【正文】 有一位正式職工。二、食堂管理現(xiàn)狀。推選出食堂管理人員兩人負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的管理，一人負(fù)責(zé)學(xué)生食堂和教職工食堂的管理，一人負(fù)責(zé)幼兒園食堂的管理。管理人員職責(zé)。每周星期天與一個學(xué)校行政人員到會同城里采購三個食堂的蔬菜、用具及其他食品，并負(fù)責(zé)食物存放，檢查食堂衛(wèi)生，購買三個食堂的柴火。原料的采購及存放?；氐綄W(xué)校，將各種原料分類保管存放好，并將各個食堂的原料分開，記好入庫臺賬。食品的存放做到分類、離地、離墻存放，肉類食品和容易變質(zhì)的食品，必須存放于冷凍柜里或冰箱里。虛心聽取縣疾控中心、藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的檢查意見，并盡量落實(shí)、改進(jìn)，每學(xué)期初和長假過后，對食堂餐具、用具進(jìn)行消毒處理，對食堂設(shè)施進(jìn)行大清洗。及時、妥善地處理好食堂廢棄物。每學(xué)期初，組織食堂管理人員和工作人員學(xué)習(xí)管理制度，與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責(zé)任狀》，杜絕安全事故的發(fā)生。管理上還存在許多漏洞，管理制度還有待進(jìn)一步完善。食堂設(shè)施不達(dá)標(biāo)，還需繼續(xù)投入資金，改善設(shè)施。食堂管理工作自查報(bào)告3為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，xx一中長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。二、生進(jìn)熟出流程合理。四、各部標(biāo)識比較清楚。六、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。八、食堂管理檔案較好。二、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒。四、生熟食品容器區(qū)分不明顯。針對以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組組長：xx成員：xx學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：xx組員：xx xx二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度(一)、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度一、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。三、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。二、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)。四、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)。六、查出問題，立即解決，整改報(bào)告《食堂衛(wèi)生自查報(bào)告》(三)、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度一、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持清潔制度不放松，并定期檢查。三、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾)。五、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手。(四)、學(xué)校防投毒措施一、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度。三、烹飪原料專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。五、定期對教職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，增強(qiáng)教職工防投毒意識。(五)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度一、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識，并能對本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識教育和培訓(xùn)。(六)、餐具，用餐清洗消毒制度一、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛?，將餐具置于另一餐具洗滌槽?nèi)用洗滌劑沖洗干凈。三、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒。五、廚房內(nèi)待使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用。(七)、烹調(diào)加工管理制度一、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。三、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。五、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺案上，不得放置地面。七、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺。九、無防蠅窗紗的窗戶不得打開。十一、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。營造普及食品安全知識氛圍，限度防止食品中毒事件發(fā)生。當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)懷疑食毒。食堂管理工作自查報(bào)告4根據(jù)上級文件要求，為認(rèn)真做好混子小學(xué)食堂安全、財(cái)務(wù)管理工作，我校對學(xué)校食堂安全管理、資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況報(bào)告如下：一、學(xué)校食堂安全管理工作：加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校安排專人對食堂進(jìn)行管理，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬，根據(jù)衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。規(guī)范原材料存儲，大米進(jìn)行少量采購，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點(diǎn)采購，及時上架存放。學(xué)校行政人員定期對食堂進(jìn)行安全督導(dǎo)檢查，確保食品衛(wèi)生安全。二、學(xué)校食堂資金管理及運(yùn)行情況會計(jì)科目和會計(jì)賬簿均根據(jù)《財(cái)務(wù)會計(jì)制度》和上級財(cái)務(wù)管理辦法的39。會計(jì)往來科目、會計(jì)結(jié)余科目真實(shí)。，20xx年6月20日扎帳下余5588。（二）財(cái)務(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況由學(xué)校成立財(cái)務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度。（四）資金安全管理情況資金嚴(yán)格管理，嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校財(cái)務(wù)管理制度，我校在財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題。學(xué)校食堂設(shè)備老化，只能用電用氣供應(yīng)，且比較耗費(fèi)能源，電，氣費(fèi)用過高。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：楊輝祥校長為組長，分管安全李靖為副組長，成員為學(xué)校中層干部及各班班主任。二、自查情況在學(xué)校食堂用餐現(xiàn)有學(xué)生818人。(一)、食品衛(wèi)生：應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，采購嚴(yán)格實(shí)行上級有關(guān)規(guī)定進(jìn)行統(tǒng)購。生熟食品實(shí)行分開存放。盛放食品的餐具洗凈并定期消毒。要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好