代表團隊與酒店其他部門4促使團隊中的成員竭誠合作。5有效管理部門運作，為保證服務及餐廳的正常運營采取必要的措施。5負責面試并進行高效的招聘工作，保證應聘人員在入職前得到一切相關信息。5根據(jù)部門目標及反饋，經(jīng)常性的對員工及團隊的表現(xiàn)加以評估。5根據(jù)法律及酒店指南開展評估活動，并指出個人發(fā)展計劃5介紹合適的產(chǎn)品知識課程。60、分配任務以利于自身及團隊的發(fā)展。6餐飲部的工作使命在
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